Gastón Acurio dedica conmovedor mensaje a Micha tras coronarse Maido como el mejor del mundo: “Hay un país orgulloso que celebra”
El famoso cocinero peruano Gastón Acurio hizo un sentido mensaje a Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, después de que el restaurante Maido lograra el reconocimiento internacional como el mejor del mundo.
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El 19 de junio, el chef peruano Gastón Acurio sorprendió a sus seguidores en Instagram con un mensaje íntimo y poético, resaltando la amistad y los recuerdos compartidos con Micha. En lugar de enfocarse en cifras, su texto destaca la emoción de ver cómo la cocina peruana vuelve a hacer historia gracias al reconocimiento en The World’s 50 Best Restaurants 2025
El post, acompañado de una foto de Micha, conmovió a cientos de lectores y cocineros. Acurio reflexionó sobre el significado de la gastronomía, planteando la pregunta: “¿Cómo medir el sabor de una lágrima?” y declarando que su restaurante favorito es Maido.
Publicación de Acurio a Micha. Foto: @gastonacurio
Una amistad forjada en la cocina
El mensaje que deja Acurio no es una simple manifestación de admiración, sino el testimonio de más de tres décadas de amistad con Micha. Desde que lo conoció todavía como un adolescente curioso, Acurio fue un gran referente de su carrera, empujándole a seguir el camino de la cocina nikkei, que junta sus raíces japonesas y peruanas.
Cuando Micha le consultó sobre qué tipo de restaurante debía crear, Acurio le aconsejó: “Tú eres hijo del Perú y del Japón. Lleva esa cocina nikkei donde merece estar”. Este consejo fue la semilla de Maido, que abrió sus puertas en 2009, con Acurio como su primer cliente.
Un triunfo que trasciende lo personal
En su emotiva carta, Acurio no solo elogia a Micha como chef, sino también como persona. “Hoy te escribo conmovido. No solo porque Maido ha sido reconocido como el mejor restaurante del mundo, sino porque detrás de este logro hay un país orgulloso que celebra tu triunfo como suyo”, expresa Acurio.
El cocinero también hizo alusión al factor emocional que hay en la cocina, comentando que hay sitios en los que parece que uno se encuentra en casa, en donde el tiempo se detiene y solo queda ese instante. “En ellos uno no come: recuerda”, añade, enfatizando en la conexión que la gastronomía puede lograr.
Un reconocimiento colectivo
El texto de Acurio deja en claro que dicho reconocimiento no es un hecho aislado, sino que responde a un proceso colectivo que se desarrolla desde hace varios años. Acurio recuerda que en 2023, Central, el restaurante de Virgilio Martínez, fue el primero en lograr ser el mejor del mundo, “hace dos años, Central se llevó un premio que parecía imposible para un restaurante peruano. Hoy Maido lo ratifica”, remarcando el avance que tiene a la gastronomía peruana en el mundo.
Un legado de amor y amistad
La publicación de Acurio se volvió viral, resonando con muchos que encontraron en sus palabras un recordatorio del poder de la gastronomía como forma de narrar la vida y construir país. En un mundo donde los triunfos se miden en cifras, Acurio eligió hablar desde el corazón, escribiendo una de las páginas más emotivas de la historia reciente de la cocina peruana.
