Los artículos firmados por La República son redactados por nuestro equipo de periodistas. Estas publicaciones son revisadas por nuestros editores para asegurar que cada contenido cumpla con nuestra línea editorial y sea relevante para nuestras audiencias.

Aquí te enseñamos el paso a paso de la preparación de esta receta.

El 24 de junio es la fecha central de la fiesta de San Juan, esta es una celebración cristiano que se lleva acabo en la Amazonía peruana.&nbsp; Dicha festividad lleva por nombre San Juan, ya que los religiosos de la Amazonía nombraron a San Juan Bautista como Santo Patrono de la Amazonía.&nbsp;

La fiesta de San Juan es una de las principales festividades de la selva de nuestro país, en donde se llevan a cabo presentaciones de danzas típicas de la Amazonía, presentaciones musicales, desfiles, exposición y venta de su artesanía y gastronomía. Entre sus platos típicos destaca el juane, tacacho con cecina y el paiche.

<h3>INGREDIENTES</h3>

Agua en cantidad necesaria

Sal a gusto

4 presa de gallina

50 gramos de ajos

2 unidades de cebolla en cudraditos

Pimienta a gusto

Comino a gusto

1 cucharadita de cúcrcuma

3 unidades de hojas de laurel

2 tazas de arroz

Sacha culantro a gusto

4 unidades de huevo&nbsp;

8 unidades de hojas de bijao soasadas (pasadas rápidamente por fuego)

4 unidades de huevo duro

8 aceitunas

<h3>AJÍ DE COCONA</h3>

1/2 unidad de cocona

Ají charapita a gusto

1 unidad de cebolla en cuadraditos

Limón a gusto

Sal a gusto

<h3>&nbsp;</h3>

<h3>PREPARACIÓN</h3>

1. Colocar agua con sal en una olla y llevar al fuego.

2. Añadir las presas de gallina.

3. Dejar sancochar por 45 minutos.

4. Retirar la gallina y reservar el caldo.

5. Colocar ajos en una olla.

6. Añadir la cebolla.

7. Salpimentar.

8. Añadir comino a gusto, la cúrcuma&nbsp;y las hojas de laurel.

9. Mezclar.

10. Dejar sofreír por unos minutos.

11. Añadir las gallina y mezclar.

12. Agregar el caldo de gallina que se reservó al inicio.&nbsp;

13. Dejar cocinar por unos 10 minutos.

14. Retirar la gallina.

15. Agregar el arroz.

16. Mezclar y dejar granear&nbsp;el arroz.

17. Añadir el sacha culantro picado finamente sobre el arroz y mezclar.

18. Retirar el arroz del fuego y dejar enfríar en una fuente.

19. Cortar la cocona en cubitos retirandole las pepas.

20. Colocarlo en un bol.

21. Aplastar el ají charapita y cortarlo por la mitad.

22. Añadir el ají charapita con la cocona.

23. Agregar la cebolla cortada en cuadraditos, el jugo de limón y sal.

24. Mezclar y reservar.

25. Agregar los huevos al arroz y mezclar hasta obtener una especie de masa.

26. Colocar dos hojas de bijado soasadas cruzadas en la mesa.

27. Colocar una porción de arroz sobre ellas.

28. Agregar la presa de pollo, 1/2 unidad de huevo duro y las aceitunas.

29. Cerrar todo y amarrar con ayuda de cinta rafia.

30. Llevar a hervir por unos 30 minutos.

31. Retirar del fuego.

32. Servir y abrir el juane.

33. Acompañar con ají de cocona.

34. ¡Disfrutar!

&nbsp;

<h3>CONSEJO</h3>

Para soasar las hojas de bijao antes debes de cortarlas del tamaño deseado.

<h3>Porciones: 4 porciones</h3>

<h3>Tiempo de preparación: 2 horas</h3>

<h3>Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo</h3>

<div style="position:relative; padding-bottom:56.25%; overflow:hidden;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="100%" scrolling="auto" src="https://content.jwplatform.com/players/3PZypGxH-zRvZORUl.html" style="position:absolute;" width="100%"></iframe></div>

Facebook.com

¿Cómo se prepara el tradicional juane de gallina?

