Los artículos firmados por La República son redactados por nuestro equipo de periodistas. Estas publicaciones son revisadas por nuestros editores para asegurar que cada contenido cumpla con nuestra línea editorial y sea relevante para nuestras audiencias.

Un clásico en la gastronomía peruana, escabeche de pollo. Aquí te enseñamos cómo prepararlo.

El escabeche de pollo es una preparación que se hace con vinagre, a este proceso se le conoce como escabeche o marinado. El plato es muy consumido en Perú, se puede encontrar en los menús diarios de los restaurantes.

<h2>INGREDIENTES</h2>

4 presas de pollo

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Comino a gusto

Harina

Aceite

2 cucharadas de ajo

4 cucharadas de ají panca

3 cucharadas de ají amarillo molido

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Comino a gusto

3 unidades de cebolla

2 unidades de ají amarillo

3 hojas de laurel

1/8 de taza de vinagre tinto

1 taza de caldo de pollo

Orégano seco a gusto

Arroz

Lechuga

Camote

&nbsp;

<h2>PREPARACIÓN</h2>

1. Colocar el pollo en un bol.

2. Agregar sal, pimienta y comino.

3. Mezclar.

4. Pasar las presas de pollo por harina.

5. Colocar aceite en una sartén y calentar.

6. Llevar a sellar las presas de pollo.

7. Retirar y reservar.

8. Colocar aceite en una olla y calentar.

9. Agregar el ajo.

10. Sofreír.

11. Añadir el ají panca.

12. Cocinar por unos minutos.

13. Agregar el ají amarillo molido.

14. Mezclar y cocinar por unos minutos.

15. Agregar sal, pimienta y comino.

16. Añadir la cebolla y el ají amarillo.

17. Mezclar.

18. Agregar las hojas de laurel y el vinagre tinto.

19. Mezclar.

20. Añadir caldo de pollo y mover.

21. Agregar las presas de pollo.

22. Añadir orégano seco a gusto.

23. Mezclar y dejar cocinar por unos minutos.

24. Servir acompañado de arroz, lechuga y camote.

25. ¡Disfrutar!

&nbsp;

<h2>CONSEJO</h2>

Si deseas puedes reemplazar el camote por papa.

<h3>Porciones:&nbsp; 4 porciones</h3>

<h3>Tiempo de preparación: 45 minutos</h3>

<h3>Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo</h3>

<div style="position:relative; padding-bottom:56.25%; overflow:hidden;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="100%" scrolling="auto" src="https://cdn.jwplayer.com/players/X7usZyc8-zRvZORUl.html" style="position:absolute;" width="100%"></iframe></div>

Facebook.com

Escabeche de Pollo | Receta y Video

La República

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ítems con bajada

Carlincatura del jueves 4 de junio de 2026

marfeel

Receta de chancho y pollo al cilindro.

Pollo y chancho al cilindro

CINEPLANET: 2 entradas  2D + 2 bebidas grandes + Pop corn gigante. Lunes a Domingo

REVISION TECNICA VEHICULAR FARENET. Locales a elegir. Lunes a Domingo.

ALMUERZO O CENA BUFFET + Postre + 1 Ice tea de Hierba luisa en sus 4 LOCALES

CINEMARK: Entrada 2D - opción a combo (Validación ONLINE o mostrando tu celular)

Full day de playa en Yate, nada con lobos marinos en Islas Palomino

La Mañanera

Sin Guion

Del Hecho al Dicho

Arde Troya

Destacado

Recetas

Recetas con Pollo | Buenazo

Política

Roberto Sánchez manda mensaje a Keiko Fujimori: "Exhorto a la señora del caos a aceptar los resultados electorales"

Municipalidad de Lima niega permiso a Juntos por el Perú de Roberto Sánchez para cierre de campaña en Centro Histórico

Economía

Mincetur: ministro José Reyes renuncia en medio de polémica por retraso del TLC entre Perú y Brasil

Precio del dólar en Perú HOY, jueves 4 de junio: ¿cuál es la cotización del tipo de cambio?

