¿Cómo preparar un caldo de gallina? Conoce cómo hacerlo paso a paso

Muchas personas comenzaron a incursionar en la cocina debido a la pandemia del nuevo coronavirus. Al no poder salir a consumir en restaurantes, tuvieron que ingeniárselas para aprender a crear sus propios platillos.

Si por el invierno deseas cocinar comidas calientes, en esta nota te enseñamos cómo preparar un delicioso caldo de gallina, un perfecto acompañamiento para esta temperatura o para disfrutarlo después de una noche de diversión.

Si bien ahora es una parte importante de la gastronomía peruana, antes era usado solo como base para cocinar otros, como por ejemplo un sancochado de gallinas, etc.

El origen del caldo de gallina se remonta al siglo XIX. Es mencionado en “Artículos y Poesías y Comedias” de Manuel Ascencio Segura y en “Verbos y gerundios” de Ricardo Palma.

Es popular por consumirse a tempranas horas en las avenidas y calles populares del Perú, como por ejemplo La Parada. Conoce cómo prepararlo a continuación.

INGREDIENTES

- Agua

- 4 presas de gallina

- 1 rama de orégano

- 2 ramas de apio

- 2 trozos de kion

- Sal a gusto

- 1/4 de kilo de fideos gruesos

- 3 unidades de papa amarilla

- 4 unidades de huevo duro

- Cebolla china a gusto

PREPARACIÓN

1. Colocar el agua en una olla.

2. Añadir las presas de gallina.

3. Agregar el orégano, apio, kion y sal.

4. Remover.

5. Tapar y dejar hervir de 15 a 20 minutos.

6. Añadir los fideos gruesos.

7. Mover.

8. Dejar cocinar por unos 10 minutos.

9. Añadir la papa amarilla.

10. Dejar cocinar unos 10 minutos.

11. Servir.

12. Agregar un huevo sancochado.