Destacada nutricionista revela el único endulzante realmente saludable: "Ni azúcar, ni edulcorantes"
Aunque la miel cruda ofrece beneficios como propiedades antimicrobianas y antioxidantes, su elevado contenido de azúcar exige un consumo moderado para prevenir picos de glucosa y posibles riesgos para la salud.
La nutricionista Sandra Moñino ha generado debate al afirmar que ni el azúcar, ni los edulcorantes, ni siquiera la miel comercial son opciones saludables para endulzar los alimentos. En su podcast "Con Jengibre y Limón", la especilista enfatiza que la miel cruda, comúnmente conocida como "miel de pueblo", es la alternativa más beneficiosa para la salud. Sin embargo, advierte sobre el alto contenido de azúcar en la miel y sugiere reducir gradualmente su consumo para acostumbrar al paladar al sabor natural de los alimentos.
Moñino destaca la importancia de distinguir entre la miel procesada que se encuentra en los supermercados y la miel cruda o virgen, que conserva todas sus propiedades naturales. Según la nutricionista, la miel auténtica tiende a solidificarse en climas fríos, mientras que las versiones procesadas permanecen líquidas debido a tratamientos químicos. Además, resalta que, aunque la miel natural aporta beneficios como el fortalecimiento del sistema inmunológico y propiedades antimicrobianas, su consumo debe ser moderado debido a su alto contenido en azúcares.
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El peligro de los azúcares y edulcorantes
El consumo excesivo de azúcar y edulcorantes artificiales puede desencadenar procesos inflamatorios en el organismo, afectando negativamente la salud intestinal y el sistema inmunológico. Moñino advierte que estos productos pueden provocar picos de glucosa en sangre, contribuyendo al desarrollo de resistencia a la insulina y acumulación de grasa visceral, lo que potencia un envejecimiento precoz.
Beneficios y precauciones al consumir miel cruda
La miel cruda es reconocida por sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, aliviar el dolor de garganta y mejorar la digestión. No obstante, debido a que aproximadamente el 80% de su composición es azúcar, Moñino recomienda consumirla con moderación. Es preferible utilizarla en momentos puntuales y, progresivamente, reducir su uso para que el paladar se acostumbre al sabor natural de los alimentos.
Según la especialista, es importante saber distinguir la miel cruda de la procesada. Foto: Sierras Andaluzas
Alternativas para endulzar de manera saludable
Para quienes buscan opciones más saludables, Moñino sugiere endulzar de manera natural con frutas, canela o coco. Además, enfatiza la importancia de educar al paladar para apreciar el sabor real de los alimentos sin la necesidad de añadir endulzantes. Por ejemplo, disfrutar de un yogur natural sin azúcares añadidos o edulcorantes puede ser un paso hacia una alimentación más equilibrada y saludable.
