Este es el restaurante más exclusivo de Nueva York donde no se puede reservar una mesa: se hereda
Con menús personalizados y una experiencia única, este restaurante sigue siendo un lugar icónico en la gastronomía de Nueva York, atrayendo comensales dispuestos a pagar hasta US$20.000 por una noche.
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En el corazón de East Harlem, Nueva York, se encuentra uno de los restaurantes más exclusivos del mundo. Rao’s, un restaurante italiano fundado en 1896, ha trascendido su papel de local gastronómico para convertirse en una leyenda urbana. Con solo diez mesas disponibles, la mayoría de ellas están reservadas permanentemente para clientes habituales, quienes pueden transmitir su derecho de mesa a familiares o amigos. Este sistema de "herencia" de mesas convierte a Rao’s en un fenómeno único dentro del mundo culinario.
La historia de la exclusividad de Rao’s comenzó en 1977, cuando el restaurante recibió una reseña de tres estrellas en The New York Times. La demanda aumentó significativamente y el propietario de entonces, Frank Pellegrino Sr., ideó un plan para mantener a los comensales más fieles. Así, decidió asignar a los clientes más leales un derecho exclusivo sobre las mesas, creando un club cerrado y selecto que se ha mantenido vigente durante décadas.
El legado de Rao’s: Un restaurante exclusivo en Nueva York
Rao’s es sinónimo de exclusividad. Ubicado en el barrio de East Harlem, este restaurante italiano resiste al paso del tiempo. A pesar de la alta demanda y de la llegada de nuevas opciones gastronómicas en Nueva York, Rao’s sigue siendo el preferido por aquellos que han heredado una mesa. No se trata de un restaurante cualquiera; es una experiencia única que va más allá de la simple comida. Con solo diez mesas disponibles, el lugar mantiene una atmósfera íntima y privada, donde solo un reducido número de clientes puede acceder a su menú exclusivo.
El restaurante no cuenta con menús impresos. En lugar de eso, el chef y los propietarios se acercan a cada mesa para ofrecer un menú personalizado que se adapta a los gustos y preferencias de los comensales. Este enfoque personalizado contribuye a que la experiencia en Rao’s sea aún más especial. Aunque los platos varían, los clientes habituales siempre pueden pedir los famosos filetes y chuletas a la parrilla, los cuales se han convertido en un símbolo del restaurante.
El sistema de reservas: ¿Cómo funciona el derecho de mesa heredado?
El sistema de reservas en Rao’s es inusual y fascinante. A diferencia de otros restaurantes de alta gama en Nueva York, no es posible reservar una mesa con antelación. En lugar de eso, los clientes deben esperar a que se libere una mesa o depender del "derecho de mesa" que solo se otorga a aquellos que son invitados a formar parte de este círculo exclusivo. Este derecho de mesa, que se pasa de generación en generación, convierte a cada visita en una ocasión única. Los comensales que logran acceder a una mesa en Rao’s no solo disfrutan de una excelente comida, sino también de una experiencia cargada de historia y tradición.
Los derechos de mesa son tan valorados que en ocasiones se subastan para fines benéficos, alcanzando precios de hasta US$20.000 por una sola noche. Esto subraya la alta demanda y la exclusividad del restaurante, que ha sabido mantener su aura de lujo y distinción a lo largo de los años.
La evolución de Rao’s: De un pequeño restaurante en Nueva York a una marca reconocida
Aunque el restaurante original en East Harlem sigue siendo el más codiciado, Rao’s ha logrado expandir su presencia fuera de Nueva York. Hoy en día, existen locales en Las Vegas y Los Ángeles, y su línea de ingredientes gourmet también ha conquistado a los amantes de la cocina italiana. Sin embargo, el restaurante en East Harlem sigue siendo el corazón de la marca y el sitio donde se conserva la esencia de lo que representa Rao’s: tradición, exclusividad y autenticidad.
