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La salud vs. la industria.&nbsp;La Rep&uacute;blica tuvo acceso al documento inicial presentado por el <a href="https://larepublica.pe/tag/ministerio-de-salud" target="_blank">Ministerio de Salud</a> para lograr que productos altos en sal, az&uacute;car y grasas tengan advertencias en sus empaques, tomando como referencia los valores establecidos por la Organizaci&oacute;n Mundial de la Salud; pero seg&uacute;n ex congresista Jaime Delgado, esta propuesta no fue tomada en cuenta por comisi&oacute;n multisectorial.&nbsp;

<img src="https://larepublica.cronosmedia.glr.pe/migration/images/LNNYNJN2WBH53JEYE7PIKHAYZE.jpg" alt="Reglamento de Ley de Alimentos: “propuesta del Minsa fue cambiada“" width="600" height="400"/><figcaption>Reglamento de Ley de Alimentos: “propuesta del Minsa fue cambiada“</figcaption>

Que los peruanos y peruanas tengan acceso a informaci&oacute;n clara y oportuna para saber qu&eacute; contienen los <a href="https://larepublica.pe/sociedad/885917-gobierno-aprobo-reglamento-de-ley-de-promocion-de-la-alimentacion-saludable" target="_blank">productos</a> que adquieren parece ser, por estos d&iacute;as, un derecho con un costo muy alto.
Ayer, La Rep&uacute;blica public&oacute; el contenido de la &uacute;ltima propuesta de reglamento de la Ley de Alimentaci&oacute;n Saludable, documento debatido en la &uacute;ltima sesi&oacute;n del <a href="https://larepublica.pe/tag/pcm" target="_blank">Consejo de Ministros</a>. Esta ley busca que las empresas adviertan a los consumidores de manera clara y sencilla, a trav&eacute;s de los empaques, qu&eacute; productos son altos en grasas, az&uacute;cares y sal.
<blockquote>
	PUEDES VER&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/impresa/sociedad/886354-nuevo-reglamento-fija-limites-menos-estrictos-para-la-comida-chatarra" target="_blank">Nuevo reglamento fija l&iacute;mites menos estrictos para la comida chatarra</a>
</blockquote>
Sin embargo, el reglamento final incluye modificaciones que, de llegar a ser publicadas tal cual, lejos de lograr el objetivo de la norma, postergar&aacute;n su aplicaci&oacute;n al permitir que las empresas cuenten hasta con tres a&ntilde;os y medio para adecuarse.
Adem&aacute;s, establece l&iacute;mites menos estrictos para la calificaci&oacute;n y etiquetado de los alimentos que no son saludables, por ejemplo los productos conocidos como&quot;chatarra&quot;. Es decir, un documento altamente permisivo con la industria.
Pero el tema no quedar&iacute;a solo all&iacute;.
<h3>
	Salud hecha a un lado</h3>
&quot;Hubo una propuesta de reglamento que reflejaba el real esp&iacute;ritu de la norma, pero ha sido dejada de lado, y esa ha sido la propuesta del Ministerio de Salud. Al <a href="https://larepublica.pe/tag/ministerio-de-salud" target="_blank">Minsa</a> le han hecho el cambiazo en las &uacute;ltimas semanas y eso no lo vamos a permitir&quot;, se&ntilde;ala Jaime Delgado, ex congresista de la Rep&uacute;blica e impulsor de la mencionada ley.
El documento del Minsa propon&iacute;a, por ejemplo, que todo alimento l&iacute;quido que tuviera 50 mg (miligramos) o m&aacute;s de sal por cada 100 mililitros de producto, deber&iacute;a tener un r&oacute;tulo que dijera: &quot;alto en sodio&quot;.
As&iacute; tambi&eacute;n establec&iacute;a valores para considerar un producto alto en grasas y az&uacute;car, e inclusive iba m&aacute;s all&aacute; y detallaba los valores para grasas saturadas, trans y nivel de edulcorantes.
