La leche de llama tiene niveles más altos de proteína que la de la vaca
Minagri realizó un estudio en el banco de germoplasma de camélidos del INIA, ubicado en Puno. El alto nivel de proteína se debería al tipo de alimentación en la puna.
- No va a existir el invierno por el Niño Costero: temperaturas en Lima y Callao superarán los 20 grados; Senamhi confirma que el mar registra un notable calentamiento
- https://larepublica.pe/sociedad/2026/06/20/cuando-el-amor-salva-vidas-tres-papas-entregaron-parte-de-su-higado-para-salvar-a-sus-hijos-essalud-1104140
Mediante una investigación científica, el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) identificó que la leche de llama, en condiciones de puna, presenta mayor cantidad de proteínas que las de otros animales. Ante ello, podría utilizarse para consumo humano, lo que beneficiaría la economía de más de 45.000 criadores de esta especie de camélido.
El estudio realizado por el Minagri en el banco de germoplasma de camélidos del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) ubicado en el anexo Quimsachata en la región de Puno, muestra que el nivel de proteínas en la leche de llama llega a 4.16%, superando al de la vaca que contiene 3.5% aproximadamente.
TE RECOMENDAMOS
JPP QUIERE ANULAR VOTOS DEL EXTRANJERO Y CARLOS BRUCE ACUSA A LÓPEZ ALIAGA | ARDE TROYA CON OXENFORD
PUEDES VER: Con multitudinario pago a la tierra, Puno inicia cultivo de más 2.000 hectáreas de quinua
La investigación revela además que el nivel de grasa llega a un 3.16%, en tanto concentra 6% de lactosa. Sumado a ello, la leche de llama presenta una relación de 74.7% de grasa proteína, un 11% de sólidos grasos, 0.53% de minerales y una densidad de 1.035 con un punto de congelación de -0.50.
Estas características, indica el estudio, se deben al tipo de alimentación que tiene el camélido en situaciones de puna, como la ingesta de pastos orgánicos, que se ubican naturalmente en zonas altiplánicas, permiten que el animal presente un mejor desarrollo de crecimiento.
Esta investigación forma parte del proyecto “Descripción de la composición química de la leche de llama en puna seca” que impulsa el INIA-MINAGRI con la finalidad de potenciar la ganadería altiplánica. Para ello se ha tomado un total de 100 muestras de leche en el primer mes de lactancia.
Según la OMS, la leche proporciona nutrientes esenciales y es una fuente importante de energía alimentaria, proteínas de alta calidad y grasas. Puede contribuir considerablemente a la ingestión necesaria de nutrientes como el calcio, magnesio, selenio, riboflavina, vitamina B12 y ácido pantoténico.
Puno, últimas noticias:
Padre de tres hijos ganó Beca 18 con buen puntaje y volverá a estudiar tras 20 años: "Nunca es tarde, hay que seguir tome el tiempo que tome"
Indecopi multa a la UCV con S/19,195 por generar deuda a estudiante tras cambiar modalidad de pago en su matrícula
Resultados de La Tinka del domingo 21 de junio: números ganadores, premios del Pozo Millonario, boliyapa, S/50.000 y más
No quedó conforme con su corte de cabello: cliente golpeó a dos barberos tras negarse a pagarles en Los Olivos
Recetas
Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)
Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)
Sudado de pescado (VIDEO)
Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)
Ofertas
Cineplanet
CINEPLANET: 2 entradas 2D + 2 bebidas grandes + Pop corn gigante. Lunes a Domingo
PRECIO
S/ 47.90
GRAN CIRCO DE UCRANIA
Pre Venta hasta 30 de Mayo - GRAN CIRCO DE UCRANIA 2026: del 10 de JULIO al 31 de AGOSTO en el Jockey Club-Surco
PRECIO
S/ 32.00
La Bistecca
ALMUERZO O CENA BUFFET + Postre + 1 Ice tea de Hierba luisa en sus 4 LOCALES
PRECIO
S/ 85.90
CIRCO MISTICO CONDOR
CIRCO MISTICO CONDOR 2026: Explanada Costa 21 - San Miguel desde el 25 de JUNIO
PRECIO
S/ 41.00
