Los artículos firmados por La República son redactados por nuestro equipo de periodistas. Estas publicaciones son revisadas por nuestros editores para asegurar que cada contenido cumpla con nuestra línea editorial y sea relevante para nuestras audiencias.

La pollada es una receta muy popular en Perú, se suele preparar en actividades donde se busquen juntar dinero. Es una receta preparada por generaciones, se suele acompañar con diferentes guarniciones, papa, arroz, ensalada, entre otros.

<h2>INGREDIENTES</h2>

1/2 taza de ají panca

2 cucharadas de ajo

1/8 de taza de vinagre tinto

1 cucharada de orégano seco

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Comino a gusto

1/2 unidad de pollo

Papa

Col

&nbsp;

<h2>AJÍ DE HUACATAY</h2>

<h2>INGREDIENTES</h2>

3 unidades de ají amarillo

1 taza de huacatay

Sal a gusto

Pimienta a gusto

1/2 taza de agua

&nbsp;

<h2>CREMA DE ROCOTO</h2>

<h2>INGREDIENTES</h2>

Aceite

1/4 de unidad de cebolla

1 unidad de rocoto

150 gramos de queso fresco

Sal a gusto

4 cucharadas de aceite

1/2 taza de leche evaporada

60 gramos de galleta de soda

1/8 de taza de agua

&nbsp;

<h2>ALIÑO</h2>

<h2>INGREDIENTES</h2>

6 unidades de limón

2 cucharadas de aceite

Sal a gusto

Pimienta a gusto

&nbsp;

<h2>PREPARACIÓN</h2>

1. Colocar el ají panca en un bol.

2. Agregar el ajo, vinagre, orégano seco, sal , pimienta y comino.

3. Mezclar.

4. Colocar las presas de pollo en el bol de la mezcla.

5. Combinar y dejar macerar por 2 horas.

6. Agregar el ají amarillo en la licuadora.

7. Añadir el huacatay, sal, pimienta y agua.

8. Licuar.

9. Reservar.

10. Colocar aceite en una sartén y llevar a calentar.

11. Añadir la cebolla.

12. Cocinar por unos minutos.

13. Agregar el rocoto picado y despepitado.

14. Sofreír por unos minutos.

15. Colocar lo de la sartén en una licuadora.

16. Añadir el queso fresco, sal, aceite, leche evaporada, galleta de soda y agua.

17. Licuar.

18. Reservar.

19. Colocar el pollo macerado en una sartén con todo y el líquido que tiene el bol.

20. Sancochar el pollo.

21. Retirar de la sartén.

22. Freír el pollo sancochado en una sartén con abundante aceite caliente.

23. Retirar y reservar.

24. Colocar limón en un bol pequeño.

25. Añadir aceite, sal y pimienta.

26. Mezclar.

27. Colocar papa en un plato.

28. Servir la pollada con col picada.

29. Agregar el aliño sobre la col.

30. ¡Disfrutar!

&nbsp;

<h2>CONSEJO</h2>

Si deseas puedes acompañar tu pollada con arroz.

<h3>Porciones:&nbsp; 2 porciones</h3>

<h3>Tiempo de preparación: 3 1/2 horas</h3>

<h3>Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo</h3>

<div style="position:relative; padding-bottom:56.25%; overflow:hidden;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="100%" scrolling="auto" src="https://cdn.jwplayer.com/players/SqOb7dkD-zRvZORUl.html" style="position:absolute;" width="100%"></iframe></div>

Facebook.com

¿Cómo hacer una pollada bien peruana?

Una receta clásica en la gastronomía peruana. Aquí te enseñamos cómo prepararla.

¿Cómo hacer una pollada bien peruana? | Receta y Video

La República

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ítems con bajada

Caricatura política de Carlincatura del 11 de marzo de 2026

Carlincatura del miércoles 11 de marzo de 2026

marfeel

Receta de la caigua rellena peruana. Buenazo!

¿Cómo preparar caigua rellena? | Receta peruana

CINEPLANET: 2 entradas  2D + 2 bebidas grandes + Pop corn gigante. Lunes a Domingo

PERULANDIA: FULL DAY + Piscinas + S/. 35 o S/.40 de VALE DE CONSUMO  +  Perusaurus y más. Según elijas

plan perfecto para 2: Sauna, cámara de vapor, cámara seca, duchas española y más

ALMUERZO O CENA BUFFET + Postre + 1 Ice tea de Hierba luisa en sus 4 LOCALES

Paseo de buguis con sandboard en Ica

REVISION TECNICA VEHICULAR FARENET. Locales a elegir. Lunes a Domingo.

