¿Cuándo es el Día del Dulce Peruano y qué actividades habrá para celebrar esta fecha festiva en Lima?
La gastronomía peruana se destaca por su riqueza y diversidad, especialmente en postres que combinan sabores e historias, desde épocas prehispánicas hasta el colonialismo.
Al igual que en sus platos principales, los postres peruanos también destacan por su calidad, diversidad y riqueza, lo que ha contribuido a que la gastronomía del Perú sea reconocida a nivel mundial. A lo largo de los años, la mezcla de diferentes influencias culturales ha enriquecido esta tradición, dando lugar a la creación de manjares que hoy en día deleitan tanto a locales como a turistas.
La repostería peruana tiene sus raíces en culturas antiguas como Caral, Mochica y Nasca, que, sin conocer el azúcar, usaban frutos y hortalizas como tuna, lúcuma, guayaba y maíz para elaborar dulces autóctonos. Con la expansión del Imperio Inca, surgió el api, un postre a base de maíz morado o frutas espesadas con harina de chuño, conocido como el "postre de los incas", que aún perdura en la actualidad.
A continuación, descubre cuándo se celebra el Día del Dulce Peruano y qué actividades se llevarán a cabo en Lima para conmemorar esta festividad.
¿Cuándo se celebra el Día del Dulce Peruano?
Cada cuarto sábado de abril se conmemora el Día del Dulce Peruano, una fecha establecida para rendir homenaje y valorar la diversidad de postres que integran la tradición culinaria nacional.
En esta edición, la festividad se desarrollará bajo el lema “Al rescate del ranfañote y el sango”, con el objetivo de revalorar estos antiguos manjares que han perdido protagonismo en la actualidad. De esta manera, se busca promover su conservación y fomentar su preparación como parte del patrimonio gastronómico del país.
Día del Dulce Peruano: conoce las actividades para disfrutar la celebración
Los días 25, 26 y 27 de abril se llevará a cabo la Fiesta del Dulce Peruano desde las 10.00 a. m. en la calle Carpaccio, ubicada detrás del Centro Comercial La Rambla, en el distrito de San Borja. Esta actividad reunirá una amplia variedad de postres típicos que forman parte del legado culinario nacional.
Durante el evento, los asistentes podrán disfrutar de preparaciones tradicionales como melcocha, mazamorra morada, arroz con leche de convento, budín de chancay, alfajores y guargüeros. Además, se ofrecerán opciones como dulces de mazapán, tocino del cielo, huevo chimbo, cocadas, arroz zambito y maná, entre otras especialidades.
También estarán disponibles picarones elaborados con maíz morado, zanahoria o fresa, así como pie de manzana, leche asada y queques artesanales hechos con plátano, arándanos y frambuesa.
Recetas de Postres Peruanos
Mazamorra morada
Ingredientes: maíz morado, cáscara de piña, manzana, membrillo, canela, clavo de olor, ralladura de naranja, guindones, huesillos, guindas, piña, azúcar, harina de camote, canela en polvo y agua.
Preparación: Hervir el maíz con las frutas y especias por 40 min. Colar y hervir solo el líquido con las frutas secas, piña y azúcar por 20 min. Añadir harina de camote disuelta, espesar y servir con canela.
Arroz con leche
Ingredientes: agua, canela, cáscara de naranja, arroz, leche evaporada, leche condensada, esencia de vainilla, pasas y canela en polvo.
Preparación: Hervir arroz con canela y cáscara de naranja. Al secarse el agua, añadir leches, vainilla y pasas. Servir con canela.
Alfajores de maicena
Ingredientes: harina, maicena, azúcar en polvo, yemas, vainilla, mantequilla, manjar blanco, coco rallado y azúcar en polvo.
Preparación: Mezclar ingredientes, formar masa, estirar y cortar en círculos. Hornear 15 min. Rellenar con manjar, unir las tapitas, rodar en coco rallado y espolvorear azúcar.
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