Desde hace un par de años, el restaurado Complejo Arquitectónico Patrimonial Todos Santos en el barrio del mismo nombre, atrae a los turistas que recorren la histórica ciudad de Santa Ana de los Cuatro Ríos de Cuenca (Ecuador). ,Isabel Guerra / Revista Rumbos Todos Santos, como se le llama coloquialmente, es un lugar histórico. En 1540 aquí se levantó sobre el ushnu de los indígenas (especie de altar o plataforma ceremonial) una ermita en la que se celebraría la primera misa católica. Esta se ofició el 12 de abril de 1557, fecha de la fundación española de Cuenca. PUEDES VER: Ocho bloggers latinoamericanos revelan sus destinos favoritos En el lugar se instalaría la primigenia Capilla de San Marcos. Posteriormente se establecerían las Hermanas Oblatas (en 1892) que hasta hoy administran el complejo, realizando obra social en el campo educativo. Frontis de Todos Santos, erigida sobre un ushnu prehispánico. Foto: Isabel Guerra La iglesia es de esa época y presenta aportes de las culturas cañari, inca y española. Esta fusión la hace sumamente interesante, alcanzando su máxima expresión en sus pinturas murales, recuperadas tras un paciente trabajo de restauración que se realizó durante varios años. Todos Santos tiene un mirador (hacia el río), un bar restaurante especializado en gastronomía cuencana; un huerto en el convento (que abastece también al restaurante), una panadería tradicional con horno de leña (la primera que tuvo Cuenca), un salón de reuniones y eventos, y una galería que alberga diversas exposiciones de arte. El restaurante funciona en parte de lo que fue el convento. Tiene cuatro salones con vista al huerto y al río Tomebamba, y cuenta incluso con una cava de vinos. La panadería prepara diariamente panes y dulces tradicionales. Aquí encantan las quesadillas, costras, mestizos, cholos, y las rodillas de Cristo, entre otras exquisiteces. La restauración del complejo culminó en 2014. Fue un proceso largo que se inició en 2008 y en el que se invirtieron dos millones 500 mil dólares. El apoyo de World Monument Fund y de la Embajada de los Estados Unidos, fue fundamental para recuperar esta joya monumental e historica. En Todos Santos la gula no es pecado. Foto: Isabel Guerra En Rumbo Dónde: Complejo Patrimonial Todos Santos, esquina de la Calle Larga y Mariano Cueva, en el límite de la Cuenca Tradicional y la Cuenca Moderna. Cuándo: de martes a sábado de 8:00 a.m. a 4:00 p.m. Comer: El restaurante ofrece platos a la carta. Costo aproximado: 13 dólares.
