El plato típico colombiano que los médicos recomiendan preparar por sus nutrientes: conoce este ‘plato humilde’
En tiempos donde las tendencias alimenticias fluctúan, es fundamental mirar hacia las raíces y reconocer el valor de los platos que han sido heredados, uno de ellos es este.
Por: Genesis Peña
En la costa caribe colombiana, con su rica diversidad cultural y culinaria, ciertos platos culinarios son catalogados erróneamente como “comida de pobre”. Sin embargo, este término no hace justicia a la riqueza nutricional y el sabor de estas preparaciones. Hoy, nos enfocaremos en un ejemplo excepcional: el cucayo de arroz con plátano maduro y queso costeño rallado, un platillo emblemático de Cartagena y sus alrededores.
El cucayo, una deliciosa combinación de arroz, plátano maduro y queso, ha ganado adeptos tanto en las mesas familiares como en los restaurantes, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía local. Este plato, que a menudo se asocia con la sencillez, es en realidad un verdadero manjar que aporta una amplia variedad de nutrientes. La mezcla del plátano maduro aporta una carga de carbohidratos saludables, mientras que el queso costeño añade proteínas, calcio y grasas saludables, constituyendo así una opción alimenticia balanceada.
El doctor y creador de contenido Rawdy Reales ha sido un ferviente defensor de la gastronomía costeña, dedicando varios de sus videos a resaltar la riqueza nutritiva y el sabor auténtico de platos típicos de su tierra. En sus publicaciones, Reales comparte no solo recetas, sino también un mensaje vital: la comida tradicional puede ser tanto deliciosa como saludable. Al promocionar el cucayo, destaca su sencillo proceso de preparación y su capacidad de sumar valor nutricional a la dieta diaria.
Este plato típico cartagenero es llamado ‘comida de pobre’ pero en realidad es un verdadero manjar nutritivo. Vía IA Microsoft
¿Qué nutrientes contiene este "plato pobre" colombiano?
En la búsqueda constante de opciones alimenticias saludables, el caldero de arroz con cucayo se presenta como una alternativa deliciosa y nutritiva, especialmente cuando se le complementa con dos tajadas de plátano maduro y queso. Sin embargo, como enfatizan los especialistas en nutrición, la moderación es clave para disfrutar de este plato sin comprometer la salud.
Se recomienda consumir esta combinación de ingredientes de vez en cuando, asegurando que las porciones sean pequeñas y controladas. Utilizar aceite de oliva para preparar el arroz no solo añade un sabor distintivo, sino que también aporta grasas saludables que benefician al organismo.
El arroz, un alimento básico en muchas culturas, se destaca por ser una excelente fuente de carbohidratos. Además, contiene una pequeña cantidad de fibra y micronutrientes esenciales, incluyendo hierro, magnesio y vitaminas del complejo B. Estos nutrientes contribuyen al bienestar general del cuerpo, facilitando procesos como la producción de energía y el mantenimiento de la salud ósea.
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Por su parte, el queso actúa como la principal fuente de proteína en este plato. Proporciona grasas saludables y es rico en calcio, hierro y magnesio, nutrientes fundamentales para la función muscular y el desarrollo óseo. Incorporar queso en las comidas puede ayudar a satisfacer las necesidades proteicas diarias, siempre que se haga con moderación.
Las tajadas de plátano maduro, por otro lado, son una excelente fuente de carbohidratos y otros micronutrientes que complementan la comida. Este ingrediente no solo añade un sabor dulce que contrasta con el arroz y el queso, sino que también aporta potasio, lo cual es esencial para la función celular y la regulación de la presión arterial.
¿Quién hace la recomendación de este plato colombiano?
El doctor y creador de contenido Rawdy Reales ha sido un ferviente defensor de la gastronomía costeña, dedicando varios de sus videos a resaltar la riqueza nutritiva y el sabor auténtico de platos típicos de su tierra. En sus publicaciones, Reales comparte no solo recetas, sino también un mensaje vital: la comida tradicional puede ser tanto deliciosa como saludable. Al promocionar el cucayo, destaca su sencillo proceso de preparación y su capacidad de sumar valor nutricional a la dieta diaria.
Edición Impresa - La Republica | Lima - Sabado 23 de Noviembre del 2024