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La incre&iacute;ble historia de las chazutinas que rajaron paradigmas a punta de <a href="https://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/785180-alto-huayabamba-choba-choba-chocolate-con-cacao-peruano-conquista-suiza" target="_blank">chocolate</a>

Mart&iacute;n Vargas / revista Rumbos&nbsp;
&ldquo;D&eacute;jate de sonseras y anda a prepararme mi comida o limpiar la casa. No me averg&uuml;ences que ya me dijeron que andas por las casas de los vecinos ofreciendo <a href="https://larepublica.pe/sociedad/824815-cajamarca-escolares-crean-dulces-con-frutas-nativas-para-fomentar-emprendimiento" target="_blank">tus dulces</a>&rdquo;, le increpaba el esposo con tono marcial, con un aire de superioridad impl&iacute;cito que se hab&iacute;a gestado desde tiempos inmemoriales, mucho antes incluso que el primer poblador de Chazuta supiera de verbos y conjugaciones.
PUEDES LEER:&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/733585-la-iberica-dulce-fruto-de-la-union-familiar" target="_blank">La Ib&eacute;rica: dulce fruto de la uni&oacute;n familiar</a>
<div>
	Era una orden que deb&iacute;a obedecer o atenerse a las consecuencias. Cabrearse las m&aacute;ximas del var&oacute;n ten&iacute;a una consecuencia fatal. Las mujeres se arriesgaban a que las molieran a golpes o las arrastren del cabello por las calles sin que nadie diga esta boca es m&iacute;a.</div>
<img alt="" src="https://68.media.tumblr.com/6cc57ea673842bea20a5602a6eaa6f33/tumblr_oi6z4vF4Mo1v1zkw0o4_1280.jpg" style="width: 620px; height: 465px;" />Empoderadas. Las chazutinas nunca pensaron que el cacao les abriria las puertas de la prosperidad. Foto: Mart&iacute;n Vargas
Chazuta viv&iacute;a entonces los rezagos de una &eacute;poca violenta, parida por la presencia de<a href="https://larepublica.pe/espectaculos/805734-netflix-paquita-la-del-barrio-dedica-ranchera-pablo-escobar-en-narcos" target="_blank">&nbsp;los narcos&nbsp;</a>y su cultura de la muerte en San Mart&iacute;n. Los varones hab&iacute;an aprendido&nbsp;las peores ma&ntilde;as de los capos y&nbsp;las mujeres no ten&iacute;an m&aacute;s salida que agachar la cabeza.
&ldquo;Eran a&ntilde;os de muertos en las calles. Todos cultivaban&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/impresa/politica/807571-solo-habra-erradicacion-de-hoja-de-coca-si-es-que-va-acompanada-de-desarrollo" target="_blank">hojas de coca</a>&nbsp;para vend&eacute;rselas a los narcos que ven&iacute;an en sus camionetas a recoger la carga y dejar el dinero. Luego ven&iacute;an las borracheras, las golpizas. Era una &eacute;poca de terror&rdquo;,&nbsp;recuerda Luz Mar&iacute;a Saur&iacute;n, ex ama de casa y hoy una&nbsp;flamante empresaria chocolatera, junto a otras doce compa&ntilde;eras de mandil y coraz&oacute;n de gigante.
Y s&iacute;, porque hab&iacute;a que tener agallas y un coraz&oacute;n de le&oacute;n para enfrentarse a fines de los a&ntilde;os noventa y comienzos del nuevo milenio, al machismo que dominaba el pueblo como una herencia maldita que fue transmitida de generaci&oacute;n en generaci&oacute;n sin dudas ni remordimientos.
<img alt="" src="https://68.media.tumblr.com/b7d20118c2dfe2a8c9591e44a7419e0c/tumblr_oi6z4vF4Mo1v1zkw0o2_500.jpg" style="width: 465px; height: 620px;" />
A trav&eacute;s de la ayuda de USAID, el emprendimiento chocolatero despeg&oacute;. Foto: Mart&iacute;n Vargas
Sin embargo, Luz Mar&iacute;a no acus&oacute; recibo. Ch&uacute;cara desde chiquita,<a href="https://larepublica.pe/impresa/economia/5641-peru-el-segundo-exportador-de-cacao-del-planeta" target="_blank"> sigui&oacute; moliendo el cacao </a>con sus amigas de toda la vida. Ya en el primer lustro de los a&ntilde;os dos mil se metieron a Youtube y decidieron sacarle el jugo a la ayuda que Chazuta recib&iacute;a de USAID, la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional, que financiaba el reemplazo de la coca por cultivos alternativos como el cacao.
