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Todos los sábados al medio día, un grupo de personas invade distintos restaurantes recogiendo historias culinarias e intercambiando pareceres sobre la coyuntura nacional.

Abrir la puerta del <a href="https://larepublica.pe/cultural/780934-superba-regresa-la-escena-gastronomica-y-cultural-de-lima">Superba Bar</a> y sentirse como en casa. Esta es la primera percepción al ser atendido en este negocio familiar que trascendió a su creador, Silvio Canata, y sigue latiendo en Petit Thouars 2884, a pocos metros del cruce con Javier Prado.

Alhelí Castillo, nieta de Cannata, recuerda que por los pasadizos, la barra y la puerta del Superba han pasado <a href="https://larepublica.pe/tag/oscar-aviles">Óscar Avilés</a>, <a href="https://larepublica.pe/cultural/869538-biblioteca-nacional-del-peru-rinde-homenaje-nicomedes-santa-cruz-leonidas-yerovi-y-rodolfo-hinostroza">Nicomedes Santa Cruz</a>, <a href="https://larepublica.pe/tag/augusto-polo-campos">Augusto Polo Cambos</a>, Jesús Vásquez y <a href="https://larepublica.pe/tag/chabuca-granda">Chabuca Granda</a>. No hace mucho, en su restaurante se desarrollaron recitales poéticos musicales que recordaron las épocas de oro del criollismo nacional.

En ese contexto,&nbsp;#LaMesaDelRincón, con el político Luiz Carlos Reátegui, el poeta Zejo Cortez y el periodista Milton López, desarrollaron una charla entorno a los platos fuertes del Superba y a la coyuntura nacional.

"En la semana del censo y teniendo en conocimiento las preguntas que se llevarán a cabo se ve una clara falencia por identificar a la población en una dimensión mayor", indicó Luiz Carlos en referencia a que se carecen de preguntas sobre el nivel de instrucción o para saber qué afecciones en salud tiene cada ciudadano.

"Solo de esa manera, podremos conocer cómo son los peruanos, de qué están enfermos, qué piensan, de qué manera se comportan y cuáles serían las consecuencias de esta conducta", refiere.

"El Gobierno ha perdido la oportunidad de dialogar directamente con el ciudadano y no ha valorado este esfuerzo", señaló Zejo Cortez. "Aún los materiales no están correctamente distribuidos, ni los voluntarios capacitados; además, ¿quién vela por su integridad física?", comentó.

"Sin duda se ha salido de las manos y lo más probable es que la jefatura del INEI pierda credibilidad", interrumpió Milton López. "Un detalle, en paralelo, que me ha sorprendido de esta semana fue las declaraciones del ex viceministro de Energía y Minas, Pedro Gamio,&nbsp;que nuestro país se encuentre entre las naciones más afectadas por el cambio climático, y sin embargo no se obra al respecto".

"En un país carente de gobernabilidad es poco probable que los esfuerzos se puedan canalizar adecuadamente", siguió Luiz Carlos. "Tenemos problemas de violencia contra la mujer, corrupción emanada de Odebrecht, la oposición fujimorista que impide el trabajo de la justicia y, además, delincuencia común. Las urgencias del Estado más inmediatas hace que no se piense en esto ni en la cultura".

RENOVADA CARTA Y ATENCIÓN DOMINGUERA

Iniciamos la charla con una tabla para picar de queso, jamón, aceitunas con una fuente de pan&nbsp;y chilcano de pisco (bebida característica de la casa). Lo primero que espera al visitante que quiere abrir el apetito y llega al restaurante bar al medio día.

<img alt="Tabla para picar superba" data-align="left" data-entity-type="" data-entity-uuid="" src="https://s3.amazonaws.com/glr-fileserver/Larepublica/2017/11/02/20171021_132628.jpg" />

Con la novedad de que todos los domingos, abrirá desde las 12:00 m hasta las 5:00 pm. <a href="https://www.facebook.com/superbaperu/">Superba</a> se reencuentra con su edición de domingo donde el Lomito al jugo es el rey. Su sabor, las hiervas caceras con la que es trabajado y el tiempo de cocción, le dan un toque íntimo y sabroso.

<img alt="Lomito al jugo Superba" data-entity-type="" data-entity-uuid="" src="https://s3.amazonaws.com/glr-fileserver/Larepublica/2017/11/02/20171021_135430.jpg" />

Un Tacu tacu montado, acompañando la fuente de Lomito al jugo complemente en presencia y sabor para una tarde de charla y de ambiente ameno. Esta conjugación de sabores, sumado con los chilcanos otorgó una tarde #LaMesaDelRincón, de lujo.&nbsp;&nbsp;

En #LaMesaDelRincón recorreremos distintos restaurantes todos los sábados para rendir honor a la gastronomía y revalorizar las charlas de debate alrededor de la mesa. ¡Hasta la próxima!

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