Aprende a preparar un rico pollo Chijaukay en esta cuarentena [VIDEO]

¿Extrañas los platillos chifa en esta cuarentena? Aquí te traemos una receta completa para que puedas preparar en tu casa un delicioso pollo Chijaukay junto a tu familia.

Durante el estado de emergencia a causa del coronavirus, no te prives de las exquisitas comidas que abundan en nuestro país. El Chijaukay es uno de los platillos chinos más solicitados por los peruanos, también conocido como Pollo Chijaukay.

Una usuaria de Twitter, con el fin de amenizar esta cuarentena, puso a disposición de los internautas los ingredientes y los pasos a seguir para prepararlo.

¿Cuáles son los ingredientes del Chijaukay?

Toma lápiz y papel, y anota los insumos que necesitas para deleitar a tus familiares con el platillo:

-Pierna de Pollo Deshuesada - 2 unidades

-Jengibre - 2 cucharaditas

-Cebolla China - 2 ramas

-Huesos de Pollo - 1 carcasa

-Canela China - al gusto

-Fécula de Papa o de Maiz - 100 gramos

-Tausí - 1/4 de cucharadita

-Salsa Hoisin - 2 cucharadas

-Salsa de Ostión - 1 cucharada

-Caldo Chino o Agua - 3/4 de taza

-Aceite de Sésamo Tostado - 5 gotas

-Huevo - 1 unidad

-Aceite Vegetal - 2 tazas

-Semillas de Sésamo - al gusto

-Sal y Pimienta - al gusto

Estos ingredientes solo alcanzarán para 3 personas como máximo. Por ello, calcula cuánto podrías necesitar para todos los miembros de tu hogar.

¿Cómo se prepara el Chijaukay?

Sigue paso a paso las indicaciones para llevar a tu mesa el delicioso Chijaukay.

1. Prepara un caldo chino rápido con los huesos de pollo, jengibre y cebolla china. Cuando hierva tápala y déjala cocinar por 20 minutos. Luego debes colarlo y reservar.

2. Retira la piel de las piernas de pollo, condiméntalo con canela china (poca cantidad), sal y pimienta. Pásala por fécula de papa o maíz y cocina al vapor por 10 minutos. Después debes retirarla para reservar hasta enfríar.

3. En una cacerola, agregar 1/4 de cucharadita de tausí, 3 láminas pequeñas de jengibre, 2 cucharadas de salsa hoisin, 1 cucharada de salsa de ostión y 3/4 de taza del caldo chino que se hizo al inicio.

4. Hazla hervir por unos minutos, luego agrega fécula de papa o de maíz disuelta en agua. Debe ser poco para evitar que espese demasiado, si se pasa de espesor puedes corregirlo con un poco de caldo. Retírala del fuego para colar y agrega 5 gotas de aceite de sésamo tostado.

5. Las piernas precocidas pásalas por un huevo batido, luego por fécula de papa o de maíz. Después fríelas en aceite muy caliente hasta que la corteza quede crocante, máximo 2 minutos.

6. Retírala del fuego para cortarla en cubos. Servir y bañar con la salsa Chijaukay caliente.

7. Decórala con cebolla china parte verde y semillas de sésamo tostado. Y listo.

8. Puedes acompañar esta delicia con arroz chaufa, tallarines chinos, u otra comida. Esto es opcional.

Te brindamos un video donde puedes apreciar la preparación con los pasos señalados en esta nota. Tanto los ingredientes como la preparación de la especialidad china, fueron gracias al portal web A comer.

Y si te gusta el chifa te dejamos algunas recetas clásicas:

• Arroz chaufa
• Tallarín saltado tipo chifa
• Kam lu wantan

Y si no quieres cocinar en cada, esta es nuestra lista de deliverys chiferos recomendados: