Precios de alimentos en 2024: el año con menor inflación en más de dos décadas, según reporte

En 2024, la tasa general de inflación cerró en 1.97 %, un dato proporcionado por la Cámara de Comercio de Lima (CCL), que destacó cómo Perú logró mantenerse dentro del rango meta de inflación establecido por su banco central.

Este logro es aún más relevante al considerar que el sector de Alimentos y Bebidas No Alcohólicas experimentó una inflación anual de solo 0.06 %, la cifra más baja desde 2001, cuando alcanzó 0.16 %. La CCL resaltó este contexto como favorable para la economía peruana en comparación con otras naciones de la región.

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¿Cuáles son los productos con mayores reducciones de precios en 2024?

Según el Informe Técnico N° 1 del INEI, publicado el 1° de enero, los productos que experimentaron mayores reducciones de precios fueron principalmente aceites, hortalizas, tubérculos y huevos.

Esto se debió a una oferta agropecuaria más abundante y una estabilización en los costos de producción. Entre los productos que destacaron con reducciones notables figuran el aceite vegetal envasado (-14.4 %), el choclo (-42 %), el olluco (-35.9 %), el ají amarillo (-31.6 %) y la papa amarilla (-30.4 %). También se observaron descensos significativos en otros productos como la zanahoria (-22.7 %), el poro (-21 %), la papa huayro (-19.9 %), la coliflor (-13 %) y el ají pimiento (-11.6 %).

En la categoría de leche, queso y huevos, los huevos de gallina mostraron una disminución de -17.7 %. Estas bajas se vinculan con la caída en los precios de productos agrícolas como el aceite de soya (-19.4 %), el trigo (-13.7 %) y el maíz (-2.3 %).

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Aumentos en productos debido a factores climáticos y mayor demanda

A pesar del control de la inflación, ciertos productos presentaron alzas debido a factores climáticos adversos o un aumento en la demanda. Entre los más destacados se encuentran el culantro (56.3 %), el ajo molido (44.5 %) y el ají rocoto molido (8.9 %). En la categoría de café, té y cacao, la cocoa en polvo subió un 39.6 %, mientras que los productos achocolatados aumentaron un 12.8 %.

También se observaron incrementos en bebidas no alcohólicas, como el agua mineral sin gas (5.6 %), las bebidas gaseosas (4.9 %) y las energizantes (3.6 %). En el sector de pescados y mariscos, el perico presentó un aumento del 51.4 %, seguido por el jurel (20.6 %) y la caballa (16.3 %).

En carnes, la costilla de cerdo experimentó un aumento de 6.6 %, mientras que el pollo eviscerado y sus cortes registraron variaciones entre 2.1 % y 2.7 %, y los cortes de vacuno aumentaron entre 1.7 % y 3 %. Finalmente, dentro de los panificados y cereales, las galletas saladas incrementaron un 9.4 %, el arroz a granel subió un 6.4 %, y la quinua entera aumentó un 5.1 %.

Impacto de los factores globales en la inflación de alimentos

La evolución de la inflación en el sector de Alimentos y Bebidas No Alcohólicas muestra que, en años previos, el aumento de los precios estuvo vinculado a factores globales. En 2008, la inflación alcanzó un 9.66 %, impulsada por el alza de los precios de los commodities básicos debido a restricciones de oferta.

En 2022, los precios se vieron afectados por las disrupciones en las cadenas de suministro globales y el aumento de los costos de energía a raíz del conflicto entre Rusia y Ucrania.

En contraste, otros períodos con inflación baja fueron 2017 y 2019, donde la estabilidad en los mercados internacionales de alimentos y el control de la inflación en el país contribuyeron a mantener los precios bajo control.