La República

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ítems con bajada

Caricatura política de Carlincatura del 4 de marzo de 2026

Carlincatura del miércoles 4 de marzo de 2026

marfeel

CINEPLANET: 2 entradas  2D + 2 bebidas grandes + Pop corn gigante. Lunes a Domingo

PERULANDIA: FULL DAY + Piscinas + S/. 35 o S/.40 de VALE DE CONSUMO  +  Perusaurus y más. Según elijas

VACILANDIA: Full Day  + Vale de Consumo. Según elijas

ALMUERZO O CENA BUFFET + Postre + 1 Ice tea de Hierba luisa en sus 4 LOCALES

Paseo de buguis con sandboard en Ica

REVISION TECNICA VEHICULAR FARENET. Locales a elegir. Lunes a Domingo.

La Mañanera

Sin Guion

Del Hecho al Dicho

Arde Troya

Destacado

Recetas

3 arroces navideños buenazos: arroz árabe, arroz con aceitunas y arroz amarillo

Enlace

Política

Carla Bustíos Arteaga, exalumna de José María Balcázar obtuvo contrato con el Estado un día después de visitarlo

Elecciones 2026: JNE organizará 25 debates parlamentarios del 9 al 20 de marzo en todo el Perú

Economía

Gremios de transporte rechazan la restricción de GNV para vehículos livianos, taxis y mototaxis

Precio del dólar en Perú HOY, martes 3 de marzo: ¿cuál es la cotización del tipo de cambio?

Sociedad

Notario afirma que sello en documento de traspaso vehicular presentado por Marisel Linares es falso: ''Adulterado''

Temblor HOY, 3 de marzo, según IGP: ¿de qué magnitud fue el último sismo?

Mundo

Últimas noticias del ataque de EE.UU. e Israel a Irán EN VIVO: nuevas ofensivas, imágenes y resumen del conflicto en Medio Oriente

¿Quién es Alireza Arafi, figura clave en el triple liderazgo de Irán tras la muerte de Ali Jamenei en bombardeos de EE.UU.?

Espectáculos

Magaly Medina cuestiona en vivo a su reportero por hacer comentario desatinado durante la marcha por Lizeth Marzano

Francesca Montenegro asegura que Adrián Villar le confesó que regresó en bicicleta al lugar donde atropelló a Lizeth Marzano

Entretenimiento

Calendario de conciertos en Perú 2026: fechas, entradas y artistas confirmados

Hombres G en Lima 2026 segunda fecha: cuándo, a qué hora y dónde comprar entradas para el concierto del grupo español en el Estadio Nacional

Ciencia

Estudio revela que los terremotos podrían ser responsables de la formación de pepitas de oro en la Tierra

Científicos descubren una nueva especie de pulpo en las aguas del Pacífico y sería exclusiva en un país de América Latina

Deportes

Partido Barcelona vs Atlético Madrid EN VIVO HOY por la Copa del Rey vía América tvGO

Arley Rodríguez sobre Universitario tras derrota de FC Cajamarca: "No tuvieron chances tan claras"

Tendencias

Hombre vive desde hace 26 años frente al mar en una casa que construyó con palos y materiales que dejó la marea

Joven que postuló a la UNI confesó que era su última oportunidad para ingresar y logró su vacante

Tecnología

Especialistas en IA ganan terreno en Perú con sueldos altamente competitivos, según líder de Coursera para Latinoamérica

Usuarios reportan caída de YouTube: plataforma muestra error en página principal

Cultura Asiática

Estrenos doramas marzo 2026: 'Un novio por suscripción', 'El beso de la sirena' y más k-dramas en streaming

Concierto de BTS 2026: ¿cuánto costarían las entradas en Ticketmaster para Perú, Chile, Colombia y Argentina?

Cine y series

Estrenos Netflix marzo 2026: cuándo se estrena 'One pice 2', 'Peaky blinders', 'La primera vez 4', el documental de BTS y más

'Young Sherlock' reparto: ¿quién es quién en la serie furor de Amazon Prime?

Horóscopo

➤ Descubre tu HORÓSCOPO DE HOY: qué te deparan los astros este 3 de marzo, según Jhan Sandoval

Último horóscopo de Mhoni Vidente HOY, 3 de marzo 2026: mira qué dicen los astros sobre tu destino y si el día traerá sorpresas afortunadas

Streamers

Laura Spoya pide disculpas y asume su responsabilidad tras fatal accidente en Surco: "No me estoy victimizando"

La Cobra reacciona al documental sobre Alianza Lima y su histórica eliminación a Boca Juniors en Copa Libertadores

Sección

Editorial

La educación abandonada

Matergrama

Mastergrama: solucionario del miércoles 4 de marzo de 2026

La conductora se refirió a las declaraciones del abogado durante la audiencia de prisión para Adrián Villar. Foto: Composición LR

Magaly Medina recuerda cuando César Nakazaki fue su abogado: “Con él yo me fui a la cárcel”

Raquel Jodorowsky. Foto: Difusión.

