Los artículos firmados por La República son redactados por nuestro equipo de periodistas. Estas publicaciones son revisadas por nuestros editores para asegurar que cada contenido cumpla con nuestra línea editorial y sea relevante para nuestras audiencias.

Su <a href="https://larepublica.pe/tag/comida">restaurante</a> es el quinto nikkei de Italia y el primero de Nápoles. El asistente vive la experiencia a través de la historia de ‘Urubamba’ y ve el viaje de Dario descubriendo parte de la cultura peruana. Además, el material recabado está en Facebook e Instagram para mayor interacción.

Amor por el <a href="https://larepublica.pe/tag/peru">Perú</a>. Dario Cecaro es un empresario napolitano que, junto a su socio Vincenzo, ha emprendido ‘Urubamba’, un restaurante de comida nikkei que hace vibrar a los comensales de todas las sangres. Ambos estuvieron de paso por nuestro país para visitar la provincia de Cusco y, sobre todo, los secretos para engalanar paladares.

¿Por qué un restaurante nikkei?

Porque realizamos un trabajo de investigación previo. ‘Urubamba’ no es un <a href="https://larepublica.pe/tag/emprendimiento">proyecto</a> al azar: hemos estudiado las posibilidades y, además, la rica y milenaria cultura peruana.

<blockquote>
PUEDES VER&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/la-contra/1300388-agarre-crochet-quise-dejarlo-queria-tejer-dias">Katia Horbatiuk: “Desde que agarré el crochet, no quise dejarlo... Quería tejer todos los días”</a>
</blockquote>

¿Cuál fue el impulso motor?

Dos años antes fui por un viaje de turismo en Londres. Cuando estábamos allá, probamos la <a href="https://larepublica.pe/tag/comida">comida</a> nikkei.

¿Qué tal la experiencia?

¡Tremenda! Nos enamoramos de esta <a href="https://larepublica.pe/tag/comida">cocina</a> y empezamos a estudiar toda la <a href="https://larepublica.pe/tag/comida">comida</a>, dónde nace, cuál era la técnica para mezclar la cocina japonesa con la peruana.

Y viniste a Lima a experimentar…

Hice un primer viaje para conocer Maido, Tzuru, Edo y muchos más. Después regresé a mi país con mi chef japonés, Keisuke Aramaki, con quien armamos toda la carta.

¿Qué platos son los más representativos de ‘Urubamba’?

Entre los principales, el cebiche nikkei, el tiradito de langosta y causa urubamba (nidos de causa con tartar de lenguado y envuelto en salmón con una salsa reducida de escabeche), donde explota la fusión de las dos <a href="https://larepublica.pe/tag/comida">culturas gastronómicas</a>.

¿Cómo les va en Italia?

Tenemos este proyecto muy fuerte. Soy el quinto <a href="https://larepublica.pe/tag/comida">restaurante</a> nikkei en Italia, y el primero en el sur de Italia (precisamente, en Nápoles). Es una <a href="https://larepublica.pe/tag/comida">cocina</a> muy nueva y en Europa también.

¿De qué manera la cultura peruana ha influido en ti?

Me ha sorprendido maravillosamente. Regreso a Italia, tras este viaje, con muchos estímulos. Con un montón de ideas. Sé qué cosas faltan, qué cosas no faltan. Queremos llevar a ‘Urubamba’ a un segundo nivel.

Explícame.

Regresamos con experiencia. Vamos a trabajar una nueva carta nikkei. Además, estuvimos entrevistando a <a href="https://larepublica.pe/tag/comida">chefs</a> peruanos porque tenemos la intención de darles una oportunidad para trabajar con nosotros.

¿Tienes planes de expansión?

Sí. Nosotros abrimos nuestro primer restaurante el 17 de noviembre del 2017. Queremos, alrededor de esa fecha, inaugurar el segundo en Milán, el próximo año.

¿Dónde sueñas con ‘Urubamba’?

Pienso que, en principio, no tiene que ser una cadena, basta con cinco o seis <a href="https://larepublica.pe/tag/comida">restaurantes</a>.

¿En qué lugares?

Londres, Dubái, entre otros países. Tenemos una calidad muy alta y una visión de proyecto.

Dario Cecaro: “Urubamba será el mejor proyecto nikkei en Italia”

La República

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ítems con bajada

Caricatura política de Carlincatura del 10 de febrero de 2026

Carlincatura del martes 10 de febrero de 2026

marfeel

PERULANDIA: FULL DAY + Piscinas + S/. 35 o S/.40 de VALE DE CONSUMO  +  Perusaurus y más. Según elijas

VACILANDIA: Full Day  + Vale de Consumo. Según elijas (ARMONIA 10 este domingo 8 FEBRERO)

PARAISO DEL SUR: Entrada general full day para Niño o Adulto LUNES A DOMINGO

CINEPLANET: 2 entradas  2D + 2 bebidas grandes + Pop corn gigante. Lunes a Domingo

Full day de playa en Yate, nada con lobos marinos en Islas Palomino

REVISION TECNICA VEHICULAR FARENET. Locales a elegir. Lunes a Domingo.

