Los artículos firmados por La República son redactados por nuestro equipo de periodistas. Estas publicaciones son revisadas por nuestros editores para asegurar que cada contenido cumpla con nuestra línea editorial y sea relevante para nuestras audiencias.

<p>Aquí te enseñamos cómo preparar dos recetas&nbsp;de <a href="https://larepublica.pe/tag/piura">Piura</a>.</p>

<p>&nbsp;</p>


<p>La <a href="https://larepublica.pe/buenazo">gastronomía peruana</a> es muy diversa, entre los platos que nos ofrece encontramos los manjares de la <a href="https://larepublica.pe/tag/piura">región de Piura</a>. Entre sus platos más destacados encontramos el <strong>seco de cabrito</strong>, <a href="https://larepublica.pe/buenazo/1334324-tipico-tamales-verdes-peruanos">tamalitos verdes</a>, frito, sudado de pescado y el cebiche.&nbsp;</p>

<h3><strong>INGREDIENTES</strong></h3>

<p>Aceite</p>

<p>1 cucharada de ajo</p>

<p>1 taza de cebolla</p>

<p>1 unidad de ají amarillo</p>

<p>Sal a gusto</p>

<p>Pimienta a gusto</p>

<p>Comino a gusto</p>

<p>Pimentón a gusto</p>

<p>4 presas de cabrito</p>

<p>1 1/2 tazas de chicha de jora</p>

<p>1 taza de culantro</p>

<p>Arroz</p>

<p>Frejoles cocidos</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3><strong>PREPARACIÓN</strong></h3>

<p>1. Colocar el aceite en una olla.</p>

<p>2. Agregar el ajo y la cebolla cortada en cuadraditos.</p>

<p>3. Sofreír por unos minutos.</p>

<p>4. Añadir el ají amarillo.</p>

<p>5. Cocinar por un par de minutos.</p>

<p>6. Agregar sal, pimienta, comino y pimentón a gusto.</p>

<p>7. Mezclar.</p>

<p>8. Dejar cocinar por 5 minutos.</p>

<p>9.&nbsp; Agregar las presas de cabrito.</p>

<p>10. Mezclar.</p>

<p>11. Añadir la chicha de jora y mezclar.</p>

<p>12. Agregar el culantro y mezclar.</p>

<p>13. Dejar cocinar por 40 minutos a fuego bajo.</p>

<p>14. Servir el seco de cabrito acompañado de arroz y frejoles cocidos.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3><strong>CONSEJO</strong></h3>

<p>Se puede acompañar el <strong>cabrito </strong>con <strong>tamalitos verdes</strong>.</p>

<h3><strong>Porciones: 4 porciones</strong></h3>

<h3><strong>Tiempo de preparación: 1 1/2 horas</strong></h3>

<h3><strong>Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo:</strong></h3>

<div style="position:relative; padding-bottom:56.25%; overflow:hidden;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="100%" scrolling="auto" src="https://content.jwplatform.com/players/68vQnkjc-zRvZORUl.html" style="position:absolute;" width="100%"></iframe></div>

<h3><a href="https://larepublica.pe/buenazo/1334324-tipico-tamales-verdes-peruanos"><strong>ACOMPÁÑALO CON TAMALITOS VERDES</strong></a></h3>

<p><strong><img alt="Tamalitos verdes" data-entity-type="" data-entity-uuid="" src="https://files.larepublica.pe/Larepublica/2018/11/16/foto-para-nota-1542407757.jpg" /></strong></p>

<p><a href="https://www.facebook.com/larepublicabuenazo/videos/562284100879897/"><em>Facebook.com</em></a></p>


¿Cómo preparar seco de cabrito?

¿Cómo se prepara el seco de cabrito con frejoles y tamalitos verdes?

La República

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ítems con bajada

Caricatura política de Carlincatura del 21 de febrero de 2026

Carlincatura del sábado 21 de febrero de 2026

marfeel

Receta del Pollo a la olla. Buenazo

Pollo a la olla [receta completa y video]

Cómo cocinar el Estofado de Pollo y el Seco de Pollo peruano

CINEPLANET: 2 entradas  2D + 2 bebidas grandes + Pop corn gigante. Lunes a Domingo

PERULANDIA: FULL DAY + Piscinas + S/. 35 o S/.40 de VALE DE CONSUMO  +  Perusaurus y más. Según elijas

VACILANDIA: Full Day  + Vale de Consumo. Según elijas  ¡DOMINGO 22  LA UNICA TROPICAL!

