Una opción saludable para disfrutar de unos panqueques.,Cada receta para diabéticos presenta valores nutricionales y una alternativa de combinación para lograr un balance adecuado en las comidas . INGREDIENTES 3 claras de huevo 1 taza de leche descremada light 10 cucharadas de harina de quinua ½ cucharadita de sal Aceite de oliva en spray Para acompañar: Mermelada light 1 taza de fresas 130 gramos de aguaymanto fresco PREPARACIÓN 1. Colocar todos los ingredientes de la masa en el vaso de la licuadora. 2. Licuar hasta lograr una mezcla homogénea. 3. Llevar a la refrigeradora durante 20 minutos. 4. Calentar una sartén con aceite de oliva en spray. 5. Añadir 2 cucharadas de la masa y mover la sartén para formar el panqueque. Cuando la masa se desprenda de la sartén, voltear y cocinar por el otro lado. 6. Servir cada panqueque con una cucharadita de la mermelada light. Añadir fresas y aguaymantos picados. CONSEJO Utilice la menor cantidad posible de mermelada para acompañar. Porciones: 8 a 10 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo Facebook.com