Los artículos firmados por La República son redactados por nuestro equipo de periodistas. Estas publicaciones son revisadas por nuestros editores para asegurar que cada contenido cumpla con nuestra línea editorial y sea relevante para nuestras audiencias.

Rumbos visit&oacute; la primera choperia de Lima, el Rinc&oacute;n Cervecero, donde encontramos que, a pesar de su perfil europeo, es ya un lugar enra&iacute;zado en el <a href="https://larepublica.pe/turismo/cultural/767123-casona-de-san-marcos-remanso-cultural-en-el-centro-de-lima" target="_blank">Centro Hist&oacute;rico de Lima</a>. Esas y otras reflexiones irrumpen al comer y beber en este cl&aacute;sico de la ciudad.&nbsp;

Marqui&ntilde;o Neyra / Revista Rumbos
A simple vista creer&iacute;amos que este restaurante-bar de perfil alem&aacute;n no tiene nada de peruano. Cuando se fund&oacute;, a finales del siglo pasado, era algo as&iacute; como un forastero rodeado de casonas y balcones republicanos. Debido a su fuerte influencia europea era un peque&ntilde;o&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/destinos/802575-pozuzo-una-tierra-de-colonos-en-la-selva-central" target="_blank">Pozuzo (Oxapampa)</a>&nbsp;en el Centro Hist&oacute;rico de Lima, como si el mariscal y expresidente Ram&oacute;n Castilla hubiera renacido para implantar otras costumbres y extirparnos algo de nuestra cultura.
PUEDES VER:&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/825028-el-rincon-cervecero-mas-que-un-brindis-en-el-centro-de-lima" target="_blank">El Rinc&oacute;n Cervecero, m&aacute;s que un brindis en el Centro de Lima</a>
Pero es falso, aunque la primera vez que entras puedes dudar de su ambiente: un lugar radiante de mesas impecables, meseras uniformadas y ni un s&oacute;lo fragmento de basura en el piso. Lo s&eacute;, esto descuadra a los&nbsp;acostumbrados a los antros del centro. Les dibuja otra &oacute;rbita: cerveza en bota,&nbsp;piqueos saludables, pero tambi&eacute;n ceviche y platos regionales. Mientras te vas adentrando en la carta y conociendo m&aacute;s a la gente que lo gestiona, te das cuenta de su casta: el <a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/825028-el-rincon-cervecero-mas-que-un-brindis-en-el-centro-de-lima" target="_blank">Rinc&oacute;n Cervecero</a> es m&aacute;s peruano que muchos otros bares cercanos a la Plaza San Mart&iacute;n.
Suele creerse que en los bares, en especial uno que se llama Rinc&oacute;n Cervecero, hay que embriagarse hasta las &uacute;ltimas consecuencias, como sucede en cualquier esquina del jir&oacute;n Quilca. Pero, no es as&iacute;. Aqu&iacute;, si los meseros rastrean que alguna persona se ha pasado de copas, simplemente deciden no alimentar su euforia, para resguardar la armon&iacute;a.
A la una de la ma&ntilde;ana, cuando los bares de la noche lime&ntilde;a reci&eacute;n empiezan a colmarse, el Rinc&oacute;n Cervecero se va a dormir. Es un lugar propicio para aquellos que se sonrojan con unas cuantas copas y buscan el equilibrio en sus palabras. Pero eso no afecta en absoluto, porque los comensales se quedan lo suficiente para poder charlar del d&iacute;a a d&iacute;a y, tal vez, hasta bailar en la terraza.
En el D&iacute;a de la Canci&oacute;n Criolla, revela el jefe de Marketing Rogger Ortiz, varias personas se levantaron, cerraron los ojos y bramaron en duetos, tr&iacute;os y en grupos esas canciones que nos recuerdan a nuestros abuelos y a esos m&uacute;sicos que radicaban en La Victoria y Barrios Altos. El patio se transform&oacute; en una pista de baile y la m&uacute;sica le daba un matiz similar a una pe&ntilde;a.
&ldquo;Est&aacute; prohibido fumar, pero no hay ni un cartel que diga que no se puede bailar. No medimos su felicidad&rdquo;, revela Ortiz.
