Aquí te enseñamos cómo prepararlo.,El olluquito es un plato típico de los andes peruanos, cuentan las leyendas del imperio incaico que este plato era el favorito del Inca y de toda su corte. Pero el olluquito no solo deleito a los incas, también lo disfrutaron los virreyes. Con la llegada de los españole el plato se fue perfeccionando con los insumos que estos trajeron. INGREDIENTES 500 gramos de pollo Sal a gusto Pimienta a gusto Comino a gusto Aceite 2 unidades de cebolla en cuadraditos 3 cucharadas de ajo 1/4 de taza de ají panca Perejil 2 tazas de caldo de pollo 1 kilo de olluco 250 gramos de papa amarilla Perejil a gusto PREPARACIÓN 1. Colocar el pollo cortado en cubos dentro de un bol. 2. Agregarle sal, pimienta y comino. 3. Mezclar bien. 4. Colocar aceeite en una olla y llevar a fuego. 5. Sellar el pollo. 6. Reservar. 7. Agregar la cebolla en la misma olla. 8. Cocinar por un par de minutos. 9. Añadir el ajo. 10. Mezclar y dejar sofreír por unos minutos. 11. Agregar sal , comino y pimienta. 12. Mezclar. 13. Añadir el ají panca. 14. Mezclar. 15. Agregar el perejil y el caldo de pollo 16. Mezclar. 17. Dejar cocinar por unos 15 minutos. 18. Añadir el olluco picado y mezclar. 19. Cocinar por unos 30 minutos. 20. Agregar la papa amarilla picada en bastones. 21. Mezclar. 22. Retirar el perejil. 23. Dejar cocinar por 10 minutos. 24. Añadir perejil picado. 25. Mezclar y servir. 26. ¡Disfrutar! CONSEJO Puedes reemplazar el pollo por carne o charqui. Porciones: 6 porciones Tiempo de preparación: 1 hora Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo Facebook.com,
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