La tradicional sopa de un país en Sudamérica que se convirtió en la mejor del mundo, según Taste Atlas

La sopa paraguaya vori vori fue elegida como la mejor del mundo por el portal gastronómico Taste Atlas, una plataforma especializada en cocina tradicional y reconocida por sus rankings globales elaborados a partir de miles de reseñas de comensales. Este plato emblemático de Paraguay, preparado con bolitas de harina de maíz y queso cocidas en un caldo espeso de pollo o carne, encabezó la lista por encima de preparaciones tradicionales de Asia, Europa y otras regiones de Sudamérica.

El reconocimiento internacional generó orgullo en Paraguay, donde el vori vori forma parte esencial de la identidad culinaria. Taste Atlas destacó su sabor reconfortante, su sencillez y la fuerte conexión que mantiene con la historia y las costumbres del país guaraní. “Es una de las sopas más reconfortantes del mundo”, señaló el portal en su reseña.

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La importancia de la gastronomía paraguaya en el mundo

Según el ranking global de Taste Atlas para 2024-2025, la gastronomía paraguaya ocupa el puesto 81 entre las 100 mejores cocinas del mundo, con una puntuación promedio de 3,97 sobre 5. Este reconocimiento se basa en más de 477.000 valoraciones validadas de platos, ingredientes y bebidas tradicionales de todo el mundo.

Entre los platos más destacados en la plataforma se encuentran el vori vori, la chipa, el mbejú, el pastel mandi’o y el soyo. Además, el restaurante El Bolsi, fue reconocido como uno de los más icónicos del mundo en la lista de los 100 más legendarios de Taste Atlas.

Sopa vori vori supera al ramen

El vori vori, una sopa tradicional paraguaya, fue reconocida por Taste Atlas como la mejor sopa del mundo para 2025, superando a platos emblemáticos como el ramen japonés. Este reconocimiento se basa en una calificación promedio de 4.8 sobre 5, obtenida a partir de más de 24,000 valoraciones legítimas de usuarios de la plataforma.

En la lista, el vori vori se ubicó por encima de sopas como el ramen clásico, el ramen tonkotsu, el ramen al estilo Yokohama y el ramen de miso, que ocuparon los puestos 4, 5 y 8 respectivamente. Este reconocimiento resalta la cocina de Paraguay y también demuestra que las recetas tradicionales de América Latina pueden competir y destacar frente a las preparaciones más populares en el mundo.

¿Cuál es la historia del vori vori?

La historia del vori vori está profundamente ligada a la identidad cultural del Paraguay y sus raíces guaraní-hispánicas. Su origen se remonta a la época colonial, cuando los ingredientes europeos comenzaron a mezclarse con los productos autóctonos de América del Sur. El nombre “vori vori” proviene del guaraní, y se cree que es una deformación del vocablo español “bolita, bolita”.

Durante siglos, el vori vori fue un alimento típico de las familias paraguayas, sobre todo en el ámbito rural. Su receta sencilla, a base de ingredientes locales como harina de maíz, queso paraguay y caldo de gallina o carne, lo convirtió en una opción nutritiva y económica.