El sueño de dos venezolanos hecho realidad en Perú: así lograron fundar su propio restaurante que es todo un éxito en La Victoria
Emprendedores venezolanos conquistan La Victoria, Perú, con un exitoso restaurante que celebra su herencia culinaria y empresarial.
La inmigración venezolana en el Perú ha sido desde hace algunos años una de las más significativas en la región, con un impacto considerable en la sociedad y economía peruanas. Esta ola migratoria, impulsada por la crisis política y económica en Venezuela, ha traído consigo una diversidad de talentos y emprendimientos, así como desafíos en integración y políticas públicas.
Esta ola migratoria se refleja en las estadísticas, ya que Perú ocupa el segundo lugar después de Colombia en cuanto a la cantidad de ciudadanos venezolanos. Más de un millón de venezolanos residen en nuestro país, lo que significó el mayor éxodo migratorio registrado en la historia del Perú.
Uno de los inmigrantes que decidió emigrar al Perú fue Luis Muriel, quien, junto con su compatriota Rotjer Rondón, planeaba iniciar un negocio de venta de cachapas. Habían equipado un carrito con una plancha para preparar este plato tradicional, cuyo ingrediente principal es el maíz. Sin saber, este era el inicio de un largo camino hacia el éxito.
El Restaurante Muriel se ha vuelto popular en el distrito de La Victoria por sus deleites culinarios. Foto: Restaurante Muriel
¿Cómo nace el Muriel Restaurante?
Luis y Rotjer ya tenían planeado vender cachapas como ambulantes; sin embargo, debido a la llegada de la COVID-19 y al confinamiento, muchos venezolanos se quedaron sin empleo. Así fue como, gracias a la cooperación internacional, la ayuda llegó a una parte importante de los más vulnerables. Entonces, Rondón y Muriel decidieron llevar adelante su emprendimiento.
Se dispusieron en realizar los contactos necesarios para cumplir con las restricciones sanitarias y llevar a cabo su plan de negocio. En medio de la coyuntura pandémica, su función era preparar y entregar en bicicleta los primeros pedidos: el menú estaba conformado principalmente por hamburguesas y otros alimentos de comida rápida que llegaban a algunas zonas del distrito de La Victoria. Fue de esta manera que supieron sacar adelante su negocio y lograr captar a muchos clientes que deseaban consumir el producto que ofrecían.
El crecimiento del negocio post pandemia
A pesar de que el negocio coincidió con la pandemia, el crecimiento del negocio seguía su curso. Cuando finalizó el confinamiento, los venezolanos decidieron dar un paso hacia adelante y desarmaron uno de los carritos para abrir un restaurante, que actualmente está ubicado en Antonio de la Guerra 455, La Victoria 15034. El menú es variado, y entre los platos que se pueden encontrar están la comida venezolana, peruana y las fusiones.
Lo llamativo es que algunos platos, así como la línea gráfica que los identifica, hacen recordar a la serie animada transmitida a finales de la década de los noventa y principios de los 2000, Coraje, el perro cobarde.
La especialidad de la casa es la 'pasta nowhere', preparada con linginis, lomo, tocineta, espinaca, champiñones, jamón, maíz, crema de leche y queso parmesano. Adicionalmente, también se puede mencionar al ‘perro caliente coraje’, que es preparado con salchicha alemana, huevo, jamón, tocineta, salchichón, ensaladas, maíz, papas al hilo y gratinado con queso.
Con todo el camino recorrido durante estos años, ahora los clientes pueden hacer pedidos por entrega. Este servicio puede llegar a varios lugares de Lima, en gran parte gracias a las plataformas digitales con las que cuenta el restaurante.
El monte de carmelo es uno de los paltos que ofrece en su menú el Restaurante Muriel. Foto: Rappi
Su contribución en gran medida por la gastronomía
Uno de los fundadores, Rotjer Rondón, aseguró que el local cuenta con toda la documentación en orden, desde el registro del restaurante hasta los requisitos establecidos por la municipalidad de La Victoria para su operación. En su opinión, esta medida refleja no solo el compromiso que mantienen con el país, sino también su aporte para mejorar el sistema.
El gran esfuerzo que han realizado en los últimos años ha sido clave para lograr el éxito en La Victoria, así como su persistencia en cumplir con las expectativas de los clientes y adaptarse a los desafíos de la pandemia.
Usualmente en el restaurante se celebra el 'día de la arepa. Foto: María José Vargas