<h3>
	Ni bar ni restaurante</h3>
Sus sillas y asientos de madera nos remontan a la fiesta en donde bailan, cantan y beben Jack Dawson y Rose en el Titanic. Sin embargo, de cinematogr&aacute;fico solo tiene la figura de Moe, el entra&ntilde;able cantinero de la serie animada Los Simpsons, que yace en tama&ntilde;o real en la barra. Cuando te acercas por un trago, Moe te da la bienvenida. Pero los barman no tienen ni una pizca de &eacute;l: son educados, atentos y siempre est&aacute;n listos para servirte el pr&oacute;ximo trago.
Sus paredes est&aacute;n repletas de historias. El Rinc&oacute;n Cervecero era una antigua casona al borde del colapso&nbsp;-como varias del Centro de Lima-, pero tres socios decidieron darle vida y reestructurarla. &nbsp;Y es que a pesar de que el Centro Hist&oacute;rico de Lima es Patrimonio de la Humanidad desde 1991, el Estado ha hecho poco por sus casonas y balcones.
Si miramos alrededor nos daremos cuenta que la mayor&iacute;a&nbsp;de las edificaciones est&aacute;n agrietadas y empolvadas. Son las llagas del centro lime&ntilde;o:&nbsp;el epicentro de innumerables tertulias y arcilla de infinitos libros. La gesti&oacute;n del actual alcalde,&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/tag/luis-castaneda" target="_blank">Luis Casta&ntilde;eda Lossio</a>, es reflejo de eso: el a&ntilde;o pasado se retiraron, en un intento de &#39;remodelaci&oacute;n&#39;, los postes republicanos de la avenida Nicol&aacute;s de Pi&eacute;rola, para ser reemplazados por otros de concreto, como si escupiera en nuestra historia.
A pesar que el Estado puso ciertas trabas que obstaculizaron la eficacia y rapidez de su remodelaci&oacute;n, el Rinc&oacute;n Cervecero se fund&oacute; en 1999, entonces, su &uacute;nica competencia era el cl&aacute;sico Piano Bar Munich (1940), conocido por sus deliciosas salchipapas. Pero la relaci&oacute;n entre estos es como la de dos monta&ntilde;as que se miran con respeto.
Est&aacute;n frente a frente, pero sus gentes no se confunden. Ambos tienen nichos reservados y los fines de semana paran repletos. Esta es una muestra de que a pesar de que el Rinc&oacute;n Cervecero reci&eacute;n cumplir&aacute; su mayor&iacute;a de edad en dos meses, ya tiene una clientela que busca beber y comer.&nbsp;
Pero seamos sinceros: el Rinc&oacute;n Cervecero no es un bar. Si buscamos el significado de bar en el Diccionario de la Real Academia Espa&ntilde;ola (DRAE), tendremos: local en que se despachan bebidas que suelen tomarse de pie, ante el mostrador. Pero aqu&iacute; vemos gente c&oacute;modamente sentada.
Si buscamos el significado de restaurante, la DRAE nos aclara: establecimiento p&uacute;blico donde se sirven comidas y bebidas, mediante precio, para ser consumidas en el mismo local.&nbsp;Por lo que, si nos ajustamos a los est&aacute;ndares lexicol&oacute;gicos, el Rinc&oacute;n Cervecero no es un bar, sino un restaurante.&nbsp;
Pero, seamos m&aacute;s sinceros:&nbsp;el&nbsp;Rinc&oacute;n Cervecero tampoco es un restaurante: es un circuito que hilvana la amistad, nos conecta con nuestra gastronom&iacute;a y nos seduce con sus bebidas&hellip; pero eso ya lo definir&aacute; el comensal, aunque, en verdad, a estas alturas importa poco o nada.

El Rincón Cervecero: ni bar ni restaurante, una choppería en el Centro de Lima

La República

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ítems con bajada

Caricatura política de Carlincatura del 10 de febrero de 2026

Carlincatura del martes 10 de febrero de 2026

marfeel

Churín es conocido por la gran afluencia en sus baños termales. Foto: redBus

¿Cómo llegar a Churín desde Lima y en qué provincia está ubicado?

