El país de Sudamérica con uno de los mejores cafés de todo el mundo: supera a Perú y Brasil
El café es la bebida comercial más consumida del mundo. Hay todo un viaje con sabor y aroma para descubrir cuáles son los 6 mejores cafés a nivel global, incluyendo a un país de Sudamérica.
Por: Hayeth Fayad R.
El café es la bebida comercial más consumida del mundo. Según el origen de la planta existen dos variedades de café: café arábica y café robusta, siendo la primera la más apreciada y también la más cara. La Organización Internacional del Café (OIC) explora la calidad del café, basándose en aroma, sabor, postgusto, acidez, cuerpo, y equilibrio. Con esto se ha podido establecer el ranking definitivo de mejores cafés del mundo con base en la opinión de los mayores expertos en la materia.
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¿Cuál es el país de Sudamérica con uno de los mejores cafés del mundo?
Colombia se posiciona como el país con el mejor café de Sudamérica, superando a otras naciones como Brasil o Perú. Sus granos se caracterizan por sus toques afrutados y por tener un sabor único en función de la zona concreta donde se cultive. Es un café con extraordinario y suave sabor, muy balanceado en acidez y dulzor, que da varias cosechas de arábica al año. Es una bebida suave, ligeramente dulce, delicada, cero amarga y muy versátil a la hora de disfrutarla al gusto del consumidor.
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¿Cuáles son los seis países con el mejor café del mundo?
En el mismo ranking donde está Colombia se revela que el mejor café del mundo lo tiene Indonesia. Este alimento se coloca como uno de los preferidos gracias a la ingestión de la civeta que deja como resultado un grano de un sabor fuerte, con una acidez media, toques aromáticos, notas de caramelo y chocolate muy intensas. Por su parte, el café de Etiopía, con las condiciones ambientales como el clima lluvioso y la peculiar geografía (el macizo etíope) consiguen que esta variedad resulte especialmente sabrosa, pero a la vez delicada, con notas frutales y especiadas, y con una acidez muy equilibrada.
Kopi Luwak, de Indonesia, 1 de los mejores cafés del mundo. Foto: Cafegra
Café blue mountain de Jamaica, la planta del cafeto encuentra unas condiciones privilegiadas para crecer y dotarse de sus características únicas: temperaturas suaves, suelo volcánico, lluvias abundantes y mucha nubosidad. Todo ello, sumado a la recolección manual, la producción en cantidades pequeñas y al uso de abonos 100% orgánicos dotan al blue mountain de una calidad premium.
El café de Kenia es mejor conocido como el champagne de los cafés. Las constantes precipitaciones de la zona hacen que esta planta dé frutos de cafeto muy aromáticos y de gran calidad. Una bebida 100% arábica, con cuerpo, sabor intenso pero agradable al paladar y una acidez más alta que los anteriores, que recuerdan al vino.
Guía de Café de Jamaica de los mejores en el mundo. Foto: sitio web Un Cafecito
Café de Nicaragua es de gran importancia de la altitud a la hora de valorar la calidad premium de este café, pues es cultivado en altitudes que rondan los 1.300 y los 1.700 metros de altura. Su grano es el más grande del mundo, por eso se le conoce también como café elefante. Lo cierto es que es una rareza gastronómica, y se cree que es una mutación del café arábica, que se produjo en Maragogype, Bahía, en Brasil, a finales del siglo XVIII.
¿Qué peculiaridad tiene el café de Indonesia?
Según los expertos, el mejor café del mundo es el que se produce en este país, en concreto la variedad de café civet, también llamada Kopi Luwak. Un café muy apreciado y, de hecho, lleva años sin bajarse del ranking como uno de los más exquisitos y cotizados del mercado. Se obtiene moliendo los granos de café extraídos de los excrementos de un animal, la civeta o luwak. Una taza de café Kopi Luwak puede llegar a costar entre 80 y 100 dólares.
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¿Qué factores influyen en la calidad del café?
Depende de numerosos factores, entre los cuales se destacan: la especie, la variedad cultivada, las condiciones ambientales, las prácticas agronómicas del cultivo, el método de beneficio empleado, las condiciones de almacenamiento del grano, el procesamiento industrial y la preparación de la bebida.
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¿Cuál es el primer país en exportar café?
Para el final del año 2023, Brasil envió café a otros países por un valor de aproximadamente 7.351 millones de dólares estadounidenses. De esta forma, el Estado sudamericano se convierte, un año más, en el principal exportador de café del mundo. Precisamente, el país carioca es el mayor productor cafetero. En concreto, produjo cerca de 66,5 millones de sacos de 60 kilogramos de café en el ultimo año.
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¿Qué efectos tiene el café en el cuerpo?
La cafeína afecta de diversas maneras el metabolismo del cuerpo. Entre sus efectos más destacados se encuentran los siguientes:
- Estimulación del Sistema Nervioso Central: Despierta el sistema nervioso central, generando una sensación de alerta y un impulso de energía.
- Efecto Diurético: Favorece la eliminación de agua y sal extra del organismo al incrementar la frecuencia urinaria.
- Aumento de Ácido Estomacal: Eleva la producción de ácido en el estómago, lo que puede provocar molestias gástricas o acidez.
- Interferencia en la Absorción de Calcio: Puede dificultar la absorción de calcio en el cuerpo.
- Incremento de la Presión Arterial: Puede elevar la presión arterial, lo que podría ser un riesgo para personas con hipertensión.
¿Cómo se dice café en indonesio?
En Indonesia, los ciudadanos le dicen 'kopi' al café.
Formas más populares de disfrutar del café en Colombia
- Tinto: El tinto es una de las formas más comunes de tomar café en Colombia. Se trata de un café negro, generalmente servido en una pequeña taza y sin azúcar.
- Café con leche: Otra opción popular es el café con leche. Consiste en mezclar café negro con leche caliente. Esta bebida es más suave que el tinto y es ideal para aquellos que prefieren un sabor menos intenso.
- Espresso: Para aquellos que buscan una dosis de cafeína más concentrada, el espresso es una excelente opción. Se prepara utilizando una máquina de espresso y se sirve en una taza pequeña.
Edición Impresa - La Republica | Lima - Jueves 21 de Noviembre del 2024