ALMUERZO O CENA BUFFET + Postre + 1 Ice tea de Hierba luisa en sus 4 LOCALES

Full day de playa en Yate, nada con lobos marinos en Islas Palomino

REVISION TECNICA VEHICULAR FARENET. Locales a elegir. Lunes a Domingo.

La Mañanera

Sin Guion

Del Hecho al Dicho

Arde Troya

Destacado

Recetas

3 arroces navideños buenazos: arroz árabe, arroz con aceitunas y arroz amarillo

Política

Fiscal sorprende a minera operando sin autorización en terreno del Estado

Gobierno de José Balcázar no amplía estado de emergencia en Lima y Callao: medida venció el 19 de febrero

Economía

Indecopi elimina requisitos impuestos por el MTC a buses turísticos: ¿cómo funcionará ahora el servicio en Perú?

Congreso propone noveno retiro de AFP de hasta S/22.000 y reembolso total para herederos

Sociedad

Investigadores peruanos de la UNALM llegan a la Antártida para buscar compuestos anticancerígenos en una misión científica única

El país de América Latina que desafía la hegemonía de Argentina y buscar exportar carne a China

Mundo

El abandonado hotel en la Cordillera de los Andes que obtuvo el récord por ser el más alto del mundo: 4.300 m.sn.m

Espectáculos

Masiel Málaga anuncia su compromiso con futbolista Hernán Hinostroza tras un mes de relación

Nicola Porcella revela que cobrará fuerte suma de dinero por pelea en México y que comprará 2 nuevas propiedades: ''Pagan bien''

Entretenimiento

Falleció Willie Colón a los 75 años: repasa sus más grandes éxitos del ‘Malo del Bronx’

¿Qué conciertos habrá en Perú este 2026? Revisa la cartelera mes a mes

Ciencia

Estudio revela que los terremotos podrían ser responsables de la formación de pepitas de oro en la Tierra

Una de las maravillas del mundo antiguo vuelve a la vida: restos del Faro de Alejandría son recuperados desde el fondo del mar

Deportes

Jairo Vélez triste por abucheos de hinchas pese a triunfo de Alianza Lima contra Sport Boys: “Pareciera que estamos peleando el descenso”

Mr Peet fue operado de urgencia y quedó fuera de la narración del Alianza Lima contra Sport Boys

Tendencias

Muñeco de Jorge Luna desfila en carnaval de Cajamarca 2026 y usuarios piden que asista al evento

Joven de Pucallpa dejó dos carreras para postular a la UNI y estudiar Ingeniería Aeroespacial: “Mi papá no sabe”

Tecnología

Cómo crear una caricatura de tu trabajo con ChatGPT: el paso a paso del prompt viral que arrasa en redes

¿Qué fue lo más buscado en Google Perú en el 2025? Los temas de mayor interés entre los peruanos

Cultura Asiática

Concierto de BTS 2026: ¿cuánto costarían las entradas en Ticketmaster para Perú, Chile, Colombia y Argentina?

Muere el actor coreano Jung Eun Woo, estrella del k-drama 'Bride of the Sun', tras dejar enigmático mensaje

Cine y series

La Reina del Flow 3 capítulo 20 al 40 en Netflix: fecha de estreno, a qué hora y dónde ver nuevos episodios completos de la serie colombiana

César Ritter y Vanessa Jerí protagonizan miniserie 'Inquebrantables' que enseña a construir hogares seguros

Horóscopo

➤ Descubre tu HORÓSCOPO DE HOY: qué te deparan los astros este 21 de febrero, según Jhan Sandoval

Último horóscopo de Mhoni Vidente HOY, 21 de febrero 2026: mira qué dicen los astros sobre tu destino y si el día traerá sorpresas afortunadas

Streamers

Streamer Macarius responde tras declaraciones de Suheyn Cipriani en 'Magaly TV, la firme': "No era necesario que me insulten a nivel nacional"

Youtuber Furrey compra su primer departamento y pagará hipoteca por 30 años: "Me salió a buen precio"

Sección

Hernán Barcos llegó al club norteño en el último mercado de fichajes. Foto: FC Cajamarca

Hernán Barcos tras marcar su primer hat-trick en el Perú como jugador de FC Cajamarca: "Este equipo me representa"

Reina Hispanoamérica tiene nueva representante. Foto: Instagram

¿Quién ganó el certamen Reina Hispanoamérica 2026 y es la sucesora de Día Mate?