Sociedad

Resultados de La Tinka del miércoles 3 de junio: consulta los números ganadores, premios del Pozo Millonario, boliyapa, S/50.000 y más

Oficial Y Confirmado | Cronograma de pagos de la ONP para junio de 2026: consulta las fechas de depósito para pensionistas

Mundo

Un país de América Latina brilla con la bandera más hermosa del mundo tras superar a Perú y Estados Unidos

Los 5 centros comerciales más grandes de América Latina, según ranking 2026: uno ofrece un mirador a 300 metros de altura

Espectáculos

John Kelvin fue condenado a cuatro años y un día de pena privativa de la libertad por agredir otra vez a Dalia Durán y a sus hijos

Federico Salazar impacta al confesar que es polígamo tras su ruptura con Katia Condos: “Me las llevo a todas”

Entretenimiento

Salsa Lima Festival 2026, con Oscar de León, Jerry Rivera, La India y más artistas internacionales

Agenda de conciertos en Perú para junio 2026: artistas, fechas y precios

Ciencia

Arqueólogos españoles descubren el sistema hídrico que abasteció más de 10 siglos mítica ciudad griega clave de la civilización moderna

Un antiguo ADN reescribe la historia del Perú: estudio revela migraciones costeras de más de 700 km siglos antes de los incas

Deportes

Perú - Haití: día, hora y canal de TV del partido amistoso internacional en fecha FIFA 2026

Francia vs Costa de Marfil EN VIVO: hora y canal del partido amistoso previo al Mundial 2026

Tendencias

Conserva tu postura erguida con 4 ejercicios sencillos que retrasan el desgaste físico, según un fisioterapeuta

Así puedes crear tu figurita del Mundial 2026 estilo Panini GRATIS y fácil desde tu celular o PC

Tecnología

Mejora tu WiFi en minutos: cómo un simple truco con papel aluminio puede aumentar la señal hasta un 20%

Google lanza chat con IA que crea documentos, tablas de Excel y presentaciones en segundos: así puedes usarlo

Cultura Asiática

Doramas de estreno en junio 2026: fechas, horarios y dónde verlos online

Entradas aespa en Perú 2026: precios, fecha y a qué hora inicia la venta de entradas en Teleticket

Cine y series

Estrenos de Netflix, Prime Video y más plataformas en junio 2026

¿'Euphoria' tendrá temporada 4 en HBO Max?

Horóscopo

Descubre tu HORÓSCOPO DE HOY: qué te deparan los astros este 4 de junio, según Jhan Sandoval

Horóscopo Zodiacal

Streamers

La Velada del Año 6 de Ibai Llanos: cuándo es, a qué hora y cómo ver gratis evento de peleas del streamer español vía Twitch, YouTube y TikTok

Laura Spoya pide disculpas y asume su responsabilidad tras fatal accidente en Surco: "No me estoy victimizando"

Sección

Roberto Sánchez y Keiko Fujimori se disputan la presidencia del Perú el próximo 7 de junio.

EN VIVO cierre de campaña de Keiko Fujimori y Roberto Sánchez: sigue minuto a minutos los mítines de Fuerza Popular y Juntos por el Perú

Onelia Molina fue vinculada con Kevín Díaz tras terminar su relación con Mario Irivarren. Foto: Composición LR/Instagram.

Onelia Molina sorprende al revelar que le gusta el venezolano Kevin Díaz: “Es un chico lindo por fuera y por dentro”

El nuevo enfoque permitirá a los ciudadanos acudir a las sedes de Migraciones y ser atendidos según su llegada, mejorando la eficiencia del proceso.

Sin cita y por orden de llegada: ya puedes tramitar tu pasaporte en Migraciones a nivel nacional en estas oficinas

El incidente ocurrió cuando un vendedor notó que el pago nunca ingresó a su cuenta de Yape. Al alertar a otros comerciantes, lograron evitar que el sospechoso escapara.

Estafa con Yape falso termina mal: comerciantes retienen a hombre acusado de realizar pagos fraudulentos

Delegación de la OEA llegó a Perú | Foto: X-OEA

Elecciones 2026: Misión Electoral de la OEA llega al Perú para segunda vuelta entre Keiko Fujimori y Roberto Sánchez

Mano Menezes ensayó su once con Jhonny Vidales como '9'.

La selección peruana enfrenta a Haití en el tercer amistoso de la era Mano Menezes

Con aproximadamente 156.000 habitantes, la clasificación al Mundial 2026 no solo es un logro deportivo, sino también un triunfo cultural que emociona a los residentes de Curazao.

