Indecopi advierte sobre riesgos de comprar licores adulterados en el Día del Pisco Sour este 2025
En el Día del Pisco Sour, que se celebra el primer sábado de febrero, Indecopi advierte sobre el riesgo de comprar licores adulterados. La institución recomienda preparar el cóctel con pisco autorizado y certificado.
En el Día del Pisco Sour 2025, que se celebrará el primer sábado de febrero, miles de consumidores buscarán preparar y disfrutar el emblemático cóctel peruano a base de pisco. No obstante, muchos podrían ser propensos a comprar licores adulterados, también conocidos como 'bambas'. Ante este contexto, Indecopi recordó a los consumidores la importancia de preparar la bebida solo con piscos autorizados y certificados.
Para ello, el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual, a través de la Dirección de Signos Distintivos, elaboró una guía digital para la compra adecuada de pisco durante las celebraciones. En esta, la institución busca enseñar a los consumidores a identificar productos legítimos y evitar riesgos para su salud.
Día del Pisco Sour: ¿cómo comprar un pisco original, según Indecopi?
El Pisco Sour lleva como ingrediente original al pisco, licor denominado y protegido por el Estado peruano en 1990 mediante la Resolución Directorial N° 072087-DIPI. Para respaldar su protección, Indecopi brindó en su guía las recomendaciones para comprar correctamente un Pisco:
- Verifica la etiqueta: debe indicar la expresión "Denominación de Origen Pisco", el número de certificado de autorización, el tipo de pisco (Puro, Mosto Verde o Acholado), la variedad de uva utilizada, el valle de producción y el año de cosecha. Además, debe contar con registro sanitario.
- Asegura que el envase esté sellado: el pisco no se comercializa a granel, por lo que su botella debe estar correctamente cerrada. Si lo consumes en un bar o restaurante, solicita que la botella sea abierta frente a ti.
- Examina la tapa: debe estar en perfecto estado, sin óxido, golpes o raspaduras que puedan indicar manipulación indebida.
- Corrobora el material del envase: solo se permite la venta de pisco en botellas de vidrio o cerámica; no debe comercializarse en envases de plástico.
- Observa la apariencia de la bebida: el pisco debe ser incoloro, limpio y brillante, sin residuos ni partículas extrañas. Puedes comprobarlo girando y agitando la botella contra la luz.
- Compra en establecimientos formales: adquiere pisco únicamente en comercios autorizados y solicita siempre tu comprobante de pago.
- Desconfía de etiquetas como “Pisco Artesanal”: asegúrate de que el producto cumple con todos los requisitos mencionados antes de adquirirlo.
¿Por qué el pisco es una Denominación de Origen en el Perú?
El pisco es la primera y más representativa de las Denominaciones de Origen del Perú. Desde 1990, se reconoce oficialmente como una denominación de origen, designando al aguardiente de uva obtenido a partir de la destilación de mostos frescos de "uvas pisqueras", recientemente fermentadas.
Su producción se lleva a cabo en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua, así como en los valles de Locumba, Sama y Caplina en el departamento de Tacna. Este producto se elabora siguiendo métodos tradicionales y ancestrales, según lo estipulado en el reglamento de la denominación de origen mencionada.
Además, la Denominación de Origen 'Pisco' cuenta con protección y respaldo internacional, de acuerdo a los tratados de libre comercio. Algunos de ellos son:
- Sistema de Lisboa (que incluye al Arreglo de Lisboa y al Acta de Ginebra).
- Registro Internacional de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas (administrado por la Organización Mundial de Propiedad Intelectual).
- Unión Europea.
¿Por qué se celebra el Día del Pisco Sour en el Perú?
El Día Nacional del Pisco Sour, instaurado oficialmente en 2004, busca promover esta emblemática bebida como un elemento fundamental del patrimonio cultural peruano. La elección del primer sábado de febrero no es fortuita, ya que coincide con el mes de nacimiento de Víctor Vaughen Morris, el creador de este famoso cóctel.
Esta celebración tiene como objetivo rendir homenaje al pisco sour y resaltar su relevancia en la cultura del país. Desde su establecimiento, cada año se llevan a cabo eventos gastronómicos y actividades que ponen de relieve la calidad del pisco y la versatilidad de su cóctel más icónico.
