¿Cómo evitar que la palta se ponga negra? Sigue estos 5 consejos básicos
La palta es un alimento rico en nutrientes, pues contiene muchas vitaminas. Sin embargo, suele oxidarse rápido al ser pelada.
La palta, conocida por su delicioso sabor y alto contenido nutricional, es una excelente fuente de vitaminas como la K, C, B5, B6 y E, además de grasas saludables, siendo baja en colesterol y triglicéridos. Su versatilidad la convierte en un ingrediente ideal para múltiples recetas.
Sin embargo, tiene un inconveniente: una vez pelada, se oxida rápidamente, adquiriendo un tono oscuro. Si esto te resulta molesto, aquí te compartimos cinco trucos para mantener su color fresco por más tiempo.
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¿Cómo evitar que la palta se ponga negra?
Conserva la palta con la pepa
Para evitar que se ponga negra rápidamente, utiliza la mitad que no tiene la pepa y deja la otra parte intacta con su semilla. La presencia de la pepa ayuda a retrasar el proceso de oxidación.
Sella bien y refrigera
Guarda la palta en una bolsa de plástico o envuélvela en papel film, asegurándote de sellarla completamente antes de llevarla al refrigerador. Esto minimiza su exposición al oxígeno, retrasando la acción de la enzima que causa el oscurecimiento.
Aplica aceite de oliva
Extiende una fina capa de aceite de oliva sobre la superficie de la palta. Este método, similar al jugo de limón, actúa como barrera para impedir el ingreso de oxígeno.
Sumérgela en agua fría
Coloca la palta en un recipiente con agua fría para evitar que el oxígeno entre en contacto con su superficie. Este método es muy efectivo, aunque puede alterar ligeramente la textura, haciéndola más blanda, ideal para untar.
Envuelve con papel film
Aunque no es completamente infalible, cubrir la palta con papel film reduce el contacto con el oxígeno, lo que ralentiza el pardeamiento. Para mayor efectividad, asegúrate de sellarlo herméticamente.
¿Cómo puedo conservar la palta por más tiempo sin que se oxide?
Si quieres que la palta se mantenga fresca por más tiempo y sin que se oxide, sigue estos simples pasos:
- Llena un recipiente de vidrio con un poco de agua y agrega unas gotas de limón.
- Coloca la mitad de la palta que deseas guardar con la pulpa hacia abajo, sumergiéndola en el agua. Es importante que esta mitad conserve el hueso intacto.
- Cubre el recipiente de manera hermética y guárdalo en el refrigerador.
¿La semilla de la palta es buena para la salud?
La semilla de la palta es beneficiosa para la salud, ya que contiene el 70% de los aminoácidos presentes en esta fruta, por lo que cumple un papel importante en el bienestar general. Según el portal 'Mejor con Salud', está compuesta por fitoquímicos como alcaloides, taninos, flavonoides y oxalatos, que favorecen la regeneración natural de la piel y apoyan la pérdida de peso.
Asimismo, la especialista Cristina Eguren menciona que un estudio científico demostró que, al procesar la semilla de palta en aceite y suministrarla a ratas, estas aumentaron la producción de colágeno en la piel. Además, los antioxidantes presentes en la semilla neutralizan los radicales libres, ayudando a prevenir el envejecimiento prematuro.
Otro de los beneficios destacados es la prevención de enfermedades cardiovasculares. Gracias a su contenido de aminoácidos y ácidos grasos esenciales como el omega-3, contribuye a reducir el colesterol malo y elevar los niveles de colesterol bueno, mejorando la salud del corazón.