La Mañanera

Sin Guion

Del Hecho al Dicho

Arde Troya

Destacado

Enlace

En vivo

Política

Gobierno de Jerí continúa sin presentan Plan Nacional de Seguridad en medio de crisis de inseguridad ciudadana

Ollanta Humala: Fiscalía abre investigación contra jueces que sentenciaron al expresidente y Nadine Heredia

Economía

Más del 50% de ciudadanos se siente inseguro en transporte público y en restaurantes, según Imasem

Caso Betssy Chávez: Gobierno reitera que no ingresará a la fuerza a la Embajada de México

Sociedad

Cortes de luz en Arequipa: conoce horarios y distritos afectados hasta el 13 de febrero, según Seal

La historia vuelve a salir a la luz: Municipalidad de Lima retoma excavaciones en el Arco del Puente y el Molino de Aliaga

Mundo

No es China: este país asiático romperá un récord con el estadio más grande del mundo para 135.000 asistentes y estará listo en 2028

El abandonado hotel en la Cordillera de los Andes que obtuvo el récord por ser el más alto del mundo: 4.300 m.sn.m

Espectáculos

María Becerra prueba carapulcra en restaurante peruano de Pueblo Libre y queda fascinada: "No puede ser, todo es rico"

Edu Baluarte: conoce al cantante chalaco que se convirtió en la voz masculina de Corazón Serrano y se alejó dos veces del grupo de cumbia

Entretenimiento

Después de 33 años, Corazón Serrano late más fuerte que nunca

Bad Bunny en boda

Ciencia

Científicos descubren que una bacteria común en los ojos estaría relacionada con el avance del Alzheimer y demencia

Una expedición en aguas profundas de Sudamérica descubre 28 posibles nuevas especies, incluida una medusa “fantasma”

Deportes

Presidente de Conar reconoce que no hubo penal para Cusco FC ante Universitario: "No apreciamos evidencia de falta"

Además de ESPN: partido de Alianza Lima será transmitido por canal argentino y se podrá ver gratis en Perú

Tendencias

Mujer pregunta a robot en un museo de Dubái sobre el país con el mejor ceviche y su respuesta la deja sin palabras: “De Perú”

Invitados de una boda en Tarma se molestan al ser sorprendidos con baldes de agua a la salida de la iglesia durante carnavales

Tecnología

Cómo crear una caricatura de tu trabajo con ChatGPT: el paso a paso del prompt viral que arrasa en redes

¿Qué fue lo más buscado en Google Perú en el 2025? Los temas de mayor interés entre los peruanos

Cultura Asiática

Concierto de BTS 2026: ¿cuánto costarían las entradas en Ticketmaster para Perú, Chile, Colombia y Argentina?

Estas son las parejas de ‘Cielo para dos’ 5: así avanzan los romances del reality coreano de Netflix

Cine y series

La Reina del Flow 3 capítulo 20 al 40 en Netflix: fecha de estreno, a qué hora y dónde ver nuevos episodios completos de la serie colombiana

Películas, precios y preventa: todo sobre la Fiesta del Cine 2026 en Perú

Horóscopo

➤ Descubre tu HORÓSCOPO DE HOY: qué te deparan los astros este 10 de febrero, según Jhan Sandoval

Último horóscopo de Mhoni Vidente HOY, 10 de febrero 2026: revisa qué dice tu signo zodiacal y si tienes buena fortuna

Streamers

Integrantes de La Roro Network cuestionan a Daniela Darcourt por reprender a nuevo personal de +QTV: "Se sintió humillante"

Reportero de Magaly Medina critica duramente a conductores de +QTV tras estreno: “Creo que sobra María Pía”

Sección

JEE inicia procedimiento sancionador que podría excluir a José Williams por omitir sentencia en su hoja de vida

Indecopi investiga a Banco Ripley, BanBif y Santander por presuntas trabas a reclamos

Indecopi abre procesos sancionadores contra Banco Ripley, BanBif y Santander por presuntas trabas a reclamos

Cantante Bryan Torres fue denunciado por Melissa Klug tras agredir a Samahara Lobatón.

Samahara Lobatón afirma que terminó con Bryan Torres en diciembre de 2025: "Estoy soltera"

Actividades gratuitas por San Valentín Foto: Composición LR

Eventos por el Día del Amor y la amistad: lugares, horarios y guía sobre los mejores eventos, festivales y actividades de este fin de semana

Esta plataforma de investigadores chinos rompe el esquema de las estructuras rígidas tradicionales.

Investigadores chinos crean un robot humanoide capaz de volar, caminar sobre el agua y cambiar de forma: pesa como un gato

Resultados de la Kábala hoy martes 10 de enero.

Sorteo de la Kábala HOY martes 10 de febrero de 2026: premios, jugada ganadora y pozo Buenazo

Mesa técnica macrorregional exige presupuesto, rechaza APP y advierte paros por la Nueva Carretera Central.

Nueva Carretera Central: Gobiernos regionales anuncian paro y exigen la renuncia de ministros de Transportes y Economía

BiPay se perfila como nuevo competidor de Yape en el mercado de billeteras digitales.

BiPay recibe luz verde de la SBS y se perfila como nuevo rival de Yape en el mercado de pagos móviles

Matrícula virtual para el nuevo año escolar 2026. Foto: Carlos Contreras / La República

Año Escolar 2026: ¿qué hacer si mi hijo no obtuvo vacante en el colegio al cual postulé?

Este diseño científico permite que el agua ascienda por capilaridad mientras la sal se separa de forma local.

Científicos de Corea del Sur crean un evaporador solar que lograría convertir el agua de mar en agua potable sin electricidad

El opositor venezolano Juan Pablo Guanipa había sido emboscado el pasado domingo 8 de febrero.

El opositor venezolano Juan Pablo Guanipa sale de prisión y cumple arresto domiciliario en su casa en Maracaibo

El Hotel Plaza de Mulas, en Argentina, fue considerado como el hotel más alto del Mundo.

Registrate en nuestro boletin

🚨¿PERÚ en la cancha de EE. UU.? Se JUEGAN S/7.000 MILLONES | #las10deldía

Dario Cecaro: “Urubamba será el mejor proyecto nikkei en Italia”

Revisa los candidatos y sus planes de gobierno

Recetas

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ofertas

Perulandia

VACILANDIA PARK

PARQUE ACUATICO PARAISO DEL SUR

Cineplanet

Lo Más Reciente