Cinco recetas para un rico y saludable desayuno por el Día de la Madre

Este domingo 10 de mayo es el Día de la Madre y la mejor forma de rescatar una sonrisa a mamá es sorprendiéndola con un delicioso y saludable desayuno. Por ello, te traemos recetas completas con ingredientes y pasos de preparación, de las delicias de la gastronomía para deleitar a esa persona tan especial desde que empieza su día.

La emergencia sanitaria por el coronavirus no debe ser un obstáculo para celebrar una fecha tan especial como el día de las madres. Aprovecha y disfruta minuto a minuto con tu familia en casa, pero, sobre todo, haz que este domingo sea mágico e inolvidable para tu mamá.

Encuentra aquí 5 recetas especiales para el Día de la Madre gracias a la información del portal de cocina “OK Diario”. Son sencillas y muy fáciles de preparar, solo sigue atentamente las indicaciones y quedará espectacular.

1. Bizcocho de café

El bizcocho de café es un clásico dulce que combina lo mejor de la tradición con un toque de alegría. Esta receta le permitirá deleitar a tu madre de dulce muy especial.

Ingredientes:

• 90 gr de harina
• 90 gr de azúcar
• 90 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 2 cucharadas de café soluble

Preparación:

1. En un cuenco grande cascaremos y batiremos bien los huevos.
2. Añadir el azúcar y el café soluble, seguir batiendo con las varillas eléctricas.
3. Incorporar la mantequilla derretida o el aceite, como prefieras.
4. Seguir poniendo la harina tamizada con la levadura y creando una deliciosa masa.
5. Poner la masa en un molde antiadherente y dejar en el horno a 180º unos 15 minutos.

2. Copa de yogur y frutos rojos

La receta de copa de yogur y frutos rojos es fácil y rápida. Es muy vistosa y, además, saludable. Es ideal para prepararla en el Día de la Madre y, sobre todo, muy beneficioso para salud de mamá.

Ingredientes:

• 500 ml de crema
• 5 cucharadas de yogur natural
• Zumo y ralladura de lima
• 2 cucharas de azúcar glass
• 250 gr de fresas
• 150 gr de moras
• 150 gr de arándanos

Preparación:

1. En la misma copa en la cual se servirá, poner una base de crema.
2. Elaborar una primera capa de fresas cortadas.
3. Cubrir con el yogur natural las fresas.
4. Añadir las moras sobre el yogur.
5. Volver a incorporar una capa de crema.
6. Coronar el plato con unos arándanos y la ralladura de un limón.

3. Soufflé de Ricotta

Este soufllé de ricota es una delicia para todos los amantes del queso. Así que no puede falta en el segundo domingo de mayo.

Ingredientes:

• 1 taza de ricotta
• ½ taza de parmesano rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de hierbas aromáticas
• Sal
• Pimienta
• 1 huevo
• Parmesano rallado

Preparación:

• En un bol, poner el queso ricotta y mezclar bien con el huevo.
• Añadir la taza de parmesano y las hierbas aromáticas.
• Rectificar de sal y pimienta.
• Poner está mezcla en un molde para cupcakes.
• Por encima, colocar un poco más de parmesano rallado.
• Gratinar al horno a unos 180º unos 5 minutos.

4. Cúrcuma latte

La cúrcuma latte o leche dorada es uno de los desayunos estrella en el Día de la Madre. La cúrcuma contiene propiedades muy nutritivas, perfectas para mamá.

Ingredientes:

• 1 taza de leche vegetal
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharada de canela
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cucharada de aceite de coco virgen extra

Preparación:

1. En un cazo, mezclar todos los ingredientes a excepción del aceite de coco. Luego poner en el fuego hasta que hierva.
2. Seré el momento de incorporar el aceite de coco y de batir esta mezcla con las varillas eléctricas para que quede más cremoso.

5. Magdalenas de jamón y queso

Estás magdalenas de jamón y queso son espectaculares y muy fáciles de preparar. Es perfecto para un desayuno inolvidable y sorprender a mamá.

Ingredientes:

• Huevo
• Leche
• Queso rallado
• Cebollas
• Pimientos
• Mantequilla
• Bacon
• Harina
• Levadura
• Aceite de oliva
• sal

Preparación:

1. Freír un poco las verduras antes de crear la masa. Los pimientos y la cebolla irán a la sartén con un poco de aceite de oliva.
2. Preparar la masa con el huevo, la harina tamizada y la levadura, con un poco de mantequilla derretida.
3. Incorporar el jamón y el queso cortado a tacos pequeños.
4. Añadir las verduras.
5. Irá directamente a un molde de cupcakes y al horno unos 10 minutos.
6. Para servir decorar con un poco de bacon crujiente. Poner en una sartén y dejar que se haga bien.