Peruano gastó S/8.300 en restaurante Central y muestra lo que comió: "Entró con hambre y salió con hambre"
Ciudadano se viralizó en TikTok al compartir su experiencia en Central, el restaurante de Virgilio Martínez. "Mejor compro una moto", reaccionaron usuarios.
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Un ciudadano peruano se viralizó tras compartir en TikTok su lujosa experiencia en Central, uno de los restaurantes más exclusivos de Lima y considerado el mejor de Latinoamérica. Este establecimiento, dirigido por los reconocidos chefs Virgilio Martínez y Pía León, es famoso por su propuesta gastronómica auténtica, su enfoque en los insumos peruanos y una experiencia sensorial que trasciende lo convencional. El comensal detalló cuánto gastó en su visita y dejó asombrados a miles de usuarios en redes sociales.
Peruano gasta S/8.300 en restaurante Central
Según relató en el video, su cena incluyó cuatro maridajes y cuatro experiencias Mundo, lo que le representó un gasto total de S/ 8.300. La visita a Central no es una cena común: el recorrido culinario puede durar entre 3 y 4 horas, en las que se prueban platos elaborados con ingredientes de distintos pisos altitudinales del Perú.
Cada propuesta tiene un concepto específico y viene acompañada de una explicación detallada de su origen, lo que convierte el acto de comer en una experiencia inmersiva. El usuario comentó que hubo platos que lo sorprendieron gratamente, pero también otros que lo dejaron confundido. “La lechuga más rica que comí en mi vida”, expresó en tono de asombro, mientras mostraba algunas de las preparaciones en su publicación.
Chef peruano Virgilio Martínez se encargó del menú en la boda del hombre más rico de Asia. Foto: composición LR
También reveló que dejó S/ 100 de propina al mesero por el servicio recibido. Sin embargo, la parte más comentada llegó cuando reconoció que, a pesar del alto costo, terminó con hambre. Respondió a un usuario que comentó: “Entró con hambre y salió con hambre”, diciendo: “Totalmente cierto. Después fuimos a comer pizza”.
Precios y degustación en Central: una experiencia gastronómica única
Central ofrece actualmente diversos menús degustación, como la experiencia territorio en desnivel y el menú creatividad del día, que incluyen 12 platos por un precio de S/ 1.045 (aproximadamente 264 euros). Las opciones más sofisticadas, experiencia mundo mater y creatividad mundo, incluyen 14 platos por S/ 1.250 (316 euros).
Central fue elegido como el mejor restaurante del mundo en los premios The world's 50 best restaurants 2023. Foto: composición LR/ Central
Los maridajes varían: vinos entre 108 y 124 euros, opciones con fermentos y destilados sudamericanos entre 115 y 131 euros, y una experiencia sin alcohol a base de néctares, infusiones y extractos entre 56 y 70 euros.
¿Qué opinó Virgilio Martínez sobre los precios del restaurante Central?
En una entrevista en 2023, Virgilio Martínez, chef del reconocido restaurante Central, respondió a las críticas sobre el costo del menú. El cocinero comparó la experiencia gastronómica con otros gastos comunes: “Siempre pregunto cuánto se gasta en un concierto de reguetón o en un viaje, por ejemplo. En Central, somos 110 personas trabajando para atender solo a 30 comensales, y los costos operativos son elevados porque recorremos todo el Perú”, explicó.
Martínez también resaltó que su equipo opera tanto en Lima como en Cusco, explorando diferentes ecosistemas del país. “En Cusco accedemos a zonas de selva, como las regiones productoras de cacao y café, además de áreas andinas con tubérculos y cereales. En Lima trabajamos con productos de la costa. Esta diversidad nos permite crear un equilibrio entre regiones. Por eso, cada menú y experiencia que ofrecemos cuenta una historia sobre cada ecosistema del Perú”, añadió el esposo de la chef Pía León.
El nacimiento de Central en Lima
Central, considerado hoy el mejor restaurante del mundo, abrió sus puertas en 2009 bajo la visión del chef peruano Virgilio Martínez. Formado en Le Cordon Bleu de Canadá y con estudios en pastelería y gastronomía en Londres, Virgilio acumuló experiencia en reconocidos restaurantes de Italia, Tailandia, Inglaterra y Singapur. En 2005, Gastón Acurio confió en él para liderar la apertura de Astrid y Gastón en Bogotá y, posteriormente, en Madrid. Estas vivencias lo impulsaron a regresar a Lima para iniciar su propio proyecto. Así nació Central, que más adelante integró a la chef Pía León, quien además se convirtió en su esposa y socia en la dirección del restaurante.