Curazao, el país más pequeño en clasificar al Mundial 2026: dónde queda, idioma oficial y cómo llegar desde Sudamérica

Kylian Mbappé lucha contra la marca de los africanos.

La selección de Francia dejó muchas dudas en su amistoso frente a Costa de Marfil y cayó 1-2 en Nantes

Un certamen digital organizado por 20 Minutos reunió a 104 países para elegir el emblema patrio más bello, destacando el simbolismo e historia de cada bandera.

Este país de América Latina logra superar a Perú y EE.UU. con la bandera más hermosa del mundo: la respuesta te sorprenderá

La protesta fue acompañada de carpetas y materiales en la calle, evidenciando las dificultades de los estudiantes. Exigen información sobre el estado actual y plazos para la finalización de la obra.

Escolares estudian en plena pista por problemas en la reconstrucción de colegio: obra está paralizada desde hace 11 años

Sunat aprueba bases del Sorteo Virtual de Comprobantes de Pago para promover la formalización de actividades comerciales.

Sunat sorteará premios de hasta S/100 mil por registrar comprobantes electrónicos: ¿cómo participar y cuáles son los requisitos?

'La era del hielo 6' es una de las películas más esperadas por los fanáticos de Disney. Foto: YouTube.

'La era del hielo 6' confirma su fecha de estreno y lanza su primer tráiler oficial

Receta para preparar arroz con pollo | Foto: Info Perú

Perú transforma la cocina con sus platos tradicionales: la receta de arroz con pollo que no puedes dejar de probar

Causa limeña: ingredientes y receta para cocinar hoy

Perú transforma la cocina andina: la receta de causa limeña que no puedes dejar de probar

El escabeche de pollo puede ser acompañado por variadas guarniciones. Foto: captura de Cecilia Tupac / YouTube

Receta Escabeche de pollo: cómo se prepara, ingredientes y tips caseros

Arroz con mariscos. Buenazo.

Receta para preparar arroz con mariscos

Últimas noticias

Los neoyorquinos votan este martes en unas elecciones que pueden llevar a Zohran Mamdani a convertirse en el primer alcalde musulmán de Nueva York. Foto: composición LR/ AFP

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El atentado duró a rededor de 4 horas y ha sido el más recordado del mundo. Foto: composición LR/IA

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

El senderismo es una actividad popular en todo el mundo, atrayendo a entusiastas de la naturaleza a recorrer paisajes espectaculares. Foto: Diagonal Mar

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Estados Unidos

Jaime Bayly. Foto: Difusión.

Jaime Bayly: “Los políticos peruanos, sean de izquierda o de derecha, siempre encuentran la manera de decepcionarte”

Registrate en nuestro boletin

Escabeche de Pollo | Receta y Video

Pollo y chancho al cilindro

Más juegos

Recetas

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ofertas

Cineplanet

Farenet

La Bistecca

Cinemark

Lo Más Reciente

Últimas noticias

EN VIVO cierre de campaña de Keiko Fujimori y Roberto Sánchez: sigue minuto a minutos los mítines de Fuerza Popular y Juntos por el Perú

Onelia Molina sorprende al revelar que le gusta el venezolano Kevin Díaz: “Es un chico lindo por fuera y por dentro”

Sin cita y por orden de llegada: ya puedes tramitar tu pasaporte en Migraciones a nivel nacional en estas oficinas

Recetas

Perú transforma la cocina con sus platos tradicionales: la receta de arroz con pollo que no puedes dejar de probar

Perú transforma la cocina andina: la receta de causa limeña que no puedes dejar de probar

Receta Escabeche de pollo: cómo se prepara, ingredientes y tips caseros

Estados Unidos

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Política

EN VIVO cierre de campaña de Keiko Fujimori y Roberto Sánchez: sigue minuto a minutos los mítines de Fuerza Popular y Juntos por el Perú

Elecciones 2026: Misión Electoral de la OEA llega al Perú para segunda vuelta entre Keiko Fujimori y Roberto Sánchez

Jaime Bayly: “Los políticos peruanos, sean de izquierda o de derecha, siempre encuentran la manera de decepcionarte”