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<p>La&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/destinos/727021-chincha-cultura-sabor-y-ritmo-en-el-carmen" target="_blank">provincia de Chincha (Ica)</a>&nbsp;a punto de celebrar su 148 aniversario de creaci&oacute;n pol&iacute;tica, realiz&oacute; ayer la degustaci&oacute;n de la sopa seca con carapulcra m&aacute;s grande del Per&uacute; y el Mundo, evento instituido en el 2011.</p>
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		<em>Luis P&eacute;rez / Revista Rumbos</em></div>
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		No se escucha el sonido de su inseparable viol&iacute;n ni&nbsp;<strong>el r&iacute;tmico zapateo</strong>&nbsp;que han hecho suyo los afroperuanos y no afroperuanos de la &#39;<strong>Cuna de campeones</strong>&#39;. &iquest;Es l&oacute;gico no? porque no es el momento indicado en que los&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/cultural/729734-chincha-la-virgen-del-carmen-entre-negritos-y-pallitas" target="_blank">Hatajos de negritos</a>&nbsp;salgan a danzar y adorar al hijo de Mar&iacute;a reci&eacute;n nacido, como dice la tradici&oacute;n.</div>
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		<strong>PUEDES VER:&nbsp;</strong><a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/802407-sopa-seca-chinchana-o-canetana-ese-es-el-dilema" target="_blank">Sopa seca: &iquest;chinchana o ca&ntilde;etana? Ese es el dilema</a></div>
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		<img alt="" src="https://67.media.tumblr.com/3e8fecc8d56b2c9a08dc39e17bf53ad1/tumblr_ofixi7hitq1v1zkw0o2_1280.jpg" style="width: 620px; height: 413px;" /></div>
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		<sub><span style="vertical-align: sub;">Mujeres del vaso de leche y comedores populares ayudan a granear el fideo.&nbsp;Foto: Luis P&eacute;rez</span></sub></div>
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		Pero es que m&iacute;renlo. &Eacute;l quiere hacerlo si o si por m&aacute;s que no es la temporada de usar&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/personajes/732506-las-pallitas-de-el-carmen-cuarenta-anos-de-zapateo-fe-y-tradicion" target="_blank">trajes blancos con ornamentos brillantes</a>. Su postura dice que&nbsp;<strong>ganas no le faltan para estallar su m&aacute;gico viol&iacute;n</strong>. Aunque sus paisanos anuncian que no lo har&aacute; as&iacute; sea un&nbsp;<strong>domingo jaranero</strong>.</div>
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		Y es que eso est&aacute; m&aacute;s claro que el agua. &iquest;<strong>D&oacute;nde se ha visto que una estatua se va a mover</strong>? Dejen tranquilita a la imagen y semejanza de don Amador Ballumbrosio y su inseparable viol&iacute;n. M&aacute;s bien ustedes est&aacute;n interrumpiendo el cl&aacute;sico silencio en el bulevar que lleva su nombre.</div>
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		Bueno, mejor calabaza, calabaza, cada uno a su... &iquest;qu&eacute; ocurre?, &iquest;por qu&eacute; hay m&aacute;s alboroto que hace un rato?; entonces, aparece una&nbsp;<strong>sonriente mujer de &eacute;bano</strong>, mientras el retumbe del caj&oacute;n y el bong&oacute; hacen de las suyas. &iexcl;Uy! Ella misma es, en cada&nbsp;<strong>vibrante movimiento de caderas y hombros</strong>. Todos la ovacionan.</div>
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		<img alt="" src="https://65.media.tumblr.com/fc932a4536ddf26f96f2454337219ddc/tumblr_ofixi7hitq1v1zkw0o3_1280.jpg" /></div>
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		<sub><span style="vertical-align: sub;">Mamain&eacute; sonriente sirve los platos para tres mil personas.&nbsp;Foto: Luis P&eacute;rez</span></sub></div>
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		&quot;No hagan tanto esc&aacute;ndalo que a&uacute;n no se ha echado el fideo y las papas&quot;, bromea, cuchar&oacute;n en mano,&nbsp;<strong>la dama que usa un peculiar traje rojo</strong>&nbsp;con innumerables puntos, una pa&ntilde;oleta y un mandil m&aacute;s blanco que la nieve. &iquest;Su nombre? Esther Cartagena de Cotito, que&nbsp;<strong>saborea su fama con el apelativo de Mamain&eacute;</strong>.</div>
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		Pero no es la &uacute;nica que se da un ba&ntilde;o de popularidad -y no precisamente por la incesante gar&uacute;a primaveral-. A escasos metros de la&nbsp;<strong>leyenda de la cocina afroperuana</strong>, las miradas apuntan a un Guinness World Records. Es as&iacute; que el piurano Julio T&aacute;vara, el&nbsp;<strong>Ninja de los limones</strong>, aparece entre flashes y innumerables &quot;amiguito una foto pues&quot;.</div>