La Mañanera

Sin Guion

Del Hecho al Dicho

Arde Troya

Destacado

Recetas

3 arroces navideños buenazos: arroz árabe, arroz con aceitunas y arroz amarillo

Enlace

En vivo

Política

Keiko Fujimori: sí está investigada por lavado junto con Joaquín Ramírez

Multa por no votar en Elecciones Perú 2026: revisa los montos actualizados por distrito

Economía

Precio del dólar en Perú HOY, miércoles 11 de marzo: ¿cuál es la cotización del tipo de cambio?

Gas natural: José María Balcázar asegura que el domingo 15 de marzo se restablecerá todo el servicio

Sociedad

Gobierno anuncia el retorno a clases presenciales en Lima y Callao desde este miércoles 11 de marzo

Pasajes de transporte público aumentan hasta en S/1 debido al incremento del precio de los combustibles

Mundo

La megaciudad más poblada del planeta se hunde de forma progresiva y podría desaparecer antes de 2050 por el cambio climático

Este país de América Latina rompe récord histórico en la producción de petróleo en medio de crisis energética por guerra entre EE.UU. e Irán

Espectáculos

Magaly Medina muestra la ganancia en dólares que le da su pódcast en solo un mes: "Así vamos"

Padre de la hija de Angye Zapata es asesinado a balazos en la entrada de un condominio en Bellavista

Entretenimiento

Conciertos en Perú en marzo 2026: fechas, entradas y artistas que se presentarán

Concierto Marco Antonio Solís en Perú: fecha, lugar, precios y cómo comprar entradas para ‘Gratitud Tour 2026’ en Ticketmaster

Ciencia

Científicos de EE.UU. crean un diamante que mantiene fríos los dispositivos electrónicos, como los celulares, ante el calor

Científicos de EE.UU. crean un material de acero que protegería edificios y puentes durante un terremoto: no necesita electricidad

Deportes

Real Madrid vs Manchester City EN VIVO: hora y canal del partido de ida por los octavos de final de la Champions League

Canal de TV confirmado para ver Sporting Cristal - Carabobo por la vuelta de la fase 3 de Copa Libertadores

Tendencias

Universitario revela que solo uno de sus 70 compañeros aprobó un curso de la UNI: “Sacó 10”

Hombre vive desde hace 26 años frente al mar en una casa que construyó con palos y materiales que dejó la marea

Tecnología

Especialistas en IA ganan terreno en Perú con sueldos altamente competitivos, según líder de Coursera para Latinoamérica

Usuarios reportan caída de YouTube: plataforma muestra error en página principal

Cultura Asiática

Estrenos doramas marzo 2026: 'Un novio por suscripción', 'El beso de la sirena' y más k-dramas en streaming

Concierto de BTS 2026: ¿cuánto costarían las entradas en Ticketmaster para Perú, Chile, Colombia y Argentina?

Cine y series

Estrenos Netflix marzo 2026: cuándo se estrena 'One pice 2', 'Peaky blinders', 'La primera vez 4', el documental de BTS y más

One Piece live action Temporada 2 en Netflix: fecha de estreno, reparto, a qué hora y dónde ver todos los nuevos capítulos

Horóscopo

Último horóscopo de Mhoni Vidente HOY, 11 de marzo de 2026: revisa qué dice tu signo zodiacal y si tienes buena fortuna

Descubre tu HORÓSCOPO DE HOY: qué te deparan los astros este 11 de marzo, según Jhan Sandoval

Streamers

La Velada del Año 6 de Ibai Llanos: cuándo es, a qué hora y cómo ver gratis evento de peleas del streamer español vía Twitch, YouTube y TikTok

Laura Spoya pide disculpas y asume su responsabilidad tras fatal accidente en Surco: "No me estoy victimizando"

Sección

La Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM) informó que este 7 de marzo inicia el proceso de admisión 2026-II.

Admisión UNMSM 2026-II: miles de jóvenes rendirán examen en la decana para las áreas de Economía, Humanidades y Sociales

Cambios en las temperaturas diurnas y nocturnas en la costa.

