Este postre superó a la mazamorra morada y al arroz con leche como el mejor del Perú, según Taste Atlas: se vende mucho en las calles de Lima

En su reciente actualización del ranking de postres peruanos, la reconocida guía gastronómica Taste Atlas ubicó a los picarones como el dulce más destacado del Perú en 2025, por encima de clásicos como la mazamorra morada o el tradicional arroz con leche.  

Este platillo, comúnmente vendido en carretillas y ferias, muchas veces acompañado de miel de caña, conquistó los paladares más exigentes del ranking internacional.  

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¿Cuál es el mejor postre del Perú, según Taste Atlas?

La plataforma Taste Atlas, especializada en valorar y clasificar experiencias culinarias de todo el mundo, publicó un listado actualizado en el que sitúa a los picarones en la cima de la repostería peruana. Esta delicia obtuvo una puntuación de 4.2 sobre 5, superando a otros icónicos dulces peruanos como el arroz con leche, el suspiro a la limeña y la mazamorra morada, todos ubicados también entre los favoritos.

Los picarones, descritos por Taste Atlas como “un clásico de la comida callejera peruana”, son una especie de rosquillas fritas elaboradas con una masa a base de camote y calabaza, servidas con una generosa porción de miel de caña. Esta combinación de ingredientes locales, textura crujiente por fuera y suave por dentro, junto a un baño dulce, los convierte en un manjar accesible, sabroso y altamente representativo de la gastronomía popular.

¿Cuál es la historia de los picarones en Perú?

La historia de los picarones se remonta al periodo del Virreinato, cuando llegaron al territorio los buñuelos españoles. Sin embargo, al entrar en contacto con los productos autóctonos del Perú, la receta fue transformada por los pobladores locales. Se reemplazaron algunos ingredientes, y se incorporaron tubérculos como el camote y la calabaza, dando origen a una versión única que ha sobrevivido por siglos.

Según Taste Atlas, fueron las monjas del convento de Santa Clara, en Lima, quienes jugaron un papel clave en la difusión de esta receta. Con el paso del tiempo, los picarones se consolidaron como un dulce típico de las festividades religiosas, especialmente durante el mes morado, en honor al Señor de los Milagros. Su presencia en procesiones y ferias se volvió indispensable, convirtiéndose en un símbolo de fe, unión y sabor.

Hoy en día, este postre se encuentra en cada rincón del país, desde humildes puestos ambulantes hasta cartas de restaurantes gourmet.  

¿Cuáles son los 5 mejores postres del Perú en 2025?

Además del triunfo de los picarones, el ranking 2025 de Taste Atlas incluyó a otras joyas dulces que reflejan la riqueza de la gastronomía peruana. En segundo lugar aparece la mazamorra morada, con una puntuación de 4.1. Este postre a base de maíz morado, frutas secas, clavo y canela, es otro clásico que se consume frío y que tiene una profunda conexión con la religiosidad limeña.

En el tercer puesto se encuentra la crema volteada, una especie de flan peruano con caramelo, cuya suavidad y dulzura lo vuelven irresistible. Le sigue el queso helado, un postre típico de Arequipa que, a pesar de su nombre, no lleva queso, sino una mezcla de leche, coco, canela y clavo, servido bien frío.

El quinto lugar lo ocupa el tradicional turrón de Doña Pepa, elaborado con barras de masa dulce unidas por una melaza espesa y cubiertas de grageas de colores. Este postre, con una profunda carga simbólica, se consume especialmente en octubre, durante el mes morado.