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	Juan Carlos Castrill&oacute;n, promotor de la <a href="https://larepublica.pe/sociedad/718517-dia-de-la-salchipapa-lo-que-debes-saber-de-este-popular-plato" target="_blank">festividad</a>, indico que en esta tercera edici&oacute;n dar&aacute; impulso a los insumos nacionales y, sobre todo, a ingredientes que tengan valores nutricionales y de salud.</div>


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	Este <strong>tercer domingo</strong> de <strong>noviembre </strong>los peruanos vuelven a celebrar el <a href="https://larepublica.pe/09-11-2014/salchipapa-peruana-celebra-su-dia-este-tercer-domingo-de-noviembre" target="_blank">D&iacute;a de la Salchipapa Peruana</a>, una campa&ntilde;a a cargo de un grupo de <strong>empresarios </strong>dar&aacute; el reconocimiento que se merece este <strong>2016 </strong>con las <strong>Salchi Regionales</strong> presentando la <strong>Salchi Cuy Cajamarquino</strong>, <strong>Salchi Marina</strong>, <strong>Salchi Amaz&oacute;nica</strong> y la <strong>Salchi Chicharr&oacute;n</strong>.</div>
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	<strong>PUEDES VER:</strong> <a href="https://larepublica.pe/814980-marketing-gastronomico-sazon-bateria-y-reggaeton" target="_blank">Marketing Gastron&oacute;mico: Saz&oacute;n, bater&iacute;a y reggaet&oacute;n</a></div>
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	Muchos desconocen que la <strong>carne de cuy</strong> tiene un &nbsp;gran <strong>valor nutricional</strong> y los diversos <strong>beneficios </strong>que encierra contra la <a href="https://larepublica.pe/sociedad/821628-en-el-peru-7-de-cada-100-mujeres-embarazadas-sufre-de-diabetes-gestacional" target="_blank">diabetes</a>, el <strong>c&aacute;ncer </strong>y otros problemas de salud, el cuy es un alimento rico en <strong>pote&iacute;nas </strong>y de alto valor biol&oacute;gico y tambi&eacute;n es muy <strong>bajo en grasas</strong> (7%). Posee gran cantidad de <strong>col&aacute;geno</strong>, <strong>vitaminas </strong>y <strong>minerales</strong>, importantes para el <strong>desarrollo del cerebro</strong> de los ni&ntilde;os hasta los 5 a&ntilde;os&rdquo;, sostiene el empresario.</div>
<h3>
	Jes&uacute;s Mar&iacute;a</h3>
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	El &ldquo;salchi cuy cajamarquino&rdquo; &nbsp;es un invento de Ronald Segovia de la fuente de soda &ldquo;Cajamarquino&rdquo; (Jr. Huiracocha 1703), que presenta este novedoso plato que es una combinaci&oacute;n de papa amarilla, con salchichas ahumadas artesanales, una capa de queso y cortes de delicioso cuy frito en trozos.</div>
<h3>
	Salamanca &ndash; Ate</h3>
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	La costa peruana se hace presente con &ldquo;La Salchi Marina&rdquo;, una combinaci&oacute;n de colitas de langostino, aros de calamar ba&ntilde;ados de salsa barbique y nuggets de pez espada, explica Omar C&aacute;rdenas de La Juguistica &nbsp;(Los Aymaras 138) creador de este plato.&nbsp;</div>
<h3>
	Miraflores</h3>
<div>
	Con la Salchicharr&oacute;n, el sur peruano tiene su presencia con una combinaci&oacute;n de trozos de chicharron de cerdo con camote en bastones acompa&ntilde;ada de una salsa criolla y crema anticuchera, es la propuesta de Pamela Villareal de Perros y Papas (Calle Berl&iacute;n 511).</div>
<h3>
	San Borja y Surquillo</h3>
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	La Regi&oacute;n Oriente del pa&iacute;s llega con la Salchi Amaz&oacute;nica, es una mixtura de chorizo de la selva, cortes de cecina, huevo frito y papas nativas, el cual le da una sensaci&oacute;n distinta al paladar del cliente, &ldquo;es una de las pedidas comenta Juan Castrill&oacute;n, due&ntilde;o de La Salchipaperia y de Mis Costillitas, propuestas exitosas que se encuentran en distintos puntos de Lima. Mayor informaci&oacute;n en <a href="http://www.lasalchipaperia.com//web/secciones/index.php" target="_blank">www.lasalchipaperia.com//web/secciones/index.php</a> y <a href="http://www.miscostillitas.com//web/secciones/index.php" target="_blank">www.miscostillitas.com//web/secciones/index.php</a></div>


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