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<p>Ex ministro de Agricultura durante el gobierno de <a href="https://larepublica.pe/tag/ollanta-humala" target="_blank">Ollanta Humala</a>. Es ingeniero zootecnista de la<strong> Universidad Agraria La Molina.</strong></p>


<p><a href="https://larepublica.pe/tag/ministerio-de-agricultura" target="_blank">Miguel Caillaux</a> sostiene que la prohibici&oacute;n de combinar leche en polvo con leche no debe impactar en un incremento de precios de dicho producto, pero si la empresa <strong>Gloria</strong> quiere, puede hacerlo. Exigi&oacute; que espera que el gobierno promulgue dicha ley como un tema de principios.</p>
<h3>
	&iquest;C&oacute;mo se benefician los consumidores si se promulga la norma que proh&iacute;be combinar leche con leche en polvo para producir leche evaporada?</h3>
<p>El consumidor va a saber exactamente lo que est&aacute; tomando, que es una leche de un solo proceso y no un reproceso, donde pierde calidad. La leche en polvo normalmente se fabrica a partir de excedentes de producci&oacute;n. La leche en polvo que se comercializa en el mundo representa un 5% de la producci&oacute;n mundial de leche, mientras que el 95% se consume en el pa&iacute;s donde se produce la leche.</p>
<p>La leche en polvo es la forma de colocar leche en mercados distantes o destinar excesos de producci&oacute;n. La leche tiene una vida &uacute;til que depende si es leche entera o descremada. Si es leche entera, o sea, que tiene su grasa incorporada, es m&aacute;s f&aacute;cil que se oxide y por eso se maneja m&aacute;s la leche descremada. Pero la leche en polvo entera tiene una vida de seis u ocho meses y la descremada, un a&ntilde;o o a&ntilde;o y medio. En funci&oacute;n de qu&eacute; tan cerca est&eacute; el vencimiento de la leche, los precios var&iacute;an, porque un producto que tiene poca vida costar&aacute; menos que un producto reci&eacute;n fabricado. Justo ese tipo de situaciones hace que se emplee leches en polvo donde se van a usar probablemente leches de diferentes vidas &uacute;tiles, algunas pr&oacute;ximas al vencimiento si es que no est&aacute;n vencidas porque nadie controla ello.</p>
<p>Estamos en perfectas condiciones como pa&iacute;s de suplir las necesidades de leche si es que las condiciones que se le dieran a los productores fueran mejores. Pero en todo caso, lo que pretendemos es eliminar estas distorsiones que no se permiten en ning&uacute;n pa&iacute;s que se respete en lo que se refiere a pr&aacute;cticas autorizadas para la industria l&aacute;ctea.</p>
<h3>
	Entonces, &iquest;me est&aacute; diciendo usted que Gloria vende leche reprocesada...?</h3>
<p>As&iacute; es, lo que vende<strong> Gloria</strong>, la lata azul, vienen a ser productos l&aacute;cteos reprocesados mezclados con productos de diferentes or&iacute;genes y que al usar la leche en polvo incluso agregan ciertos aditivos como la lecitina de soya, ciertos espezantes para darle textura que ellos consideran porque la leche en polvo no necesariamente se va a comportar como una leche evaporada normal.</p>
<p>La <strong>leche en polvo</strong> reconstituida va a decantar y para ello le agregan carragenina y una serie de productos que en general se tratan de evitar en los productos alimenticios. No tenemos por qu&eacute; tomar una leche evaporada que tenga una parte de leche orde&ntilde;ada localmente de una frescura, con una leche que tiene m&aacute;s de un a&ntilde;o de producida.</p>
<h3>
	&iquest;Es cierto que se incrementar&iacute;a el precio de la leche ?</h3>
<p>El &uacute;nico que decidir&iacute;a si se eleva o no es<strong> Gloria,</strong> porque sube cuando le da gana. En noviembre del a&ntilde;o pasado subieron en el orden de 20% la leche y a la vez achicaron la lata de 410 gramos a 400 gramos y no hab&iacute;a raz&oacute;n porque no le subieron (el pago) al ganadero ni subi&oacute; la leche en polvo. Gloria amenaza con subirlo, pero si quiere, lo har&aacute;. La leche en polvo est&aacute; igual o m&aacute;s cara que la leche fresca que se compra en el pa&iacute;s, entonces, no habr&iacute;a raz&oacute;n para que la leche suba de precio y lo que podr&iacute;a suceder es que aparezcan leches en polvos para el consumo del p&uacute;blico que puedan ser importadas o nacionales. El ama de casa podr&iacute;a comprar la leche en polvo y agregarle el agua en su casa, no necesita que se lo haga Gloria.</p>
<h3>
	&iquest;Cree que el gobierno llegar&aacute; a promulgar la ley?</h3>
<p>Este es un gobierno que se le acusa de ser lobistas. Esperamos que se d&eacute; cuenta de que es un tema de principios, que tiene que ser corregido porque Gloria manipul&oacute; normas para vender sus productos. Tal como han hecho la norma, la hicieron para poder agregarle ingredientes al producto.</p>
<p><strong><q>&ldquo;La leche en polvo est&aacute; igual o m&aacute;s cara que la leche fresca que se compra en el Per&uacute;, entonces, no habr&iacute;a raz&oacute;n para que la leche suba de precio&rdquo;.</q></strong></p>
<p><strong><q>&ldquo;No tenemos por qu&eacute; tomar una leche evaporada que tenga una parte de leche orde&ntilde;ada localmente de una frescura, con una leche que tiene m&aacute;s de un a&ntilde;o de producida&rdquo;.</q></strong></p>


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