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Su propuesta contiene puros insumos peruanos como <a href="https://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/789438-la-quinua-peruana-sigue-conquistando-al-mundo" target="_blank">quinua</a>, mango, esp&aacute;rrago, l&uacute;cuma, ma&iacute;z morado, olluco, pisco, entre otros, los cuales ser&aacute;n los verdaderos protagonistas de esta jornada que se dar&aacute; del 23 al 25 de enero.

Innova, evoluciona y sorprende. Estas son las caracter&iacute;sticas de nuestros j&oacute;venes chefs denominados como &ldquo;Generaci&oacute;n con Causa&rdquo;, que servir&aacute;n no solo lo mejor de nuestros&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/734782-lima-recorrido-urbano-en-busca-de-platillos-exoticos-y-medicinales" target="_blank">platillos peruanos</a>, sino tambi&eacute;n demostrar&aacute;n mucho de nuestra riqueza cultural en su cita en Europa.
PUEDES VER:&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/841063-celebrar-la-semana-del-chilcano" target="_blank">A celebrar la semana del Chilcano</a>
&ldquo;Queremos llevar nuestra gastronom&iacute;a, historia, arte y tradici&oacute;n al mundo&rdquo;, se&ntilde;al&oacute; el cusque&ntilde;o Jos&eacute; Luj&aacute;n, due&ntilde;o del restaurante Chullpi, Taytafe y Aytasqa en Cusco, adem&aacute;s de miembro de esta nueva casta de chefs que estar&aacute; presente durante la feria gastron&oacute;mica.
A su vez, Gast&oacute;n Acurio se&ntilde;al&oacute; que la cocina de Per&uacute; ha sido el &uacute;nico pa&iacute;s del planeta que en los &uacute;ltimos 20 a&ntilde;os se ha vuelto universal, a tal medida que nuestras recetas influyen en la gastronom&iacute;a de pa&iacute;ses extranjeros.
&ldquo;Esto se debe a tres puntos: nuestra diversidad, porque somos un pa&iacute;s que ama su cocina y por el movimiento articulado entre agricultores, artesanos, cocineros y empresas como PromPer&uacute;&rdquo;, revel&oacute; el reconocido chef.
Pa&iacute;ses como Suiza y Alemania, se&ntilde;al&oacute; Gast&oacute;n, han intentado destacar en el mundo gastron&oacute;mico y, pese a que tienen una mayor econom&iacute;a, no lo han logrado. Por eso, Per&uacute; es un modelo a imitar para todas las sociedades.
Durante este encuentro gastron&oacute;mico tambi&eacute;n se realizar&aacute; degustaci&oacute;n de caf&eacute;s especiales y cocteler&iacute;a durante los tres d&iacute;as de feria, teniendo como base el pisco. En stand de Per&uacute; tendr&aacute; productos de exportaci&oacute;n al mercado espa&ntilde;ol como mango, palta, quinua, uvas, l&uacute;cuma, esp&aacute;rragos, entre otros.
Per&uacute; lleva participando desde el 2005 hasta ahora en esta fiesta de sabores, por lo que ya nos hemos vueltos una referencia a nivel global. El &eacute;xito est&aacute; asegurado.
El dato
Madrid Fusi&oacute;n es la plataforma m&aacute;s importante para la gastronom&iacute;a en el mercado europeo.
&nbsp;

Una nueva generación de cocineros nos representarán en Madrid Fusión 2017

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