PERULANDIA: FULL DAY + Piscinas + S/. 35 o S/.40 de VALE DE CONSUMO  +  Perusaurus y más. Según elijas

VACILANDIA: Full Day  + Vale de Consumo. Según elijas (ARMONIA 10 este domingo 8 FEBRERO)

PARAISO DEL SUR: Entrada general full day para Niño o Adulto LUNES A DOMINGO

CINEPLANET: 2 entradas  2D + 2 bebidas grandes + Pop corn gigante. Lunes a Domingo

Full day de playa en Yate, nada con lobos marinos en Islas Palomino

REVISION TECNICA VEHICULAR FARENET. Locales a elegir. Lunes a Domingo.

La Mañanera

Sin Guion

Del Hecho al Dicho

Arde Troya

Destacado

En vivo

Política

Gobierno de Jerí continúa sin presentan Plan Nacional de Seguridad en medio de crisis de inseguridad ciudadana

Ollanta Humala: Fiscalía abre investigación contra jueces que sentenciaron al expresidente y Nadine Heredia

Economía

Más del 50% de ciudadanos se siente inseguro en transporte público y en restaurantes, según Imasem

Caso Betssy Chávez: Gobierno reitera que no ingresará a la fuerza a la Embajada de México

Sociedad

Cortes de luz en Arequipa: conoce horarios y distritos afectados hasta el 13 de febrero, según Seal

La historia vuelve a salir a la luz: Municipalidad de Lima retoma excavaciones en el Arco del Puente y el Molino de Aliaga

Mundo

No es China: este país asiático romperá un récord con el estadio más grande del mundo para 135.000 asistentes y estará listo en 2028

El abandonado hotel en la Cordillera de los Andes que obtuvo el récord por ser el más alto del mundo: 4.300 m.sn.m

Espectáculos

María Becerra prueba carapulcra en restaurante peruano de Pueblo Libre y queda fascinada: "No puede ser, todo es rico"

Edu Baluarte: conoce al cantante chalaco que se convirtió en la voz masculina de Corazón Serrano y se alejó dos veces del grupo de cumbia

Entretenimiento

Después de 33 años, Corazón Serrano late más fuerte que nunca

Bad Bunny en boda

Ciencia

Científicos descubren que una bacteria común en los ojos estaría relacionada con el avance del Alzheimer y demencia

Una expedición en aguas profundas de Sudamérica descubre 28 posibles nuevas especies, incluida una medusa “fantasma”

Deportes

Presidente de Conar reconoce que no hubo penal para Cusco FC ante Universitario: "No apreciamos evidencia de falta"

Además de ESPN: partido de Alianza Lima será transmitido por canal argentino y se podrá ver gratis en Perú

Tendencias

Mujer pregunta a robot en un museo de Dubái sobre el país con el mejor ceviche y su respuesta la deja sin palabras: “De Perú”

Invitados de una boda en Tarma se molestan al ser sorprendidos con baldes de agua a la salida de la iglesia durante carnavales

Tecnología

Cómo crear una caricatura de tu trabajo con ChatGPT: el paso a paso del prompt viral que arrasa en redes

¿Qué fue lo más buscado en Google Perú en el 2025? Los temas de mayor interés entre los peruanos

Cultura Asiática

Concierto de BTS 2026: ¿cuánto costarían las entradas en Ticketmaster para Perú, Chile, Colombia y Argentina?

Estas son las parejas de ‘Cielo para dos’ 5: así avanzan los romances del reality coreano de Netflix

Cine y series

La Reina del Flow 3 capítulo 20 al 40 en Netflix: fecha de estreno, a qué hora y dónde ver nuevos episodios completos de la serie colombiana

Películas, precios y preventa: todo sobre la Fiesta del Cine 2026 en Perú

Horóscopo

➤ Descubre tu HORÓSCOPO DE HOY: qué te deparan los astros este 10 de febrero, según Jhan Sandoval

Último horóscopo de Mhoni Vidente HOY, 10 de febrero 2026: revisa qué dice tu signo zodiacal y si tienes buena fortuna

Streamers

Integrantes de La Roro Network cuestionan a Daniela Darcourt por reprender a nuevo personal de +QTV: "Se sintió humillante"

Reportero de Magaly Medina critica duramente a conductores de +QTV tras estreno: “Creo que sobra María Pía”

Sección

Esta potencia mundial adquirió un total de 15,7 millones de toneladas, de las cuales la producción argentina suministró más de 3,5 millones.

