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Tallarín saltado criollo [receta completa y video]

El tallarín saltado es un plato fusión con la gastronomía china. Aquí te enseñamos cómo prepararlo.

Receta: tallarín saltado criollo | Buenazo
Receta: tallarín saltado criollo | Buenazo

El nombre tallarín saltado proviene de la técnica de saltear los insumos en una sartén o wok. Este plato es típico de la gastronomía peruana, el cual nació de una fusión con la gastronomía china. Se puede elaborar con carne o pollo. Si se llega a combinar con arroz se convertiría en aeropuerto.

INGREDIENTES

  • Agua
  • Sal a gusto
  • 250 gramos de tallarines gruesos
  • Aceite
  • 250 gramos de carne de res en bastones
  • 1 unidad de cebolla en juliana
  • 1/2 unidad de ají amarillo en tiras
  • 1/2 unidad de pimiento en tiras
  • 2 cucharadas de vinagre tinto
  • Salsa de ostión a gusto
  • Sillao a gusto
  • 1 1/2 unidades de tomate en gajos
  • 1/8 de taza de cebolla china
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • Culantro

PREPARACIÓN

  1. Colocar agua y sal en una olla.
  2. Dejar hervir.
  3. Agregar los fideos y sancochar.
  4. Colar y reservar.
  5. Agregar aceite en una sartén.
  6. Colocar la carne de res en la sartén.
  7. Flambear la carne.
  8. Añadir la cebolla, ají amarillo y pimiento.
  9. Saltear por unos minutos.
  10. Agregar la salsa de ostión y el sillao.
  11. Saltear.
  12. Añadir el tomate y los fideos sancochados.
  13. Saltear.
  14. Agregar la cebolla china y el aceite de ajonjolí.
  15. Saltear.
  16. Servir.
  17. Agregar culantro picado.
  18. ¡Disfrutar!

CONSEJO

Sí deseas puedes preparar tallarín saltado de pollo.

Porciones: 1 a 2 porciones

Tiempo de preparación: 35 minutos

Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo

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Y aquí una versión distinta del tallarín saltado, en su versión chifera:

https://buenazo.pe/recetas/platos-de-fondo/tallarin-saltado-tipo-chifa-como-prepararlo-64

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