&quot;El Minsa present&oacute; la propuesta el a&ntilde;o pasado porque hubo un proceso de consulta. La sociedad civil opin&oacute; y, a ra&iacute;z de eso es que se hicieron los ajustes, ajustes que est&aacute;n en concordancia con los valores propuestos por la Organizaci&oacute;n Mundial de la Salud (OMS), ente especialista en esta materia&quot;, agrega Delgado.
Por el contrario, lo que ser&iacute;a la propuesta final de reglamento a ser publicado por el Ejecutivo (hoy o ma&ntilde;ana), es muy distinto a lo del <a href="https://larepublica.pe/impresa/sociedad/886354-nuevo-reglamento-fija-limites-menos-estrictos-para-la-comida-chatarra" target="_blank">Minsa</a> en lo que a valores se refiere.
As&iacute;, continuando con el ejemplo de la sal en los productos bebibles o l&iacute;quidos, el reglamento plantea que un producto es &quot;alto en sodio&quot; si contiene m&aacute;s o igual a 100 mg por cada 100 mililitros de producto, es decir, el doble.
<h3>
	En Chile y Ecuador</h3>
Con 63% de la poblaci&oacute;n adulta que tiene sobrepeso u obesidad, seg&uacute;n el informe &ldquo;Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional de Am&eacute;rica Latina 2016&rdquo;, desarrollado por la Organizaci&oacute;n de las Naciones Unidas para la Alimentaci&oacute;n y la Agricultura (FAO); Chile se vio en la necesidad de aplicar una Ley de Alimentaci&oacute;n para empezar a contrarrestar el problema.
Su reglamentaci&oacute;n entr&oacute; en vigencia hace un a&ntilde;o y ahora la industria advierte al consumidor cuando compra un producto alto en los componentes ya citados.
Los valores considerados por Chile distan mucho de los propuestos por la OMS, y el reglamento que aprobar&iacute;a el&nbsp; Per&uacute; manejar&iacute;a esos mismos valores.
No obstante, Ra&uacute;l Gonz&aacute;lez Montero, representante de la OPS/OMS en el Per&uacute;, asegura que los modelos aplicados por Chile y Ecuador &ldquo;est&aacute;n dando buenos resultados&rdquo;.
&ldquo;Lo m&aacute;s importante es tener un sistema de informaci&oacute;n clara, que un consumidor sin conocimientos t&eacute;cnicos pueda comprender si un producto es una amenaza o no para su salud&rdquo;, dijo a La Rep&uacute;blica.
En Ecuador se emplea un sem&aacute;foro nutricional para advertir si un producto es alto o bajo en alg&uacute;n componente. Y aunque este mecanismo tenga observaciones en su eficacia, finalmente la medida est&aacute; siendo aplicada, y en el Per&uacute; la ley a&uacute;n no puede ni entrar en vigencia.
<h3>
	M&aacute;s cambios</h3>
Las diferencias entre la propuesta del Minsa y la del Ejecutivo no quedar&iacute;an all&iacute;. El <a href="https://larepublica.pe/economia/885547-minsa-anuncia-que-revisara-todos-los-registros-sanitarios-de-productos-lacteos" target="_blank">Minsa</a> ya consideraba la forma gr&aacute;fica de c&oacute;mo deb&iacute;an presentarse las advertencias en los empaques (un oct&aacute;gono rojo con letras blancas, ver figura). No obstante, la propuesta del Ejecutivo establece que el Minsa tendr&aacute;, una vez publicado el reglamento, 60 d&iacute;as m&aacute;s para elaborar un &#39;Manual de Advertencias Publicitarias para el rotulado&#39;.
Y mientras transcurren esos dos meses, m&aacute;s los 9 primeros meses para que las empresas se adapten en una primera etapa, sumado a los 42 meses de la segunda; la implementaci&oacute;n total de la ley se podr&iacute;a aplicar dentro de 4 a&ntilde;os en el mejor de los casos, es decir,&nbsp; al finalizar el presente Gobierno.
