¿En qué se diferencian el cilantro y el culantro, y cuál es la que suele ser confundida con el perejil?
Una nueva duda surge. Si ya se te complicaba diferenciar el culantro del perejil, ahora te mostramos que existe una planta con nombre similar.
Muchos adolescentes y adultos suelen confundir el culantro con el perejil al momento de realizar las compras en el mercado. A esto se le ha agregado una nueva confusión, pues lo que suele ser llamado culantro en sí debería ser llamado cilantro. Ambas hierbas de nombres parecidos suelen ser mal llamadas por más de uno, a pesar de poseer un sinfín de diferencias, tanto en la apariencia como en el uso culinario.
A continuación, te detallaremos las diferencias que ambas poseen para que no cometas el error de llevar un producto equivocado a casa.
¿Cuál es la diferencia entre el cilantro y el culantro?
Solo en el Perú, la hierba que suele ser confundida con el perejil suele ser llamada de ambas formas: cilantro y culantro. Sin embargo, en el resto de países estos nombres hacen referencia a diferentes plantas.
El cilantro es una hierba aromática que se ha usado desde tiempos remotos e incluso es mencionada en el libro bíblico del Éxodo. Este suele ser alargado, de raíz gruesa y las hojas salen en forma de abanicos y de un color verde intenso. Su tallo puede medir hasta 40 centímetros. En cuanto al sabor y aroma, son fuertes; las hojas son cítricas y dulces, mientras que el tallo es un poco picante.
Estas son las diferencias entre el cilantro y el culantro. Foto: cocinayvino
Por otro lado, el culantro tiene un olor y sabor más invasivos. No posee un tallo definido y es más una hoja alargada y puntiaguda pegada a la raíz. Dichas hojas son largas, cerradas en los bordes y miden unos ocho a 12 centímetros de largo. Esta es la hierba que en el Perú suele ser confundida con el perejil.
Ahora que ya sabes las diferencias, la próxima vez que vayas al mercado no te confundirás al momento de pedir culantro o cilantro.
Diferencias entre Culantro y Cilantro. Foto: entresemillas
Edición Impresa - La Republica | Lima - Jueves 21 de Noviembre del 2024