Alerta sanitaria en Costco: retiran salmón Kirkland Signature por riesgo de listeria en Estados Unidos

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos ha emitido una alerta sanitaria tras detectar contaminación por la bacteria Listeria monocytogenes en 111 cajas de salmón ahumado de la marca Kirkland Signature que fueran distribuidas en tiendas Costco. Este producto, vendido entre el 9 y el 13 de octubre en Florida, ha sido retirado del mercado debido al alto riesgo de listeriosis, una infección que puede ser especialmente peligrosa para grupos vulnerables, como adultos mayores, mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunitarios. Aunque suele provocar síntomas leves en personas sanas, la Listeria en casos graves puede causar complicaciones severas e incluso a la muerte.

El salmón ahumado, producido por Acme Smoked Fish Corporation, estaba envasado al vacío y etiquetado como 'Smoked Salmon' con fecha de caducidad hasta el 13 de noviembre de 2024. Después de su detección en tiendas Costco del sudeste de Estados Unidos, la FDA ha instado a los consumidores a no consumir el producto y devolverlo para obtener un reembolso. En ese sentido, las autoridades de salud enfatizan la importancia de esta medida, dado que la contaminación por listeria en alimentos puede generar infecciones graves con síntomas como fiebre, escalofríos, dolor muscular, y en casos severos, confusión y convulsiones si llega al sistema nervioso.

¿Qué es la listeria y cómo afecta a la salud?

Según Mayo Clinic, la listeriosis es una enfermedad bacteriana transmitida por alimentos contaminados, como el salmón ahumado de Kirkland. La infección puede causar fiebre alta, dolores de cabeza intensos y náuseas, y en casos críticos, puede tardar hasta 30 días en manifestarse tras la exposición. La bacteria es especialmente peligrosa para personas mayores, embarazadas y aquellos con defensas bajas, ya que puede provocar abortos espontáneos y mortinatos en mujeres embarazadas.

Recomendaciones de la FDA para consumidores en Florida

La FDA y Costco recomiendan que los consumidores que hayan adquirido este salmón ahumado de Kirkland Signature en Florida revisen los lotes, identificados como No. 8512801270, y eviten su consumo. Aquellos que posean el producto afectado pueden devolverlo en cualquier tienda Costco para obtener un reembolso completo. Aunque no se han registrado casos de intoxicación hasta el momento, la Administración de Alimentos y Medicamentos aconseja precaución, ya que la listeria tiene un periodo de incubación largo y los síntomas pueden aparecer tiempo después del consumo del producto contaminado.

Este retiro del mercado refleja el compromiso de la FDA en proteger a los consumidores y evitar brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.