&ldquo;Nos juntamos las m&aacute;s guerreras y decidimos empezar, con la ayuda del gobierno regional y la alcald&iacute;a, un proyecto de elaboraci&oacute;n de chocolate. Fue dif&iacute;cil al inicio, pero como vieron que no era un juego, DeVida nos capacit&oacute; y poco a poco nuestro producto fue mejorando&rdquo;, recuerda Luz, a la saz&oacute;n vicepresidenta de Mishky <a href="https://larepublica.pe/turismo/destinos/730121-san-martin-lamas-la-tierra-del-cacao" target="_blank">Cacao.</a>
<h3>
	La dulce espera</h3>
Con el apoyo y talleres recibidos, trece amigas demostraron en poco tiempo que no estaban jugando a la comidita. Recibieron la ayuda del gobierno local con la sesi&oacute;n de un terreno para instalar su taller y algunas empresas como Technoserve les cedieron m&aacute;quinas para finar el proceso de fabricaci&oacute;n de sus chocolates.
<img alt="" src="https://68.media.tumblr.com/3d31fbb01729efe1687ed70cd47565a6/tumblr_oi6z4vF4Mo1v1zkw0o1_1280.jpg" style="width: 620px; height: 412px;" />
Las chazutinas fueron apadrinadas por Astrid y Gast&oacute;n para continuar con sus sue&ntilde;os de cacao. Foto: Facebook Astrid y Gast&oacute;n
Incluso la misma Astrid Gutsche y Gast&oacute;n Acurio, junto al reconocido chocolatero franc&eacute;s Stephane Bonnat, estuvieron en la inauguraron de su modesta planta chocolatera. Pero no llegaron con las manos vac&iacute;as, si no que les donaron una descascarilladora de cacao con la que dijeron adi&oacute;s al pelado manual de granos.
Luego vinieron las invitaciones a Mistura y el 2014 su esfuerzo fue reconocido en el mism&iacute;simo Sal&oacute;n del Chocolate de Par&iacute;s. Ayli Quinteros Cenepo, presidenta de la Asociaci&oacute;n de Productoras Agropecuarias Mishky Cacao, recibi&oacute; el reconocimiento a la trayectoria de la mujer cacaotera artesanal. Pero lejos de pisar huevos, siguieron con las manos en la masa.
Desde entonces la vida transcurre m&aacute;s feliz para todos en Chazuta. Las invitan a las ferias gastron&oacute;micas que se desarrollan desde los linderos m&aacute;s rec&oacute;nditos hasta los festivales m&aacute;s medi&aacute;ticos del pa&iacute;s. Ahora sus maridos est&aacute;n calladitos, son sus primeros colaboradores y obedecen sin chistar las indicaciones que vienen con fust&aacute;n y mo&ntilde;o de colores.
Ya no hay insultos ni golpes, los reproches han cesado, todo el pueblo siembra cacao y la droga es parte del pasado. En casa de las chazutinas manda el amor y se almuerza chocolate. As&iacute; sea.
<h3>
	Datos:&nbsp;</h3>
&iexcl;Buenazos!:&nbsp;Entre sus productos sobresalen los chocolates rellenos de majambo y sacha inchi
&iquest;D&oacute;nde est&aacute;n?: &nbsp;En Chazuta, a s&oacute;lo 45 minutos de Tarapoto, pero sus productos est&aacute;n en los principales puntos de venta del pa&iacute;s. Puede tomar contacto con ellas llamando a los siguientes tel&eacute;fonos: 996 474 204 y 948 903 312
<div>
	D&oacute;nde hospedarse en Tarapoto: &nbsp;Tuc&aacute;n Suites, Calle 1 de Abril, Tarapoto. Detalles: &nbsp;www.tucansuites.com</div>
Agradecimiento: &nbsp;A la Municipalidad Provincial de San Mart&iacute;n que dio las facilidades para esta nota www.mpsm.gob.pe
&nbsp;
&nbsp;

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