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Entrevista al ministro de Agricultura y Riego, <a href="https://larepublica.pe/tag/jose-hernandez" target="_blank">Jos&eacute; Hern&aacute;ndez</a>, quien dice que hay un 30% de d&eacute;ficit en la producci&oacute;n de leche y la meta al 2021 es contar con 150 mil nuevas hect&aacute;reas de pastos, lo cual permitir&aacute; subir la producci&oacute;n.
josé manuel hernández calderón. Ministro de Agricultura y Riego (Minagri)

<a href="https://larepublica.pe/tag/jose-hernandez" target="_blank">El ministro</a> saluda a los agricultores en su d&iacute;a. Hoy, junto al presidente, acudir&aacute; a Ayacucho para impulsar el proyecto Siembra y Cosecha de Agua. Dice que hay un 30% de d&eacute;ficit en la producci&oacute;n de leche y la meta al 2021 es contar con 150 mil nuevas hect&aacute;reas de pastos, lo cual permitir&aacute; subir la producci&oacute;n. Este fin de semana se publica el reglamento de leche y l&aacute;cteos.
<blockquote>
	PUEDES VER&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/impresa/economia/875521-he-nacido-en-la-chacra-y-conozco-la-realidad-del-campo" target="_blank">Jos&eacute; Hern&aacute;ndez: &ldquo;He nacido en la chacra y conozco la realidad del campo&rdquo;</a>
</blockquote>
Este 24 de junio es el D&iacute;a del Campesino. &iquest;Qu&eacute; avances tiene el sector?
Un logro importante es <a href="https://larepublica.pe/sociedad/829182-presidente-kuczynski-y-ministro-de-agricultura-inauguran-nueva-obra-de-sierra-azul-en-ayacucho" target="_blank">Sierra Azul</a>, donde tenemos casi 63 mil hect&aacute;reas con este sistema porque no solo es siembra y cosecha de agua, sino construccion de reservorios. El s&aacute;bado 24 (hoy), con nuestro presidente, vamos a estar en Lircay (Huancavelica) con el programa de siembra y cosecha de agua e inmediatamente vamos a Ayacucho a un proyecto de riego. En el primer a&ntilde;o logramos 63 mil hect&aacute;reas con suministro de agua asegurada. Este 2017, tenemos programado el manejo de mil cochas y ya llevamos 125 hasta junio. Solo con mil se asegura el riego de 50 hect&aacute;reas. Sin hablar de los proyectos de riego que asegurar&iacute;an agua para 50 mil hect&aacute;reas en un a&ntilde;o. A ello se suman todos los proyectos de riego. Para el 2021 debemos asegurar el agua para 500 mil hect&aacute;reas. Otro programa importante es el de reconversi&oacute;n productiva. En caf&eacute; ya tenemos casi 40 mil hect&aacute;reas y calculamos que vamos a continuar con 40 mil m&aacute;s, porque el reto es llegar a 80 mil. En el caso del incremento de los rendimientos, el desaf&iacute;o es c&oacute;mo reducir la brecha tecnol&oacute;gica y para ello se cre&oacute; el programa Serviagro. Por primera vez estamos articulados con los gobiernos regionales, por ello se crearon comit&eacute;s de gesti&oacute;n. Estamos enlazando dos cosas: asignamos personal para asistencia t&eacute;cnica y capacitaci&oacute;n y luego los involucramos con el programa Agro Joven. La meta es tener 1.600 chicos trabajando con los peque&ntilde;os agricultores.​
Un tema controvertido es el caso Pura Vida. &iquest;Qu&eacute; medidas toma el gobierno para una mayor producci&oacute;n de leche?
El a&ntilde;o pasado creamos la Direcci&oacute;n General de Ganader&iacute;a y la idea era promover la producci&oacute;n de tres l&iacute;neas: ganado vacuno, ovino y alpaca de fibra y carne. Hemos empezado con el vacuno, en especial la producci&oacute;n de leche, con un programa ganadero que no solo fomenta la producci&oacute;n de leche fresca, sino tambi&eacute;n de quesos maduros, tanto para el mercado nacional como internacional. Hemos planteado el reglamento de leche y productos l&aacute;cteos, el cual fue aprobado el mi&eacute;rcoles en el Consejo de Ministros y saldr&aacute; publicado este fin de semana. Cuando sali&oacute; la noticia de <a href="https://larepublica.pe/impresa/sociedad/887890-cae-venta-de-leches-enlatadas-tras-caso-de-pura-vida" target="_blank">Pura Vida</a>, manifestamos nuestra posici&oacute;n. En la denominaci&oacute;n del Codex Alimentarius se les llama productos o mezclas l&aacute;cteas, por ello tomamos contacto con Digesa e Indecopi para que intervengan.
El Congreso ha prohibido el uso de leche en polvo para producir leche evaporada y los industriales responden que ello generar&aacute; un alza en el precio.
