Jugo de perejil: qué beneficios tiene para la circulación, la inflamación y el sistema inmune según estudios científicos
Rico en polifenoles y nitritos, el jugo de perejil destaca por sus efectos antioxidantes, vasodilatadores y antimicrobianos.
El jugo de perejil, extraído de la planta 'Petroselinum crispum', es valorado tanto en la medicina tradicional como en investigaciones científicas actuales por su potencial para combatir el estrés oxidativo, mejorar la circulación sanguínea y actuar contra agentes microbianos.
Un estudio publicado en el 'Current Research in Nutrition and Food Science Journal' respalda estos efectos, destacando la presencia de compuestos como los polifenoles y los nitritos en esta planta.
El apio es rico en polifenoles y nitritos. Foto: Composición LR
Compuestos del perejil que benefician la salud
Los científicos hallaron en el jugo fresco de perejil una alta concentración de polifenoles, reconocidos por su capacidad antioxidante. Estos compuestos neutralizan los radicales libres, moléculas inestables que dañan las células y contribuyen al desarrollo de enfermedades cardiovasculares, inflamatorias y degenerativas.
Además, el análisis confirmó niveles apreciables de nitritos, sustancias naturales que pueden:
- Dilatar los vasos sanguíneos, favoreciendo la circulación.
- Actuar como antimicrobianos, inhibiendo el crecimiento de ciertas bacterias.
¿Qué enfermedades puede ayudar a prevenir el jugo de perejil?
Aunque no sustituye tratamientos médicos, el jugo de perejil podría contribuir a la prevención o control de condiciones como:
- Arteriosclerosis.
- Hipertensión.
- Procesos inflamatorios crónicos.
- Infecciones leves, gracias a su potencial antimicrobiano.
Su efecto protector se asocia con la reducción del estrés oxidativo, uno de los factores biológicos más estudiados en la aparición de enfermedades crónicas.
Así se debe consumir el jugo de perejil para aprovechar sus beneficios
Los especialistas indican que la forma de preparación y consumo influye en su efectividad. Estas son las recomendaciones clave:
- Consumir el jugo inmediatamente después de prepararlo, para evitar que el oxígeno o el calor degraden sus compuestos activos.
- Usar perejil fresco y limpio.
- No exceder las cantidades: aunque los nitritos naturales pueden ser beneficiosos, su consumo excesivo podría resultar contraproducente.
¿Es seguro tomar jugo de perejil todos los días?
En cantidades moderadas, el jugo de perejil es seguro para la mayoría de las personas. No obstante, consultar con un médico o nutricionista es fundamental antes de incorporarlo a la dieta habitual, especialmente si se toman medicamentos o se tienen condiciones preexistentes.
