Hotel Maury: ¿sabías que es el más antiguo de la costa del Pacífico y se encuentra en Perú?
Además de su famoso pisco sour, el Hotel Maury ha sido reconocido como el más antiguo de todo el Perú en sus casi 200 años de fundación. Conoce más de este histórico alojamiento limeño.
El Hotel Maury se ubica en el Centro Histórico de Lima y aunque se fundó hace casi 200 años, este continúa vigente. Además de su clásica infraestructura, este alojamiento para turistas nacionales y extranjeros también brinda una de las más ricas experiencias de la capital: el famoso pisco sour. Te contamos más de los inicios del hotel más antiguo del Perú y la costa del Pacífico.
Hotel Maury: historia
El Hotel Maury fue fundado exactamente en 1835 por el comerciante francés Pedro Maury como una posada para aquellos viajeros que iban de paso por Lima. Debido a su ubicación estratégica, precisamente a una cuadra de la Plaza de Armas, este alojamiento fue ganando popularidad en dicha época hasta la actualidad. Cabe resaltar que el Hotel Maury es considerado el más antiguo de Lima y la costa del Pacífico, según precisó el bartender Braulio Álvarez para La República.
El Hotel Maury nació en 1835 en Lima. Foto: AHORA-PERÚ
De acuerdo a informes de la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (AHORA-PERÚ), la administración del Hotel Maury pasó a manos del señor Lecaros, originario de Chile, y por ello este mítico hospedaje no fue saqueado por el ejército chileno durante la Guerra del Pacífico.
Con el paso del tiempo, el establecimiento fue adquirido por Antonio Bergna, quien decidió demoler el hotel en 1954 para reconstruirlo con la estructura que perdura hasta el presente. Esta remodelación estuvo a cargo del arquitecto limeño Héctor Velarde y el Ing. Adolfo Carozzo, responsables de que el Hotel Maury cuente con cinco pisos en la actualidad.
Hotel Maury: pisco sour de Lima
Uno de las características más importantes del Hotel Maury es el pisco sour. Si bien es cierto, la base de esta bebida fue creada en el bar Morris, la receta fue mejorada en el Hotel Maury.
“Cada viernes nos reuníamos, yo muy menor con 17 años y ellos ya mayores que no viven en estos momentos. Empezamos a buscar el cuerpo y primero le quitamos el azúcar. Preparamos nuestro propio jarabe de goma, agregamos la clara de huevo, pero en muchas oportunidades se nos hacía mucha espuma. No llegábamos al máximo temple de preparación (...) Con el jarabe de goma, le agregamos clara de huevo, el amargo de angostura y ahí está", explicó uno de los creadores del pisco sour que conocemos hoy en día, don Eloy Cuadros Córdova, para Gestión.
El pisco sour del Hotel Maury es uno de los más famosos en Lima. Foto: Blog Ecoaventura Vida
¿Hay sitios históricos cerca de Hotel Maury?
El Hotel Maury se ubica en el jirón Ucayali 201, a tan solo una cuadra de la Plaza de Armas de Lima. Además de este punto infaltable para todo visitante en la capital peruana, la Catedral también se encuentra cerca a este hotel. Otros centros históricos cercanos son el Convento de Santo Domingo, Basílica y Convento de San Francisco, la Casa de la Literatura y más sitios turísticos.
Edición Impresa - La Republica | Lima - Miercoles 20 de Noviembre del 2024