Tenemos un 30% de d&eacute;ficit de leche, es decir, una menor producci&oacute;n, y esta diferencia se sustituye con leche importada. Sin embargo, el programa que llevamos adelante permite cubrir cualquier demanda adicional y la posici&oacute;n del ministerio es fomentar la producci&oacute;n. S&iacute;, podemos mejorar los &iacute;ndices de producci&oacute;n de leche con programas ganaderos asociado a Sierra Azul.
&iquest;En qu&eacute; consiste este proyecto?
Queremos convertir gran parte de pastos naturales en cultivados. En estos pocos meses tenemos cerca de 5 mil hect&aacute;reas sembradas y para fines de a&ntilde;o esperamos llegar a las 25 mil. Nuestra meta al 2021 es tener 150 mil nuevas hect&aacute;reas de pasto. Esto nos permitir&aacute; triplicar el n&uacute;mero de vacas por hect&aacute;rea. Una res mejor alimentada puede duplicar la producci&oacute;n de leche, porque hoy producimos de 4 a 5 litros por vaca y podemos llegar hasta 9 litros. En las zonas altoandinas tenemos costumbre de elaborar queso, pero en vez del fresco podemos producir queso madurado, que tiene un precio 8 o 10 veces mayor. Estamos trabajando por el lado de la producci&oacute;n y en pocos a&ntilde;os podemos tener una buena base lechera en el pa&iacute;s. Tenemos un proyecto con Nueva Zelanda que lo estamos desarrollando en Puno, Cusco y Cajamarca, el cual tendr&aacute; un impacto muy importante en el suministro de leche. Debemos generar incentivos en vez de restringir.
A los ganaderos les pagan S/ 0,80 por litro de leche. &iquest;C&oacute;mo incentivar as&iacute; una mayor producci&oacute;n?
Estamos en 1 mill&oacute;n 900 mil toneladas y si trabajamos toda la cadena, podemos fomentar la instalaci&oacute;n de plantas procesadoras. Hoy, Qali Warma es un mercado importante, pero la leche se produce en la partes altas y despu&eacute;s se env&iacute;a a la parte baja en la Costa. Luego regresa nuevamente a las partes altas. En lugar de ello, podemos producir leche y establecer todo el procedimiento para que llegue a los ni&ntilde;os en buenas condiciones nutricionales y de inocuidad. Nuestro programa &ldquo;de la teta de la vaca a Qali Warma&rdquo; no brindar&aacute; leche cruda. En zonas donde exista cadena de fr&iacute;o podemos proporcionar leche pasteurizada. Pero si no hay cadena de fr&iacute;o o es esta es muy cara, podemos trabajar con peque&ntilde;as plantas para llevar leche de calidad en tetrapak. Los peque&ntilde;os ganaderos se deben asociar y en eso estamos trabajando. El objetivo es que tengan una planta y capacitaci&oacute;n de nivel gerencial.
&iquest;C&oacute;mo van las acciones tras el impacto de El Ni&ntilde;o?
Estamos avanzando. En algunas cosas hemos tenido retraso, pero sigue el avance que ser&aacute; significativo en julio. Tenemos todo rehabilitado y paralelamente estamos trabajando en el dise&ntilde;o para la reconstrucci&oacute;n. Porque la rehabilitaci&oacute;n significa generar suministro de agua con obras artesanales previsionales o temporales que ser&aacute;n sustituidas por la nuevas obras. No solo nos preocupamos por la rehabilitaci&oacute;n de los canales, sino tambi&eacute;n por los bonos que entregamos a los afectados. Es la primera vez que el dinero llega antes que los proyectos. Estamos con la reconstrucci&oacute;n, ya se prioriz&oacute; en todas las &aacute;reas de emergencia cu&aacute;les van a ser los r&iacute;os o quebradas que necesitan tratamiento inmediato. En diciembre, enero o febrero pueden haber lluvias y si no descolmatamos los r&iacute;os, tendremos serios problemas. Para la pr&oacute;xima semana est&aacute; prevista la transferencia de recursos a Lima y Piura e inmediatamente a las otras regiones. Tambi&eacute;n recursos a programas y proyectos del <a href="https://larepublica.pe/tag/ministerio-de-agricultura" target="_blank">Minagri</a> que van a trabajar en descolmataci&oacute;n y en la protecci&oacute;n de los r&iacute;os.
&iquest;Ya se conoce el total de afectados por este fen&oacute;meno?
Hemos empadronado a casi 26 mil. Al inicio hablamos de 19 mil, que son quienes van a recibir los bonos. Algunos tienen una hect&aacute;rea, otros m&aacute;s; pero todos los empadronados y validados como afectados recibir&aacute;n el bono. Lo m&aacute;s probable es que asignemos un excedente al presupuesto. En lo que queda del a&ntilde;o, invertiremos casi S/ 780 millones en descolmataci&oacute;n de r&iacute;os y quebradas, un desaf&iacute;o grande que tenemos que hacerlo entre julio y fines de diciembre. Tambi&eacute;n tenemos un programa de desarrollo agroexportador. Ah&iacute; Senasa est&aacute; trabajando en los protocolos sanitarios para la apertura de mercado.

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