Argentina logra récord histórico y se convierte en principal proveedor de aceites vegetales de una potencia del mundo: no es EE.UU. ni China

Deportivo Táchira necesita ganarle por dos goles a The Strongest para clasficar. Foto: composición de Betsabeth De Los Santos/GLR

Deportivo Táchira vs The Strongest por la fase previa de la Copa Libertadores: sigue el minuto a minuto

El arzobispo de Nueva York sorprendió al citar una canción de Bad Bunny durante una misa en la Catedral de San Patricio

Arzobispo de EE.UU. cita la canción de Bad Bunny en plena misa y causa sorpresa: "Si te quieres divertir"

Jaime Bayly. Foto: Difusión.

Un escritor dispuesto a perderlo todo: Jaime Bayly publica “Los golpistas”

Pedro Castillo denuncia a funcionarios del INPE por difusión de imágenes suyas en requisa

Andy Polo suena fuerte en Millonarios FC, pero no se quedará en la 'U'. Foto: Lr/ESPN

Andy Polo se quedará en Universitario pese al interés de Millonarios: el motivo por el que el extremo no jugará con Fabián Bustos

Curso ofrecido por la ATU está dirigido a taxistas formales de Lima y Callao

ATU ofrece curso gratis para taxistas que incluye formación en inglés: así puedes inscribirte

Matrícula virtual para el nuevo año escolar 2026. Foto: Carlos Contreras / La República

Año Escolar 2026: ¿qué hacer si mi hijo no obtuvo vacante en el colegio al cual postulé?

El diseño del estadio del país asiático toma como base los tambores de bronce Dong Son, iconos de su cultura antigua.

No es China: este país de Asia romperá récord histórico con el estadio más grande del mundo para 135.000 asistentes y estará listo en 2028

Ministerio de Educación inicia asignación de vacantes para matrícula digital 2026

Matrícula Digital 2026: habilitan link para verificar si tu hijo alcanzó vacante en colegios seleccionados para el año escolar

Informe advierte que el acceso continuo al agua potable aún no es una realidad para la mayoría de limeños

Distritos con menos horas de agua al día revelan la desigualdad en el acceso al servicio en Lima y el Callao

La obra queda suspendida hasta la emisión de un informe técnico

Municipalidad de Lima suspende obras de la Nueva Vía Rápida Javier Prado: esperan la emisión de informe técnico

El Mincetur otorga la Jerarquía 4 al Parque Arqueológico de Saqsaywaman y al Templo de San Pedro Apóstol de Andahuaylillas

Saqsaywaman y Andahuaylillas se suman a los destinos turísticos con la máxima distinción de Mincetur, junto a Huascarán, Machu Picchu y más

Sernanp se pronunció sobre el aumento de las tarifas de ingreso al Santuario Histórico de Machu Picchu.

Aumento en la tarifa de ingreso a Machu Picchu: visitantes nacionales y extranjeros deberán pagar un monto adicional desde mayo de 2026

Parque Nacional Huascarán forma parte del grupo de áreas naturales protegidas que obtuvieron el reconocimiento 100 Top Green Destinations.

Al igual que Machu Picchu, el Huascarán obtiene máxima distinción del Mincetur y destaca como destino top del Perú

Revista Wanderlust reconoce a Perú por su atractivo turístico y diversidad cultural.

Perú entre los mejores destinos del mundo: destaca en tres categorías de los Premios Wanderlust

Turismo

Últimas noticias

Los neoyorquinos votan este martes en unas elecciones que pueden llevar a Zohran Mamdani a convertirse en el primer alcalde musulmán de Nueva York. Foto: composición LR/ AFP

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El atentado duró a rededor de 4 horas y ha sido el más recordado del mundo. Foto: composición LR/IA

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

El senderismo es una actividad popular en todo el mundo, atrayendo a entusiastas de la naturaleza a recorrer paisajes espectaculares. Foto: Diagonal Mar

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Estados Unidos

Ollanta Humala y Nadine Heredia fueron sentenciados a 15 años en primera instancia. Foto: Captura

El general Velásquez señaló que lo más conveniente sería que el exgobernador se ponga a derecho. Créditos: composición LR.

PNP confirma requisitoria nacional contra Jorge Acurio tras condena por caso 'bolsas de cemento'

Registrate en nuestro boletin

¿APP ya no apoyará a José Jerí? | Diego Pomareda en vivo | Epicentro Electoral - Réplica