Florencia Portocarrero: “Raquel Jodorowsky era deliberadamente excéntrica en un espacio conservador”

La credibilidad del Perú ante inversionistas extranjeros depende de cómo se resuelva la negociación con los acreedores de la petrolera.

Gobierno planta a los mayores fondos de inversión del mundo que arribaron al Perú preocupados por el decreto de Petroperú

José Santos Chocano. Imagen: Difusión.

Un metro de tierra para José Santos Chocano, por Eduardo González Viaña

Temblor en Lima. Foto: Composición LR

Temblor en Lima: sismo de magnitud 3,5 se sintió en Cañete esta madrugada, según IGP

Revisa los resultados La Tinka y conoce la jugada ganadora. | Foto: Intralot

Sorteo de La Tinka HOY miércoles 4 de marzo de 2026: premios, jugada ganadora y Pozo Millonario

Conoce el horóscopo de hoy, miércoles 4 de marzo | Foto: composición LR

Último horóscopo de Mhoni Vidente HOY, 4 de marzo 2026: mira qué dicen los astros sobre tu destino y si el día traerá sorpresas afortunadas

Filipe Luís ganó la Copa Libertadores en el Monumental como jugador y entrenador. Foto: EFE

Filipe Luís pasó de ganar la Copa Libertadores con Flamengo en Lima a ser despedido de forma abrupta: lo echaron tras golear 8-0

Precio del dólar hoy, miércoles 4 de marzo, en los bancos peruanos y el mercado paralelo.

Precio del dólar en Perú HOY, miércoles 4 de marzo: ¿cuál es la cotización del tipo de cambio?

Receta para preparar arroz con pollo | Foto: Info Perú

Perú transforma la cocina con sus platos tradicionales: la receta de arroz con pollo que no puedes dejar de probar

Causa limeña: ingredientes y receta para cocinar hoy

Perú transforma la cocina andina: la receta de causa limeña que no puedes dejar de probar

El escabeche de pollo puede ser acompañado por variadas guarniciones. Foto: captura de Cecilia Tupac / YouTube

Receta Escabeche de pollo: cómo se prepara, ingredientes y tips caseros

Arroz con mariscos. Buenazo.

Receta para preparar arroz con mariscos

Últimas noticias

Los neoyorquinos votan este martes en unas elecciones que pueden llevar a Zohran Mamdani a convertirse en el primer alcalde musulmán de Nueva York. Foto: composición LR/ AFP

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El atentado duró a rededor de 4 horas y ha sido el más recordado del mundo. Foto: composición LR/IA

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

El senderismo es una actividad popular en todo el mundo, atrayendo a entusiastas de la naturaleza a recorrer paisajes espectaculares. Foto: Diagonal Mar

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Estados Unidos

Corte Suprema revisará pedido de Dina Boluarte para anular denuncia por desactivación de equipo PNP que apoyaba al Eficcop

Estos son los candidatos que pretenden beneficiar a colectivos.

Nueve candidatos presidenciales prometen eliminar la ATU y formalizar a los autos colectivos

Jaime Bayly. Foto: Difusión.

Jaime Bayly: “Los políticos peruanos, sean de izquierda o de derecha, siempre encuentran la manera de decepcionarte”

Registrate en nuestro boletin

¿Cómo se prepara el tradicional juane de gallina?

Revisa los candidatos y sus planes de gobierno

Recetas

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ofertas

Cineplanet

Perulandia

VACILANDIA PARK

La Bistecca

Lo Más Reciente

Últimas noticias

La educación abandonada

Mastergrama: solucionario del miércoles 4 de marzo de 2026

Carlincatura del miércoles 4 de marzo de 2026

Recetas

Perú transforma la cocina con sus platos tradicionales: la receta de arroz con pollo que no puedes dejar de probar

Perú transforma la cocina andina: la receta de causa limeña que no puedes dejar de probar

Receta Escabeche de pollo: cómo se prepara, ingredientes y tips caseros

Estados Unidos

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Política

Corte Suprema revisará pedido de Dina Boluarte para anular denuncia por desactivación de equipo PNP que apoyaba al Eficcop

Nueve candidatos presidenciales prometen eliminar la ATU y formalizar a los autos colectivos

Jaime Bayly: “Los políticos peruanos, sean de izquierda o de derecha, siempre encuentran la manera de decepcionarte”