Joven de El Salvador revela por qué decidió estudiar gastronomía en Perú: "Me enamoré de la comida"

Estudiar en una carrera profesional en el extranjero suele ser complicado para muchos estudiantes; sin embargo, aventurarse en un nuevo país, para lograr mayores oportunidades laborales o cumplir uno de sus más grandes sueños, es lo que mueve a muchos jóvenes. Este es el caso de una joven, natal de El Salvador que, tras visitar el Perú, optó por estudiar la especialidad de gastronomía en la capital de esta región de Sudamérica. Ahora, mediante un video que subió en sus redes sociales, la extranjera reveló el motivo por el que decidió matricularse en uno de los institutos más conocidos de gastronomía del país.

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Joven salvadoreña revela por qué decidió estudiar gastronomía en Perú

Según comentó la joven nacida en El Salvador, luego de haber terminado sus estudios escolares sabía que su pasión estaba relacionada con la cocina; sin embargo, no estaba segura si ejercerlo como una carrera profesional. No fue hasta el 2023 que, tras visitar por primera vez el Perú y quedar fascinada con los diferentes platillos típicos de cada una de las regiones del país, decidió quedarse en Lima para cursar la especialidad de gastronomía.

“Estoy feliz. Ha sido un proceso largo el saber a qué me quiero dedicar. Yo estaba segura de que quería (estudiar) algo relacionado con la cocina. Desde antes (años atrás) ya había escuchado que Perú tiene la mejor gastronomía del mundo, que tiene los mejores restaurantes, los mejores chefs y que la comida peruana es un 10 de 10. No fue hasta que yo vine aquí a Perú, el año pasado, por primera vez que me enamoré de la comida peruana y yo dije: 'De aquí soy (me quedo)' Por fin lo tenía claro”, reveló la joven.

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“Sentí que (después de muchos años) encontré algo que me llamara la atención (…) Le faltaba algo a mi vida (pero ya lo encontré) nunca es tarde para empezar”, añadió.

De acuerdo con la salvadoreña, tras haber culminado los trámites de su carnet de extranjería, regresó al Perú y se matriculó en una de las instituciones de gastronomías reconocidas en el país.

El video subido en su canal de YouTube, ya cuenta con más de 42.000 reproducciones y usuarios de esta red social no dudaron en dejar sus comentarios: “Soy limeño y todo lo que he estudiado en Perú me ha servido para triunfar en Europa”, “Se nota que ama el país, sobre todo su gastronomía”, “has llegado a la meca de la gastronomía mundial”, “bienvenida al país de los sabores”, fueron algunos de los mensajes que se lee.

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¿Dónde estudiar gastronomía en el Perú?

En el Perú, existen diversos institutos y escuelas de gastronomía reconocidos por su calidad educativa y su contribución al desarrollo de la gastronomía peruana. Algunos de los más destacados son:

• Le Cordon Bleu Perú: ofrece programas de cocina, pastelería y gastronomía, con una sólida formación en técnicas culinarias internacionales y la cocina peruana.

• Instituto de Gastronomía D'Gallia: con una amplia trayectoria en la formación de profesionales en gastronomía, ofrece programas de cocina, pastelería y gestión gastronómica.

• Instituto de los Andes: reconocido por su enfoque práctico y su enseñanza de las técnicas tradicionales y modernas de la cocina peruana e internacional.

• Instituto Peruano de Gastronomía (IPG): cuenta con programas de cocina, pastelería, panadería y gestión gastronómica, con énfasis en la cocina peruana y la sostenibilidad.

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¿Cuáles son los chefs más conocidos del Perú?

Perú tiene una rica tradición culinaria y ha producido varios chefs de renombre mundial. Algunos de los cocineros peruanos más conocidos incluyen:

• Gastón Acurio: considerado uno de los embajadores de la cocina peruana en el mundo. Es propietario de varios restaurantes en Perú y en el extranjero, incluyendo Astrid & Gastón, que ha sido reconocido como uno de los mejores restaurantes de América Latina.
• Virgilio Martínez: conocido por su restaurante Central en Lima, que ha sido clasificado como uno de los mejores restaurantes del mundo. Su cocina se centra en la biodiversidad del Perú y utiliza ingredientes locales de diferentes altitudes y regiones del país.
• Mitsuharu Tsumura: chef del restaurante Maido en Lima, que ha sido nombrado el mejor restaurante de América Latina en varias ocasiones. Su cocina fusiona la tradición culinaria peruana con la japonesa.
• Pía León: reconocida como la mejor chef femenina del mundo en 2021 por The World's 50 Best Restaurants. Es la chef y propietaria del restaurante Kjolle en Lima y co-propietaria de Central junto a su esposo Virgilio Martínez.
• Pedro Miguel Schiaffino: chef y propietario del restaurante Amaz en Lima, conocido por su enfoque en ingredientes amazónicos y su compromiso con la sostenibilidad y la conservación de la biodiversidad.
• Hajime Kasuga: chef de origen japonés, pero criado en Perú, conocido por su restaurante Hanzo, que combina la cocina nikkei, una fusión de sabores peruanos y japoneses.