Peruana comenzó vendiendo boletos de tours en EE. UU. y ahora tiene 6 locales propios de comida: "Solo ganaba por comisión"

Fabiola Chipoco, fundadora de Tita's Kitchen, ha logrado conquistar el paladar estadounidense con su auténtica comida peruana. Su espíritu emprendedor y habilidades en marketing han sido claves para establecer seis negocios prósperos, aunque el camino no fue fácil. La joven dejó trabajos estables en Perú para buscar oportunidades que le permitieran ser ella misma.

De Lima a Portland: el inicio de un sueño

La historia de Fabiola comienza en Perú, donde desde los 16 años mostró interés por el marketing y la publicidad. Estudió en el Instituto Peruano de Publicidad (IPP) y trabajó como contratista independiente en agencias de publicidad, incluso colaborando con figuras reconocidas como Gisela Valcárcel. Sin embargo, el formato rígido de los trabajos corporativos no le ofrece la libertad que anhelaba.

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Decidida a seguir sus sueños, renunció a su empleo y, a los 23 años, emigró a Miami, Florida. En esta ciudad exploró su pasión por el baile, participando en espectáculos de artistas como Pitbull y Enrique Iglesias. Pero los bajos ingresos en esta área la llevaron a buscar nuevas oportunidades en Portland, Oregón, donde comenzó a trabajar vendiendo tickets en las calles.

La historia de éxito de la peruana se dio a conocer por el TikTok de Infomercado y allí, la misma Fabiola explicó lo siguiente en los comentarios: "Vendía tickets (boletos) para tours en Miami, y ganaba por comisión, si vendía un tour me pagaban comisión y si no, no ganaba nada ese día".

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El encuentro con la gastronomía

En 2019, Fabiola identificó una oportunidad única: la comida peruana. Inspirada por su herencia cultural y un food truck que visitó en Portland Mercado, se lanzó al sector gastronómico junto a su hermana Fabiana. El apoyo de Carlo, propietario de Don Luchos, les permitió perfeccionar recetas tradicionales peruanas y adquirir valiosos conocimientos del negocio.

Así nació Tita's Kitchen, un food truck que ofrecía auténticos platos peruanos como lomo saltado, tamales y pollo a la brasa. Desde sus inicios, la marca buscó conectar emocionalmente con sus clientes, brindando una experiencia cálida y hogareña.

Superando los desafíos

El camino al éxito no fue sencillo. Encontrar ingredientes de calidad, como el ají amarillo y el rocoto, implicaba importarlos desde California. Además, el sistema tributario estadounidense representó un reto significativo, pero Fabiola no dejó vencer. Con dedicación y estudio, logró cumplir con las estrictas regulaciones.

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Otro desafío fue el arduo trabajo requerido para mantener el negocio a flote. Fabiola y su hermana trabajaron largas jornadas, desde las 6 a.m. hasta altas horas de la noche, pero su esfuerzo dio frutos rápidamente.

La expansión de Tita's Kitchen

El éxito inicial permitió a las hermanas Chipoco expandir su negocio. En 2022, inauguraron un segundo food truck en Troutdale, diseñado a su gusto con una inversión de $70,000. Poco después, abrió su primera juguería, Tita's Juice Bar, con una inversión de $30,000. Para noviembre de ese mismo año, sumaron un tercer food truck en Happy Valley.

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La creatividad y el deseo de explorar nuevas oportunidades llevaron a Fabiola a diversificar su oferta. En 2023, abrió una segunda juguería en Portland y, en septiembre, lanzó Lil' Funky Donuts en Troutdale, una tienda de mini donuts que rápidamente conquistó a los clientes.

El futuro: expansión y franquicias

En la actualidad, Tita's Kitchen opera desde seis locales y emplea a un equipo de 30 personas, en su mayoría de origen latino. Fabiola está considerando expandir su negocio a Texas, pero antes llevará a cabo un estudio de mercado para asegurarse de que la expansión sea exitosa. También está evaluando franquiciar su negocio, aunque admite que el principal desafío será preservar la autenticidad de la cocina peruana.

¿Qué necesitas para migrar a Estados Unidos desde Perú?

Migrar a Estados Unidos desde Perú requiere elegir la vía adecuada según tus objetivos, ya sea trabajo, estudio, reunificación familiar o inversión. Las visas más comunes incluyen la H-1B para trabajadores especializados, la F-1 para estudiantes y la de reunificación familiar si tienes parientes directos con residencia o ciudadanía estadounidense. Es esencial contar con un pasaporte vigente, demostrar solvencia económica y, en el caso de visas temporales, acreditar vínculos que respalden tu intención de regresar a Perú.

Para opciones de residencia permanente, puedes participar en la lotería de visas (Green Card) o solicitar asilo político si enfrentas persecución en tu país. El proceso incluye presentar formularios, asistir a entrevistas en la Embajada de Estados Unidos en Lima y cumplir con los requisitos específicos de cada visa. Contar con asesoría legal puede facilitar el trámite y garantizar que cumplas con todos los pasos necesarios.

¿Cómo viajar a Estados Unidos para trabajar?

Las personas extranjeras que buscan trabajar en Estados Unidos por un período específico deben solicitar una visa de no inmigrante para empleo temporal. Este tipo de visa no ofrece la posibilidad de residencia permanente ni autorización laboral indefinida.

¿Cuáles son los trabajos más solicitados en Estados Unidos?

El mercado laboral en Estados Unidos presenta una alta demanda en diversas profesiones, especialmente en los sectores de tecnología, salud y construcción. A continuación, se destacan algunas de las ocupaciones más solicitadas:

• Desarrolladores de software
  Encargados de crear y mantener aplicaciones y sistemas informáticos, con un salario medio anual de aproximadamente $103,800.
• Enfermeras practicantes (NP)
  Profesionales de la salud con formación avanzada que brindan atención médica primaria y especializada. Se proyecta un crecimiento del 36% en la demanda de esta profesión entre 2016 y 2026.
• Electricistas
  Responsables de la instalación y mantenimiento de sistemas eléctricos en diversos entornos, con un salario promedio de $60,240 anuales y una proyección de 49,200 nuevas vacantes.
• Analistas de sistemas informáticos
  Se encargan de evaluar y mejorar sistemas tecnológicos en organizaciones, con un salario medio anual de $103,800.