Alternativa. El comercializador y transformador Luis Pastor apuesta por el carbón alternativo. SERFOR brinda asistencia técnica a iniciativa que evita la tala ilegal.,Cajamarca. Desde Cajamarca, Luis Pastor, comercializador y transformador de productos forestales, ha encontrado en una especie exótica como el eucalipto (Eucalyptus globulus) una oportunidad importante de producción de carbón, alternativa que promueve el Servicio Nacional Forestal y de Fauna Silvestre (SERFOR) para evitar la deforestación de los bosques secos de la costa norte. La Administración Técnica Forestal y de Fauna Silvestre en Cajamarca orienta este proceso, promoviendo la producción de carbón de origen legal, bajo los parámetros planteados por la ley. Es conocido que en Lambayeque los índices de depredación de los bosques secos son alarmantes. La propuesta apunta al aprovechamiento de una especie forestal abundante en la sierra peruana para evitar la tala y comercialización ilegal de una especie en peligro de extinción como es el algarrobo. El eucalipto ha perdido interés en la industria maderera, debido a su consistencia y dureza, cediéndole el paso al pino. Sin embargo, esta característica le da ventaja frente al algarrobo en la producción de carbón. Pastor precisa que el carbón de eucalipto tiene una duración de consumo en brasa de casi cinco horas a diferencia de las dos a tres horas que ofrece el carbón de algarrobo o de huarango, esto debido a su dureza. El carbón vegetal tiene un mayor consumo en la industria gastronómica, como los pollos a la brasa. “Muchas personas dedicadas al negocio de pollo a la brasa tienen temor de usar el carbón de eucalipto. Ellos creen que el aroma y sabor característico de esta especie se va a impregnar en la comida. Eso es falso, los aceites propios del eucalipto que le dan ese aroma se volatilizan al momento de quemar la madera en el proceso de fabricación del carbón”, explica Pastor. Hornos Ecológicos El máximo aprovechamiento de la madera de eucalipto para la producción del carbón se logra mediante el uso de hornos ecológicos, los que se componen de una pila de troncos de la especie cubierta de tierra, con unos conductos a los lados, para fomentar la salida del vapor. De esta manera se garantiza que el agua y aceites esenciales propios del eucalipto se consuman totalmente, siendo así el rendimiento de alrededor de 11 kilogramos de carbón por árbol. El proceso tiene una duración de 22 a 25 días.