&quot;Yo le dir&iacute;a a la ministra que defienda su propuesta y que no firme ese reglamento. Que por dignidad renuncie al cargo, porque finalmente ser&aacute; su sector el que se ver&aacute; obligado a asumir una pol&iacute;tica impuesta por grupos de inter&eacute;s. Si la ministra firma, se estar&aacute; poniendo la soga al cuello&quot;, asegura Jaime Delgado.
<a href="https://larepublica.pe/impresa/sociedad/886743-reglamento-de-alimentacion-saludable-como-se-usan-las-etiquetas"><img alt="" src="http://cdn8.larepublica.pe/sites/default/files/styles/img_940x598/public/imagen/2017/06/17/nueva-infografia-va-esta.jpg" style="width: 100%; height: 100%;" /></a>
&nbsp;
<h3>
	Defender salud p&uacute;blica</h3>
&quot;Si finalmente se opta por un reglamento que desconoce la base cient&iacute;fica de los estudios internacionales, si se quiere hacer cualquier otra cosa, significar&iacute;a que no se est&aacute; valorando el bien com&uacute;n que es gozar de salud p&uacute;blica&quot;, sostiene por su parte el m&eacute;dico Jaime Miranda, director del Centro de Excelencia de Enfermedades Cr&oacute;nicas de la Universidad Cayetano Heredia.
Miranda agrega que &quot;un pa&iacute;s con una fuerza laboral con enfermedades, no conviene a ning&uacute;n Estado, de all&iacute; la necesidad de velar por una poblaci&oacute;n que sea productiva&quot;.
De acuerdo con los &uacute;ltimos resultados de la encuesta Endes-2016 del INEI,el 18,3% de la poblaci&oacute;n mayor de 15 a&ntilde;os de edad en el Per&uacute; tiene obesidad, y el 35,5% presenta sobrepeso. Tambi&eacute;n, el 17,6% de la poblaci&oacute;n mayor de 15 a&ntilde;os tiene hipertensi&oacute;n, un aspecto asociado a los h&aacute;bitos alimenticios y los estilos de vida. Solo el 10,8% de las personas de 15 a m&aacute;s a&ntilde;os de edad consume al menos cinco porciones de frutas y/o verduras al d&iacute;a y el 2,9% tiene diabetes mellitus.
<h3>
	&quot;Valores exceden hasta en 400% a los de la OMS&quot;</h3>
&quot;Si la propuesta final de reglamento que plantear&iacute;a el Ejecutivo termina siendo publicada, ser&iacute;a un esc&aacute;ndalo&quot;, asegura Saby Mauricio, decana nacional del Colegio de Nutricionistas del Per&uacute;.
Agrega que, si bien esperar&aacute; a que el reglamento oficial salga publicado para emitir un pronunciamiento m&aacute;s preciso, adelant&oacute; que le preocupa la sola idea de que ciertos componentes como las grasas saturadas, excedan hasta en 400% los valores establecidos por la OMS, durante el plazo de tres meses que le dar&iacute;a la ley a las empresas para que empiecen a regularse.
&quot;La propuesta de reglamentaci&oacute;n deja de lado tambi&eacute;n la participaci&oacute;n del Colegio de Nutricionistas en la labor de fomentar la cultura y formaci&oacute;n de una alimentaci&oacute;n saludable. Es necesaria la creaci&oacute;n de una Direcci&oacute;n de Nutrici&oacute;n para que se puedan cumplir los art&iacute;culos 5 al 10 del reglamento. El Minsa solo no podr&iacute;a. No se puede dejar esa labor a los docentes del Ministerio de Educaci&oacute;n. Eso no tendr&iacute;a sentido&quot;, expres&oacute;.
&nbsp;

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