Aprende a preparar Chita al ajo

La chita es uno de los pescados favoritos de muchos peruanos. Este pescado es muy conocido con el famoso plato de chita al ajo que es muy fácil de preparar. Aquí te enseñaremos el paso a paso de la receta.

Ingredientes

1 unidad de chita

Pimienta al gusto

Sal al gusto

2 cucharaditas de ajo molido

Agua hirviendo en cantidad necesaria

200 gramos de yuca

Una pizca de sal

Aceite en cantidad necesaria

100 gramos de ajos laminados

1 unidad de cebolla

1 unidad de tomate

1 cucharadita de culantro

1 unidad de ají amarillo

1/2 unidad de choclo desgranado

Sal al gusto

Jugo de limón al gusto

300 gramos de harina

Aceite en cantidad necesaria

Preparación

1. Colocar la chita limpia en una tabla de picar.

2. Hacer cortes diagonales en la chita.

3. Salpimentar la chita.

4. Untar ajo sobre toda la chita.

5. Poner en un plato y tapar con papel film.

6. Llevar a refrigerar por 30 minutos.

7. Colocar agua en cantidad en una olla y poner a hervir.

8. Agregar la yuca y añadir sal al gusto.

9. Dejar cocinar de 20 a 25 minutos.

10. Retirar la yuca de la olla y colocar en un bol.

11. Dejar enfriar.

12. Colocar aceite en una sartén y llevar a calentar.

13. Poner los trozos de yuca en la sartén de aceite y freír.

14. Retirar de la sartén y reservar.

15. Colocar una sartén con aceite al fuego y calentar.

16. Añadir los ajos laminados y freír.

17. Retirar de la sartén y reservar.

18. Cortar la cebolla en pluma.

19. Cortar el tomate en tiras.

20. Cortar el culantro finamente.

21. Cortar el ají amarillo en tiras.

22. Colocar en un bol la cebolla, ají amarillo, tomate, choclo desgranado, culantro, sal y jugo de limón.

23. Mezclar y reservar.

24. Sacar la chita del refrigerador y pasar por harina.

25. Colocar aceite en una sartén grande y calentar.

26. Freír la chita.

27. Retirar de la sartén y colocar sobre papel toalla.

28. Colocar la yuca frita como base sobre un plato.

29. Colocar encima la chita frita.

30. Colocar una hoja de lechuga en una esquina del plato.

31. Agregar la salsa criolla que se preparó previamente sobre la lechuga.

32. Añadir las láminas de ajo fritas sobre la chita.

33. ¡Disfrutar!

Porciones: 2 unidades

Tiempo de preparación: 30 minutos

Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo