Tallarín saltado criollo [receta completa y video]

10 Jul 2019 | 18:25 h
Receta: tallarín saltado criollo | Buenazo
Receta: tallarín saltado criollo | Buenazo

El tallarín saltado es un plato fusión con la gastronomía china. Aquí te enseñamos cómo prepararlo.

El nombre tallarín saltado proviene de la técnica de saltear los insumos en una sartén o wok. Este plato es típico de la gastronomía peruana, el cual nació de una fusión con la gastronomía china. Se puede elaborar con carne o pollo. Si se llega a combinar con arroz se convertiría en aeropuerto.

INGREDIENTES

  • Agua
  • Sal a gusto
  • 250 gramos de tallarines gruesos
  • Aceite
  • 250 gramos de carne de res en bastones
  • 1 unidad de cebolla en juliana
  • 1/2 unidad de ají amarillo en tiras
  • 1/2 unidad de pimiento en tiras
  • 2 cucharadas de vinagre tinto
  • Salsa de ostión a gusto
  • Sillao a gusto
  • 1 1/2 unidades de tomate en gajos
  • 1/8 de taza de cebolla china
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • Culantro

PREPARACIÓN

  1. Colocar agua y sal en una olla.
  2. Dejar hervir.
  3. Agregar los fideos y sancochar.
  4. Colar y reservar.
  5. Agregar aceite en una sartén.
  6. Colocar la carne de res en la sartén.
  7. Flambear la carne.
  8. Añadir la cebolla, ají amarillo y pimiento.
  9. Saltear por unos minutos.
  10. Agregar la salsa de ostión y el sillao.
  11. Saltear.
  12. Añadir el tomate y los fideos sancochados.
  13. Saltear.
  14. Agregar la cebolla china y el aceite de ajonjolí.
  15. Saltear.
  16. Servir.
  17. Agregar culantro picado.
  18. ¡Disfrutar!

CONSEJO

Sí deseas puedes preparar tallarín saltado de pollo.

Porciones: 1 a 2 porciones

Tiempo de preparación: 35 minutos

Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo

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Y aquí una versión distinta del tallarín saltado, en su versión chifera:

https://buenazo.pe/recetas/platos-de-fondo/tallarin-saltado-tipo-chifa-como-prepararlo-64

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