La legumbre que ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre y previene la anemia

Son varias las legumbres que se consumen a diario en el Perú, pero hay una en específico que ayuda a reducir los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre y a prevenir ciertas patologías que se caracterizan por la disminución de glóbulos rojos, como la anemia. Estas semillas son parte fundamental de una alimentación saludable y están presentes en diversas gastronomías alrededor del mundo debido a que, además de su versatilidad en las comidas, poseen propiedades nutricionales que aportan importantes beneficios al cuerpo humano.

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¿Cuál es la legumbre que reduce el azúcar en la sangre y previene la anemia?

La legumbre capaz de reducir significativamente los niveles de glucosa en la sangre y cuyos nutrientes son ricos en hierro, sobre todo en aquellas personas que sufren de anemia, es la lenteja, concluyó un equipo de investigadores de la Universidad de Guelph, Canadá. Las lentejas son una de las legumbres tradicionales más consumidas en el país, pues, desde tiempos ancestrales, han formado parte de la comida casera de casi todos los hogares por sus aportes nutricionales. Pueden prepararse en parte de diferentes platillos, como guisos, ensaladas, hamburguesas, etc. Adicional a ello, son más sencillas de hacer que otras legumbres.

La lenteja, al igual que todas las legumbres, tiene una gran cantidad de proteína vegetal, es fuente rica de hidratos de carbono, fibra, hierro y vitaminas del grupo B. Sus altas cantidades de fibra las convierten en un aliado para la digestión, más aún si se combina con alimentos como las verduras.

¿Qué otros beneficios para la salud otorga la lenteja?

Previene el estreñimiento

Debido a que es un alimento rico en fibra, cuando se incluya en la dieta, el metabolismo se estabilizará. Esto, porque la fibra apoya el proceso de digestión de los alimentos y propicia la función adecuada del intestino para una óptima expulsión de los desechos.

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Mejora la salud cardiovascular

Su consumo beneficia en gran medida la salud cardiovascular al no contener colesterol ni grasas dañinas. Asimismo, la fibra reduce la absorción de grasa y colesterol en el intestino.

Puede ayudar a reducir peso

Es bastante recomendado en algunas dietas porque beneficia a la pérdida de peso por su cantidad de fibra, además de ser un alimento bajo en calorías.

Aporta vitaminas para las embarazadas

Su alto contenido en ácido fólico previene malformaciones en el feto.