Miss Curazao es la nueva Reina Hispanoamérica 2026. Foto: YouTube

Reina Hispanoamérica 2026: Kimberly De Boer, representante de Curazao, se corona como la nueva reina

Barcelona y Levante juegan desde las 10.15 a. m. Foto: composición LR/Betsy De Los Santos

Barcelona vs Levante EN VIVO: ¿a qué hora y en qué canal ver el partido por la fecha 25 de LaLiga 2026?

Raúl Espíritu ocuparía el lugar de la congresista Lucinda Vásquez. Foto: composición LR

Raúl Espíritu Cavero de 80 años, accesitario de Lucinda Vásquez, ocupará su lugar en el Congreso

Balcázar deberá definir el gabinete ministerial en los próximos días. Foto: composición de Betsy De los Santos / LR

Balcázar en expectativa ante situación ministerial: visitas a despacho, pedido de partidos y ministros que se posicionan

El presidente sostuvo una reunión con De Soto en el Palacio de Gobierno. Foto: Presidencia

José María Balcázar y Hernando De Soto dialogaron en Palacio sobre las funciones del primer ministro

Roddy Dextre consolidó la presencial peruana en la Berlinale 2026 Foto: Composición LR

Berlinale 2026: cortometraje peruano 'Allá en el cielo' obtiene Mención Especial

Los conductores deben estar registrados en el sistema de la ATU para circular como movilidad escolar.

¿Cómo saber si una movilidad escolar está autorizada para hacer el servicio?

Yaco Eskenazi confiesa su amor por Natalie Vértiz. Foto: composición LR/Instagram

Yaco Eskenazi se mantiene firme en serle fiel a Natalie Vértiz y confiesa: "No veo a nadie mejor que ella"

Las intensas lluvias del 19 de febrero continúan causando estragos en diversas regiones de Perú, con reportes de inundaciones y activación de quebradas.

Emergencia por lluvias EN VIVO: suspenden rutas y reportan muertos y damnificados en Arequipa, Piura, Ica y más regiones

Alianza Lima y San Martín jugará desde las 5.00 p. m. Foto: composición LR/X

Alianza Lima - San Martín: fecha, hora y canal de TV para ver el partido por el tercer puesto del Sudamericano de Vóley 2026

Receta para preparar arroz con pollo | Foto: Info Perú

Perú transforma la cocina con sus platos tradicionales: la receta de arroz con pollo que no puedes dejar de probar

Causa limeña: ingredientes y receta para cocinar hoy

Perú transforma la cocina andina: la receta de causa limeña que no puedes dejar de probar

El escabeche de pollo puede ser acompañado por variadas guarniciones. Foto: captura de Cecilia Tupac / YouTube

Receta Escabeche de pollo: cómo se prepara, ingredientes y tips caseros

Arroz con mariscos. Buenazo.

Receta para preparar arroz con mariscos

Últimas noticias

Los neoyorquinos votan este martes en unas elecciones que pueden llevar a Zohran Mamdani a convertirse en el primer alcalde musulmán de Nueva York. Foto: composición LR/ AFP

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El atentado duró a rededor de 4 horas y ha sido el más recordado del mundo. Foto: composición LR/IA

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

El senderismo es una actividad popular en todo el mundo, atrayendo a entusiastas de la naturaleza a recorrer paisajes espectaculares. Foto: Diagonal Mar

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Estados Unidos

Registrate en nuestro boletin

¿Cómo preparar seco de cabrito?

Pollo a la olla [receta completa y video]

Cómo cocinar el Estofado de Pollo y el Seco de Pollo peruano

Revisa los candidatos y sus planes de gobierno

Recetas

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ofertas

Cineplanet

Perulandia

VACILANDIA PARK

La Bistecca

Lo Más Reciente

Últimas noticias

Hernán Barcos tras marcar su primer hat-trick en el Perú como jugador de FC Cajamarca: "Este equipo me representa"

¿Quién ganó el certamen Reina Hispanoamérica 2026 y es la sucesora de Día Mate?

Reina Hispanoamérica 2026: Kimberly De Boer, representante de Curazao, se corona como la nueva reina

Recetas

Perú transforma la cocina con sus platos tradicionales: la receta de arroz con pollo que no puedes dejar de probar

Perú transforma la cocina andina: la receta de causa limeña que no puedes dejar de probar

Receta Escabeche de pollo: cómo se prepara, ingredientes y tips caseros

Estados Unidos

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Política

Raúl Espíritu Cavero de 80 años, accesitario de Lucinda Vásquez, ocupará su lugar en el Congreso

Balcázar en expectativa ante situación ministerial: visitas a despacho, pedido de partidos y ministros que se posicionan

José María Balcázar y Hernando De Soto dialogaron en Palacio sobre las funciones del primer ministro