El Chinito: ¿cuál es la historia de una de las sangucherías más populares de Lima?

En 1960, Félix Yong decidió abrir una pequeña sanguchería en el centro de Lima. En poco tiempo, su buena sazón y carisma le ayudó a ganar popularidad entre los comensales. 62 años después de haber iniciado este emprendimiento, los hijos y nietos de Yong continúan con el negocio que ahora cuenta con locales en Barranco, Lince, Los Olivos, entre otros distritos de la capital. Por tal motivo, te contamos la inspiradora historia del local El Chinito.

Con el transcurso de los años, este restaurante ha perfeccionado la receta de sus tradicionales chicharrones. Además, han ampliado su carta, ya que posee una amplia variedad de sándwiches.

¿Cuál es la historia de la sanguchería El Chinito?

La historia de El Chinito se vincula con Félix Yong, fundador de la popular chicharronería. Él nació en el Perú, pero sus padres fueron migrantes chinos. Desde muy niño vivió en la ciudad de Lima, lugar en el que alquiló un pequeño local en la calle Chancay en 1960.

Según reveló Luis Yong al medio PQS en 2017, su padre adquirió el traspaso de una bodega cuyo nombre era El Muelle. Así comenzó a vender sándwiches. El puesto de Félix también era conocido como ‘la bodega del Chino’ debido a que él resaltaba por sus rasgos orientales.

Fue así que, con el pasar de los años, el lugar se hizo famoso con la denominación de El Chinito. En la década de los 80, esta sanguchería se convirtió en un espacio muy concurrido por políticos, artistas e intelectuales. Estas personas tenían la costumbre de consumir los emparedados, el café o la cerveza negra que ofrecía este popular lugar.

A medida que fue creciendo, Luis Yong comenzó a ayudar de forma más activa en el negocio de su padre. Así, alternaba su carrera de médico con la organización del local. “Toda mi vida, mi punto de partida fue de la sanguchería al hospital. Luego de acabar mis labores, regresaba al puesto y cambiaba mi mandil blanco al del sanguchero”, declaró Yong a PQS.

Con esa rutina, lograron implementar nuevos locales en diferentes distritos de Lima, tales como Surco, Miraflores, Barranco, Lince y Los Olivos. Con el pasar de los años, los nietos de Luis Yong empezaron a apoyar en el negocio.

¿Qué retos afrontó la sanguchería El Chinito?

La sanguchería El Chinito, al igual que muchos emprendimientos peruanos, ha tenido que adecuarse al mundo digital, sobre todo tras la llegada de la pandemia de la COVID-19 al Perú.

Las restricciones impuestas por el Gobierno peruano a inicios de 2020 para detener la pandemia obligaron a que el negocio detenga sus actividades durante cuatro meses. No obstante, al retomar sus actividades implementaron el servicio de delivery e incluso un aplicativo para continuar con la venta de sus tradicionales bocadillos.