Calor se incrementará en la costa peruana y noches serán más sofocantes, alerta Senamhi: estas serán las REGIONES más afectadas

Sporting Cristal busca ser el tercer equipo peruano que dispute la fase de grupos de Copa Libertadores 2026. Foto: composición/Betsabeth De Los Santos

Sporting Cristal vs Carabobo EN VIVO HOY via ESPN: a qué hora y dónde ver el partido de vuelta por Copa Libertadores 2026

La FIFA tendrá que evaluar varios escenarios ante la decisión de Irán de no jugar el Mundial 2026. Foto: AFP

Irán renuncia al Mundial 2026 por guerra contra Estados Unidos e Israel: "No tenemos ninguna posibilidad de participar"

Varias empresas de transporte público en Lima han anunciado incrementos en sus tarifas desde S/0,50, debido a la crisis energética y alza de combustibles.

El Ministerio Público sufre el recorte del presupuesto lo que afecta a los distritos fiscales del país.  Foto: Presidencia.

Tomás Gálvez se reunió con José María Balcázar en Palacio de Gobierno: encuentro duró más de una hora

El candidato presidencial de Perú Libre busca que el TC anule el pedido de prisión preventiva en su contra. Foto: composición LR

Vladimir Cerrón EN VIVO: TC evalúa HOY anular prisión preventiva contra líder de Perú Libre

Franja electoral puede ser usada en los medios de comunicación que los partidos políticos elijan. Foto: Composición/LR

¿Cuánto dinero recibió cada partido político por la Franja Electoral 2026?

La UNMSM brindó su reciente examen de admisión 2026-II el pasado fin de semana.

Las dos únicas carreras de San Marcos en las que el 100% de postulantes ingresó en el examen de admisión 2026-II

Cientos de pasajeros esperan en largas filas en la estación Javier Prado del Metropolitano.

Demoras y largas filas en estación Javier Prado del Metropolitano por bus malogrado en hora punta

Real Madrid buscará sacar en el primer partido de la llave ante Manchester City. Foto: composición/Betsabeth De Los Santos

Ministro de Energía y Minas en conferencia de prensa sobre crisis energética

Mayor demanda de gasohol y diésel congestiona plantas: cisternas tardan el triple en abastecer grifos

Receta para preparar arroz con pollo | Foto: Info Perú

Perú transforma la cocina con sus platos tradicionales: la receta de arroz con pollo que no puedes dejar de probar

Causa limeña: ingredientes y receta para cocinar hoy

Perú transforma la cocina andina: la receta de causa limeña que no puedes dejar de probar

El escabeche de pollo puede ser acompañado por variadas guarniciones. Foto: captura de Cecilia Tupac / YouTube

Receta Escabeche de pollo: cómo se prepara, ingredientes y tips caseros

Arroz con mariscos. Buenazo.

Receta para preparar arroz con mariscos

Últimas noticias

Los neoyorquinos votan este martes en unas elecciones que pueden llevar a Zohran Mamdani a convertirse en el primer alcalde musulmán de Nueva York. Foto: composición LR/ AFP

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El atentado duró a rededor de 4 horas y ha sido el más recordado del mundo. Foto: composición LR/IA

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

El senderismo es una actividad popular en todo el mundo, atrayendo a entusiastas de la naturaleza a recorrer paisajes espectaculares. Foto: Diagonal Mar

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Estados Unidos

Registrate en nuestro boletin

Caos en el Gobierno y elecciones | Sin Guion con Rosa María Palacios

¿Cómo hacer una pollada bien peruana?

Una receta clásica en la gastronomía peruana. Aquí te enseñamos cómo prepararla.

¿Cómo preparar caigua rellena? | Receta peruana

Revisa los candidatos y sus planes de gobierno

Recetas

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ofertas

Cineplanet

Perulandia

Hotel New Lima

La Bistecca

Lo Más Reciente

Últimas noticias

Admisión UNMSM 2026-II: miles de jóvenes rendirán examen en la decana para las áreas de Economía, Humanidades y Sociales

Calor se incrementará en la costa peruana y noches serán más sofocantes, alerta Senamhi: estas serán las REGIONES más afectadas

Sporting Cristal vs Carabobo EN VIVO HOY via ESPN: a qué hora y dónde ver el partido de vuelta por Copa Libertadores 2026

Recetas

Perú transforma la cocina con sus platos tradicionales: la receta de arroz con pollo que no puedes dejar de probar

Perú transforma la cocina andina: la receta de causa limeña que no puedes dejar de probar

Receta Escabeche de pollo: cómo se prepara, ingredientes y tips caseros

Estados Unidos

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Política

Tomás Gálvez se reunió con José María Balcázar en Palacio de Gobierno: encuentro duró más de una hora

Vladimir Cerrón EN VIVO: TC evalúa HOY anular prisión preventiva contra líder de Perú Libre

¿Cuánto dinero recibió cada partido político por la Franja Electoral 2026?