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Aquí te enseñamos cómo prepararlo.

Esta es una versión muy nutritiva de la papa rellena. El relleno hecho de sangrecita asegurará el aporte de hierro que necesita tu familia para prevenir y combatir la anemia.&nbsp;

<h3>INGREDIENTES</h3>

1/2 kilo

1 taza de agua

1 cucharadita de sal

Hierbabuena&nbsp;

Aceite

1 unidad de cebolla picada en cuadraditos

&nbsp;3 dientes de ajo

1 unidad de ají amarillo picado en cuadraditos

5 cucharadas de hierbabuena picada

5 cucharadas de cebolla china

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Una pizca de azúcar

1/4 de kilo de yuca sancochada

1 kilo de papa blanca sancochada

1 cucharadita de sal

Huevo duro

Harina

Huevo batido

Sarsa criolla

<h3>PREPARACIÓN</h3>

1.&nbsp; Colocar la sangrecita en una sartén.

2. Agregarle el agua, una cucharadita de sal y un atado pequeño de hierbabuena.

3. Dejar cocinar hasta que la sangrecita cambie de color.

4. Retirar de la sartén y reservar.

5. Colocar la sangrecita cocida en una tabla y picar finamente.

6. Colocar aceite en una olla.

7. Agregar la cebolla y sofreír.

8. Añadir el ajo picado y dejar sofreír por unos minutos.

9. Agregar el ají amarillo, 5 cucharadas de hierbabuena y la cebolla china.

10. Salpimentar.

11. Añadir la pizca de azúcar.

12. Prensar la yuca y la papa.

13. Salpimentar y amasar hasta obtener una masa homogénea.

14. Formar 8 bolas de masa.

15. Aplastar la masa y rellenar con huevo duro y sangrecita.

16. Cerrar la masa dando forma de papa rellena.

17. Pasar la papa por harina, huevo batido y harina.

18. Freír en abundante aceite.

19. Sacarlo de la sartén y retirarle el exceso de aceite.

20. Servir.

21. ¡Disfrutar!

<h3>CONSEJO</h3>

Puedes acompañar la papa con sarsa criolla o crema de rocoto.

<h3>Porciones: 8 porciones</h3>

<h3>Tiempo de preparación: 45 minutos</h3>

<h3>Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo</h3>

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