Peruano vende ceviche en una cúster de 2 pisos y causa furor en San Juan de Lurigancho: "Lo hicimos con un ingeniero"
El peruano Jorge Valerio comenzó con la venta del platillo bandera en una carretilla y luego, junto con su hermano, compró una cúster para convertirla en una cevichería. Conoce la historia de este peculiar negocio de San Juan de Lurigancho.
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San Juan de Lurigancho es uno de los distritos más grandes de Lima. En esta jurisdicción se pueden encontrar miles de historias y curiosidades, como, por ejemplo, un peculiar emprendimiento que ofrece ceviche y todo tipo de platos marinos. Se trata de El tiburón callejero, una cevichería que opera en una cúster. Así, en el primer piso se preparan los alimentos y en el segundo nivel se disfruta de los platos.
La República visitó el lugar y conversó con el dueño de este curioso negocio de San Juan de Lurigancho para conocer más sobre su historia y los platillos que ofrece. Conoce todos los detalles a continuación.
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¿Cuál es la historia de la singular cúster de San Juan de Lurigancho que fue convertida en cevichería?
Antes de convertir una cúster en su local, Jorge Valerio Gregorio vendía ceviche solo en carretilla. Poco a poco su negocio fue creciendo, por lo que se le ocurrió implementar un puesto de comida marina en una cúster. "(Se hizo) pensando en la comodidad de los clientes y ver la manera de ir a diferentes lugares: a una feria o a la playa a vender ceviche. Lo analicé bien, lo hablé con un ingeniero y salió el proyecto", indicó.
La cúster cevichera ha llamado la atención de los vecinos de San Juan de Lurigancho. Foto: La República/Mirian Torres
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Para esto, compró un vehículo junto con su hermano, lo desmantelaron y habilitaron su negocio. "Lo hicimos con un ingeniero especializado en infraestructura", comentó respecto al segundo nivel del puesto de comida. Luego de dos meses de trabajo, atendieron por primera vez en la cúster de dos pisos. Para su sorpresa, tuvieron gran acogida.
"No pensamos vender tanto, pero el primer día que nos cuadramos, los niños que salían del colegio o los de la academia (nos visitaron). Los niños son los que se emocionan más", agregó.
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En el segundo nivel de la cúster las personas pueden comer ceviche y otros platos marinos. Foto: La República/Mirian Torres
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¿Dónde se encuentra la cúster cevichera de dos pisos de San Juan de Lurigancho?
La cúster cevichera de dos pisos se encuentra entre la avenida El Sol, exactamente a pocos metros del centro de salud Ganimedes, en San Juan de Lurigancho, y se denomina El tiburón callejero. "(Lo nombré así) porque empecé en la calle y me gusta chambear en la calle. Por eso me puse El tiburón callejero", explicó.
El dueño de la cúster de dos pisos comenzó vendiendo ceviche en carretilla. Foto: La República/Mirian Torres
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En este peculiar puesto de comida de San Juan de Lurigancho se puede consumir ceviche de pescado, chilcano, arroz con mariscos, chaufa de mariscos, jaela mixta y más. "Todo lo que encuentras en un restaurante lo puedes ubicar acá", aseveró. Además, a pesar de la subida del precio del limón, él conserva el precio de sus platillos y sigue preparando sus potajes con dicho producto.
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La cúster de dos pisos de San Juan de Lurigancho ofrece ceviche y otros platos marinos. Foto: La República/Mirian Torres
Cevichería el Tiburón Callejero es viral en Tiktok
Diversos videos de Tiktok muestran como esta cevichería al paso se ha vuelto popular. Los reels destacan la creatividad del dueño.
¿Cuáles son las 4 cevicherías top, según Luciano Mazzetti?
A través de un video de Youtube, el reconocido chef y youtuber mostró su ranking de las 4 cevicherías que el consideralas mejores de Lima. Estas son:
- Cevichería Estación Vista Mar
- Cevichería La Picante
- Cevichería Los Conchudos
- Cevichería La Picantería
ChatGPT revela el origen del ceviche, ¿de dónde es este platillo?
De acuerdo a la inteligencia artificial, el origen del ceviche no está definido; por ende, no se sabe con exactitud de qué país proviene. Asimismo, señalo que el platillo no solo se prepara en Perú, sino también en México y Ecuador.
"El origen exacto del ceviche es motivo de debate y hay varias teorías al respecto. Se cree que el ceviche tiene sus raíces en la región costera de América Latina, específicamente en áreas cercanas al océano Pacífico", mencionó ChatGPT.
