Astrid y Gastón: ¿cuánto cuesta comer en uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica?

Astrid y Gastón es uno de los establecimientos gastronómicos de Gastón Acurio, lleva su nombre junto al de su esposa, Astrid Gutsche. Cabe resaltar que este restaurante se suma a los más de 50 que tiene Acurio en territorio peruano y en el extranjero.

Este lugar ha sido reconocido por importantes rankings en los que se reconoce lo mejor de la gastronomía. Actualmente, ostenta el puesto 4 dentro de los mejores restaurantes de Latinoamérica por The Worlds 50 Best.

En esta nota te contamos cuánto cuesta comer en este restaurante peruano.

¿Cuánto cuesta comer en Astrid y Gastón, restaurante considerado uno de los mejores de latinoamérica?

El restaurante ubicado en el corazón de San Isidro fue propuesto por Gastón Acurio como un proyecto con el cual quería dar a conocer los distintos platos existentes en el Perú, pero con su toque peculiar.

En cuanto a su carta, Astrid y Gastón ponen a disposición del público cocteles y bebidas, entradas frías y calientes. Así como platos de fondo y postres. Es decir, un almuerzo completo.

Los precios de los diferentes platillos varían entre ellos. En los cocteles y bebidas encontramos que van desde los S/ 38 hasta los S/ 56. En cuanto a las entradas calientes, mantienen un monto inicial de S/ 36 hasta los S/ 78. Las entradas frías oscilan entre los S/ 39 y S/ 88. Los platos de fondo, por su lado, desde S/ 48 hasta S/ 198. Los postres se cotizan a partir de S/ 28 y tienen un precio máximo de S/ 68.

Cocteles y bebidas

Algunas de las bebidas y cocteles que se presentan en la carta de Astrid y Gastón son los siguientes:

• Sakegroni: sake, campari, aperol, cinzano rosso, licor de cacao blanco, licor de banana (S/ 38)
• Almendra colada: mandatario solera, Amaretto, piña golden, naranja, jarabe de coco artesanal (S/ 39)
• Pisco sour 3 cepas: S/ 45
• Mezcalgroni: mezcal danzantes joven, campari, cinzano rosso, aperol, luxardo marraschino (S/ 49)
• Andean corn fashioned: andean black whisky, angostura bitter, aceite de naranja (S/ 56)

Entradas calientes

Estas son algunas de las entradas frías y calientes que hay en el menú:

• Cuy Pekinés de toda la vida: (dos unidades) con panqueques de maíz morado y salsa hoisin de rocoto (S/ 36)
• Conchas blancas a la brasa: su jugo al ajo y ají limo, pan campesino grillado (S/ 48)
• Concolón de arroz verde a la norteña: con su tortilla vaga de erizos y percebes (S/ 68)
• Pulpo a la parrilla: con salsa de maní y papa brava (S/ 78)

Entradas frías

• Ensalada el loco Cesars: tallos de lechuga romana, Cesars con tocino de cochinillo (S/ 39)
• Pejerreyes encurtidos: salsa de aceitunas verdes, granita de mandarina (S/ 48)
• Cebiche de lenguado: en su versión clásica (S/ 68)
• Causa de langosta y cangrejo: una salsa golf de sus corales (S/ 88)

Platos de fondo

Respecto a los platos de fondo, los siguientes son algunos que conforman la lista:

• Porterhouse de Coliflor al josper: curry nikkei de verduras del huerto, cuscús de quinua (S/ 48)
• Raviolis de loche asado y concha blanca: en una beurre blanc de erizos (S/ 69)
• Filete de chita con riojana de vongoles: con trinaxt de col y papa (S/ 84)
• Atún grillado en su chupín al algarrobo: pastel roto de tubérculos, poros tiernos asados (S/ 88)
• Diablo entero frito: escabeche de sacha tomate, kai lan y aeropuerto de picaña ahumada (S/ 178)
• Langosta a la brasa: salsa chupe, papas nativas y huevos de corral (S/ 198)
• Cabrito de leche estofado: con su arroz cremoso de zapallo loche asado (S/ 98)
• Cochinillo confitado: papas al mortero y cebollas acarameladas (S/ 118)
• Bife ancho a la brasa: pimientos, papas y ajos confitados Chimichurri de palta (S/ 168)

Carlincatura de hoy jueves 21 de noviembre de 2024

Carlincatura

Edición Impresa - La Republica | Lima - Jueves 21 de Noviembre del 2024

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