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		Dicen que en boca cerrada no entra mosca. Pero eso no ocurre mientras&nbsp;<strong>el Ninja pica limones como si el mundo se le fuese acabar</strong>. Hasta la misma Mamain&eacute; se asombra. Al menos hasta que uno a uno van desfilando los&nbsp;<strong>ollones cargados de carapulcra y sopa seca chinchana</strong>; entonces, el alboroto se incrementa en el bulevar Amador Ballumbrosio.</div>
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		<img alt="" src="https://66.media.tumblr.com/3a73b27707291370a7329bc2b9594102/tumblr_ofixi7hitq1v1zkw0o6_1280.jpg" /></div>
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		<sub><span style="vertical-align: sub;">Manos son las que faltan a la hora de servir.&nbsp;Foto: Luis P&eacute;rez</span></sub></div>
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		Ambiente fiestero. Suena el caj&oacute;n y el bong&oacute;, aunque Mamain&eacute; esta vez no baila, pero s&iacute; que realiza unos&nbsp;<strong>cimbreantes movimientos con el trinche</strong>. Se va de un lado al otro al ritmo de la saz&oacute;n. As&iacute;&nbsp;<strong>va regando los fideos a lo largo de una mesa que culmina unas esquinas m&aacute;s all&aacute;</strong>. &iquest;Qu&eacute; sigue? La carapulcra de papa fresquita.</div>
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		Sopa seca con carapulcra o&nbsp;<strong>carapulcra con sopa seca</strong>. En fin. El orden no altera el producto, o mejor dicho al matrimonio perfecto entre estos platos emblemas de la provincia de Chincha (Ica). Y es por eso que Mamain&eacute; desde el 2011 no se cansa de realizar la tradicional exhibici&oacute;n de la&nbsp;<strong>Sopa seca con carapulcra m&aacute;s grande del Per&uacute; y el Mundo</strong>.</div>
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		Un sue&ntilde;o de la tambi&eacute;n consejera por Chincha del Gobierno Regional de Ica que se inici&oacute; en el&nbsp;<strong>aniversario de El Carmen</strong>&nbsp;con 100 kilos de papas y 10 paquetes de fideos.</div>
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		&quot;Hoy&nbsp;<strong>hemos utilizado 480 kilos de papas y 32 paquetes para tres mil personas</strong>&quot;, anuncia entre el ajetreo de servir el &#39;manchapecho&#39; para su gente, quienes por poco y se tumban la mesa.</div>
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		<img alt="" src="https://65.media.tumblr.com/ad4fb2bd7ad4db01aafd5522a4868d84/tumblr_ofixi7hitq1v1zkw0o5_1280.jpg" style="width: 620px; height: 413px;" /></div>
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		<sub><span style="vertical-align: sub;">Desde ni&ntilde;os hasta adultos saborean el &#39;manchapecho&#39; de Chincha.&nbsp;Foto: Luis P&eacute;rez</span></sub></div>
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		Y son ellos los que luego de sentir gratuitamente un&nbsp;<strong>estallido de felicidad en los paladares</strong>&nbsp;siguen con sus quehaceres. Desaparecen. Es as&iacute; que el bulevar vuelve a su panorama habitual. La estatua de Amador y su inseparable viol&iacute;n contin&uacute;an a vista a paciencia de algunos. Y&nbsp;<strong>el Ninja de los limones quiere m&aacute;s &#39;manchapecho&#39;</strong>.</div>
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		&iquest;Y Mamain&eacute;?... Pues ella, mandil manchado, ya condimenta en su mente la pr&oacute;xima edici&oacute;n de la Sopa seca con carapulcra o carapulcra con sopa seca m&aacute;s grande del Per&uacute; y el Mundo. En fin. El orden no altera el producto. Mucho menos en&nbsp;<strong>la &#39;Cuna de Campeones&#39; donde siempre est&aacute;n de mantel largo</strong>.</div>
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		<img alt="" src="https://66.media.tumblr.com/a4a586e4e3d12b8ccb1193bf1e572d88/tumblr_ofixi7hitq1v1zkw0o4_1280.jpg" style="width: 620px; height: 413px;" /></div>
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		<sub><span style="vertical-align: sub;">Peruanos y extranjeros se dejaron cautivar por las manos de Mamain&eacute;.&nbsp;Foto: Luis P&eacute;rez</span></sub></div>
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		Los datos</h3>
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		El evento se desarroll&oacute; con el apoyo del Gobierno Regional de Ica, la Municipalidad Provincial de Chincha, la Municipalidad Distrital de El Carmen, la Asociaci&oacute;n de Vaso de Leche y Comedores Populares, la C&aacute;mara Peruana de Cocineros, entre otros.</div>
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		Opci&oacute;n. Si desea saborear el tradicional &#39;manchapecho&#39; tambi&eacute;n lo puede hacer en el restaurante Las Nievecitas de Victoria Sotelo (Calle Caquet&aacute; N&deg; 115 - Mercado de Abastos #1 de Chincha Alta). Tel&eacute;fono: 98 1238414.</div>
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Chincha: la sopa seca con carapulcra más grande del Perú y el Mundo

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