Chef peruano prepara tacu tacu en vivo y periodistas argentinos tienen impactante reacción: “Perú no sólo es ceviche y lomo saltado”

La gastronomía peruana sigue conquistando paladares en todo el mundo, y esta vez lo hizo en Argentina. Durante la transmisión de un programa en dicho país, un chef peruano fue invitado para preparar un plato poco convencional en el extranjero: el tacu tacu. Los conductores del programa no solo se sorprendieron con su peculiar nombre, sino también con el aroma y la técnica utilizada en su preparación.

El chef, originario de Miraflores, presentó una versión especial del tacu tacu a la chorrillana de pejerrey. Mientras cocinaba, explicó el origen y la evolución del platillo, resaltando la influencia de la gastronomía china en la cocina peruana. Además, destacó que el término proviene del quechua y significa "mezcla", haciendo referencia a su base de arroz y frejoles.

PUEDES VER: Joven rusa prueba ceviche peruano en Chile y se indigna con la forma de preparación: "Es una ensalada"

¿Cuáles fueron las reacciones de los conductores?

Desde el inicio de la preparación, los conductores del programa quedaron impresionados por los ingredientes y la técnica del chef. Cuando comenzó a cortar la carne para mezclarla con el guiso de frejol, expresaron su entusiasmo con frases como: "¡Qué rico!", "Agárrenme", y "Quiero irme a vivir a Perú".

El chef explicó que en Perú la prioridad siempre es el sabor por encima de la presentación. "Picamos el cerdo para que la gente se encuentre esos tropezones de carne con grasita, que quede espectacular. En Perú, antes de la presentación y cualquier otra cosa, lo más importante es el sabor", comentó.

PUEDES VER: El arroz, ¿se debe lavar o no antes de cocinarlo?: esto recomiendan los expertos para evitar problemas de salud

Los secretos del tacu tacu y su historia en la costa peruana

Durante la preparación, el chef explicó que el tacu tacu tiene su origen en la costa peruana, donde el frejol se cocina de manera distinta según la región. "En el norte son más neutros, mientras que en Lima son más cargados y sazonados", mencionó. Además, desmintió la creencia de que el arroz en Perú fue introducido únicamente por los chinos. "Tal vez la forma de cocinarlo sí, pero nuestro arroz tiene un toque especial porque le agregamos aceite y ajo", aclaró.

Al finalizar la preparación y degustar el plato, los conductores quedaron maravillados. Con expresiones de sorpresa y satisfacción, elogiaron el tacu tacu y felicitaron al chef por su destreza en la cocina. "Espectacular, un platazo. Vuelve más seguido, esta es tu casa", le dijeron, dejando en claro que la gastronomía peruana sigue causando sensación más allá de sus fronteras.

¿Qué dijeron los usuarios en redes sobre el tacu tacu?

El impacto del tacu tacu en el programa argentino no solo quedó en el estudio, sino que también generó una ola de reacciones en redes sociales. Los peruanos se sintieron orgullosos de ver su gastronomía destacada y elogiaron la preparación en vivo del plato.

"¡Qué rico, nuestro tacu tacu!", comentó un usuario, resaltando el orgullo por la cocina peruana. Otros internautas destacaron la diversidad de la gastronomía nacional. "Perú no es solo ceviche y lomo saltado, tenemos una gran cantidad de platos sabrosos. Todos los días del mes puedes probar algo distinto y lo mejor es que todo es delicioso. ¡Salud por eso!", escribió otro seguidor.

Además, la técnica del chef impresionó a los espectadores. "Su sola preparación es un espectáculo", señalaron algunos, fascinados por el uso de ingredientes y la manera en que el plato tomaba forma.

¿Dónde se originó el tacu tacu?

El tacu tacu se originó en Perú, específicamente en la costa, como un plato tradicional de aprovechamiento de sobras. Su origen se remonta a la época colonial, cuando los esclavizados de ascendencia africana en Lima reutilizaban arroz y menestras del día anterior, mezclándolos y friéndolos en una sartén con aderezos. Con el tiempo, el plato evolucionó y se popularizó en diversas regiones del país, convirtiéndose en un emblema de la gastronomía criolla peruana.

¿Qué significado tiene el nombre de este platillo?

El término "tacu tacu" proviene del quechua "t'akuy" , que significa "mezclar" o "aplastar" . Este nombre hace referencia a la preparación del plato, que consiste en mezclar arroz y menestras (frejoles, lentejas u otros), formando una masa que se dora en una sartén.

Platos peruanos con influencia china

La comida chifa es el gran ejemplo de la injerencia de la cultura china en la cocina peruana. Entre los platos más representativos están el arroz chaufa y el tallarín saltado, ambos salteados en wok con salsa de soya. También destacan el lomo saltado, el aeropuerto (mezcla de arroz y tallarines), y el kam lu wantán, con wantanes fritos y salsa agridulce. Otros platos icónicos incluyen la sopa wantán, el pollo chijaukay, el tipa kay y el chaufa de quinua, adaptando ingredientes locales a la tradición china.