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Desde hace un par de a&ntilde;os, el restaurado Complejo Arquitect&oacute;nico Patrimonial Todos Santos en el barrio del mismo nombre, atrae a los turistas que recorren la hist&oacute;rica ciudad de Santa Ana de los Cuatro R&iacute;os de <a href="https://larepublica.pe/turismo/destinos/801455-ecuador-cuenca-historia-tradicion-y-naturaleza" target="_blank">Cuenca</a>&nbsp;(Ecuador).&nbsp;
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Isabel Guerra / Revista Rumbos
Todos Santos, como se le llama coloquialmente, es un lugar hist&oacute;rico. En 1540 aqu&iacute; se levant&oacute; sobre el ushnu de los&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/789035-el-estado-protegera-los-territorios-ocupados-por-los-pueblos-indigenas-en-situacion-de-aisalmiento" target="_blank">ind&iacute;genas</a>&nbsp;(especie de altar o plataforma ceremonial) una ermita en la que se celebrar&iacute;a la primera misa cat&oacute;lica. Esta se ofici&oacute; el 12 de abril de 1557, fecha de la fundaci&oacute;n espa&ntilde;ola de Cuenca.&nbsp;
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En el lugar se instalar&iacute;a la primigenia Capilla de San Marcos. Posteriormente se establecer&iacute;an las Hermanas Oblatas (en 1892) que hasta hoy administran el <a href="https://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/746949-lambayeque-investigacion-en-complejo-arqueologico-chornancap-se-reiniciara-en-julio" target="_blank">complejo</a>, realizando obra social en el campo educativo.
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Frontis de Todos Santos, erigida sobre un ushnu prehisp&aacute;nico. Foto: Isabel Guerra&nbsp;
La iglesia es de esa &eacute;poca y presenta aportes de las culturas&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/01-05-2013/96-del-distrito-de-canaris-esta-concesionado" target="_blank">ca&ntilde;ari</a>, inca y espa&ntilde;ola. Esta fusi&oacute;n la hace sumamente interesante, alcanzando su m&aacute;xima expresi&oacute;n en sus pinturas murales, recuperadas tras un paciente trabajo de restauraci&oacute;n que se realiz&oacute; durante varios a&ntilde;os.
Todos Santos tiene un mirador (hacia el r&iacute;o), un bar restaurante especializado en gastronom&iacute;a cuencana; un huerto en el convento (que abastece tambi&eacute;n al restaurante), una panader&iacute;a tradicional con horno de le&ntilde;a (la primera que tuvo Cuenca), un sal&oacute;n de reuniones y eventos, y una galer&iacute;a que alberga diversas exposiciones de arte.
El restaurante funciona en parte de lo que fue el convento. Tiene cuatro salones con vista al huerto y al r&iacute;o Tomebamba, y cuenta incluso con una cava de vinos. La panader&iacute;a prepara diariamente panes y dulces tradicionales. Aqu&iacute; encantan&nbsp;las quesadillas, costras, mestizos, cholos, y las rodillas de Cristo, entre otras exquisiteces.
La restauraci&oacute;n del complejo culmin&oacute; en 2014. Fue un proceso largo que se inici&oacute; en 2008 y en el que se invirtieron dos millones 500 mil d&oacute;lares. El apoyo de&nbsp;World Monument Fund y de la Embajada de los Estados Unidos, fue fundamental para recuperar esta joya monumental e historica.
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En Todos Santos la gula no es pecado. Foto: Isabel Guerra&nbsp;
<h3>
	En Rumbo</h3>
D&oacute;nde: Complejo Patrimonial Todos Santos,&nbsp;esquina de la Calle Larga y Mariano Cueva, en el l&iacute;mite de la Cuenca Tradicional y la Cuenca Moderna.
Cu&aacute;ndo: de martes a s&aacute;bado de 8:00 a.m. a 4:00 p.m.&nbsp;
Comer: El restaurante ofrece platos a la carta. Costo aproximado: 13 d&oacute;lares.&nbsp;

Cuenca: herencia religiosa y sabor celestial en Todos Santos 

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